Alergias alimentarias y cómo pedir la comida en Chongqing

Pedir con claridad te ayuda a organizar una comida en Chongqing (重庆). Explica tu alergia o preferencia antes de pedir. Después pregunta por los ingredientes y cómo cocinan el plato. Estas frases chinas sirven para pedir sin chile, sin hojas de cilantro y explicar alergias concretas al elegir fideos, hotpot u otra comida.

Explica qué necesitas antes de pedir

Elige un restaurante donde puedas hablar con el personal antes de que lleven el pedido a la cocina. Muestra lo que llevas escrito y señala el plato. Pide que consulten con quien cocina. Si no pueden confirmar los ingredientes y la preparación, elige otro plato o local.

Explica si tienes una preferencia de sabor, sigues una dieta vegetariana o halal, tienes una intolerancia o una alergia alimentaria. Cada caso necesita una explicación distinta. La lactosa es un azúcar de los lácteos. La intolerancia a ese azúcar es diferente de la alergia a la leche. Indica cuál tienes. Nuestra guía vegetariana y vegana y guía halal incluye tarjetas para esas dietas.

Pide el sabor que te gusta

Usa estas frases antes de que empiecen a cocinar. Cilantro y coriander leaves son dos nombres en inglés para las hojas de la misma hierba. Si no te gustan, pide que las quiten.

El picante suave todavía incluye chile. Pregunta por el chile y la pimienta de Sichuan por separado si no quieres ninguno. Una salsa picante ya preparada puede llevar ambos. Pregunta si la cocina puede hacer el plato como lo pides. Estas frases de sabor no explican una alergia alimentaria.

Di con claridad a qué tienes alergia

Usa la frase que corresponda a tu alergia y después indica el ingrediente exacto:

«Productos del mar» es un nombre general. Si tienes alergia al pescado, a las gambas, al cangrejo o a otro alimento concreto, escribe su nombre exacto en la tarjeta. Si pides que quiten cacahuetes o sésamo, añade también la frase que explica tu alergia. Así el personal entiende por qué necesita revisar toda la receta.

Guarda una tarjeta escrita completa

Prepara una tarjeta con todas tus alergias alimentarias en el idioma local. Guárdala como texto o una foto clara en el móvil para mostrarla sin internet. Este es un ejemplo para una alergia a los cacahuetes:

我对花生过敏，少量也可能引起过敏反应。请确认所有食材和调料都不含花生，并用清洗干净的锅具和餐具单独制作。能做到吗？

Significado: Tengo alergia a los cacahuetes. Incluso una cantidad pequeña puede causar una reacción alérgica. Por favor, confirma que todos los ingredientes y condimentos estén libres de cacahuetes. Prepara la comida aparte. Usa ollas, vajilla y cubiertos que se hayan lavado bien. ¿Puedes hacerlo?

Usa estos nombres de ingredientes al adaptar tu tarjeta:

Antes de guardar la tarjeta, cambia los cacahuetes por los alimentos exactos que te causan alergia. Muéstrasela a quien te atienda. Pide que compruebe con quien cocina los ingredientes y cómo prepararán tu comida. La tarjeta explica lo que necesitas; la respuesta te ayuda a elegir el plato.

Pregunta por fideos, caldo, aceite y salsas

Un cuenco de fideos puede parecer sencillo y llevar muchos aliños, como salsa de soja, manteca de cerdo, cacahuetes y pasta de sésamo. Las recetas cambian de un local a otro. Pregunta por tu cuenco concreto.

Pregunta si el caldo, el aceite de cocina, las salsas y lo que añaden por encima llevan alimentos que te causan alergia. Compara tu lista con estos nombres: cacahuetes, sésamo, soja, huevo, leche, trigo, pescado y marisco. Pide al personal que revise también los ingredientes de los condimentos embotellados.

Nuestra guía de comida callejera te ayuda a reconocer platos. Elige comida de un puesto solo cuando puedan confirmar sus ingredientes y preparación.

Retirar un alimento del plato no basta. El calor normal de una cocina tampoco elimina su riesgo de causar alergia. Antes de que preparen tu comida, pregunta por el uso de utensilios limpios y una preparación separada.

Acuerda cómo compartir el hotpot

Para comer hotpot de Chongqing (重庆火锅; Chongqing hotpot), habla con tus acompañantes antes de elegir el caldo y los platos. El hotpot tradicional lleva un aliño con grasa de ternera. Pregunta al personal si el caldo, el aceite o las salsas para mojar llevan algún ingrediente que te cause alergia. Consulta también cómo usan los utensilios al preparar tu comida.

Una olla dividida o un cuenco aparte no confirma que hayan preparado la comida por separado. Compartir cucharones, palillos y cucharas de salsa puede llevar alimentos de un plato a otro. Pregunta también si comparten aceite o utensilios al preparar otros platos.

Pregunta qué pueden preparar aparte y acuerda con tus acompañantes cómo usaréis la mesa. Una comida individual puede encajar mejor si el personal confirma sus ingredientes y preparación. Cada persona debe usar sus propios palillos para comer. Para servir, usa los utensilios que hayas acordado con el personal.

Organiza las comidas del día

Si viajas solo, guarda tu tarjeta y haz la primera comida cerca del hotel, con tiempo para preguntar. En pareja o grupo, explica de quién es el pedido con alergias antes de que alguien haga el encargo. Señala cuál es tu plato y mantén las salsas separadas como hayas acordado con el personal. Si organizas la comida de un niño, muestra su tarjeta y señala también su plato.

Si llevas maletas o una sillita, pregunta por la entrada y la planta del restaurante antes de desplazarte. Pregunta si hay escalones entre la calle y tu mesa. Así puedes planificar el acceso.

Nuestra guía para comer como la gente de Chongqing ofrece más opciones de comida. Lleva contigo la medicación que te hayan recetado para la alergia y tu plan de actuación. Explica a tus acompañantes dónde están. Nuestra guía de seguridad incluye los números locales de emergencia.