Alergie pokarmowe i proste prośby przy zamawianiu

Jasna prośba ułatwia wybór posiłku w Chongqingu (重庆; Chongqing). Powiedz obsłudze o alergii lub swoich upodobaniach przed zamówieniem. Potem sprawdź składniki i sposób przygotowania dania. Te chińskie zwroty pomogą poprosić o posiłek bez chili lub liści kolendry. Pomogą też wyjaśnić konkretną alergię przy wyborze makaronu, hotpotu lub innego dania.

Wyjaśnij swoje potrzeby przed zamówieniem

Wybierz restaurację, w której możesz porozmawiać z obsługą, zanim zamówienie trafi do kuchni. Pokaż pisemną prośbę i wskaż danie. Poproś kelnera, by sprawdził ją z kucharzem. Jeśli nie mogą potwierdzić składu i sposobu przygotowania, wybierz inne danie lub lokal.

Powiedz jasno, czego potrzebujesz. Upodobania smakowe, dieta wegetariańska lub halal, nietolerancja i alergia pokarmowa wymagają różnych wyjaśnień. Wskaż, które dotyczą Ciebie. Nietolerancja laktozy dotyczy cukru w nabiale. Alergia na mleko to inne schorzenie. Powiedz, które z nich masz. przewodnik po kuchni wegetariańskiej i wegańskiej i przewodnik po kuchni halal zawiera karty dla tych diet.

Dopasuj smak do siebie

Pokaż te zwroty, zanim kucharz zacznie gotować. Angielskie nazwy cilantro i coriander leaves oznaczają te same liście kolendry. Nie chodzi o nasiona. Jeśli nie lubisz liści kolendry, poproś o pominięcie ich.

Łagodna ostrość nadal oznacza chili. Zapytaj osobno o chili i pieprz syczuański, jeśli nie chcesz żadnego z nich. Gotowy pikantny sos może już zawierać oba składniki. Poproś więc o danie, które kuchnia może przygotować według Twojej prośby. Te zwroty o smaku nie wyjaśniają alergii pokarmowej.

Nazwij alergię wprost

Wybierz zdanie odpowiadające Twojej alergii. Potem podaj konkretny składnik:

Użyj tych nazw składników, gdy dopasowujesz kartę do swoich alergii:

海鲜 to szerokie określenie żywności z morza. Jeśli masz alergię na ryby, krewetki, kraby lub inny konkretny produkt, wpisz jego dokładną nazwę na karcie. Do prośby o pominięcie orzeszków lub sezamu dodaj zdanie o alergii. Wtedy obsługa będzie wiedziała, dlaczego trzeba sprawdzić cały przepis.

Zapisz pełną kartę

Przygotuj kartę ze wszystkimi alergiami w lokalnym języku. Zapisz ją jako tekst lub czytelne zdjęcie w telefonie. Pokażesz ją także bez internetu. Oto przykład dla alergii na orzeszki ziemne:

我对花生过敏，少量也可能引起过敏反应。请确认所有食材和调料都不含花生，并用清洗干净的锅具和餐具单独制作。能做到吗？

Znaczenie: Mam alergię na orzeszki ziemne. Nawet mała ilość może wywołać reakcję alergiczną. Proszę potwierdzić, że wszystkie składniki i przyprawy nie zawierają orzeszków ziemnych. Proszę przygotować posiłek osobno. Użyjcie garnków i nakrycia, które zostały dokładnie umyte. Czy możecie to zrobić?

Przed zapisaniem karty zastąp orzeszki ziemne dokładnymi nazwami własnych alergenów, czyli składników wywołujących Twoją alergię. Pokaż kartę kelnerowi. Poproś go o sprawdzenie składu i sposobu gotowania z kucharzem. Karta wyraża prośbę. Odpowiedź obsługi pomaga wybrać posiłek.

Sprawdź makaron, wywar, olej i sosy

Miska makaronu może wyglądać prosto, a zawierać wiele przypraw. Może zawierać sos sojowy, smalec, orzeszki ziemne i pastę sezamową. Przepisy się różnią. Sprawdź własną miskę.

Zapytaj o swoje alergeny w wywarze, oleju do gotowania, sosie i dodatkach na wierzchu. Porównaj własną listę z nazwami takimi jak orzeszki ziemne, sezam, soja, jajko, mleko, pszenica, ryby i owoce morza. Poproś obsługę o sprawdzenie etykiet gotowych przypraw w butelkach. Przewodnik po jedzeniu ulicznym pomoże rozpoznać dania. Wybierz posiłek ze stoiska wtedy, gdy można potwierdzić jego skład i przygotowanie.

Zdjęcie składnika z talerza nie wystarcza, a zwykłe gotowanie nie usuwa ryzyka alergii. Przed przygotowaniem dania zapytaj o czysty sprzęt i osobne gotowanie.

Uzgodnijcie sposób jedzenia hotpotu

Przy hotpocie z Chongqingu omówcie potrzeby wszystkich osób przed wyborem wywaru i dodatków. Tradycyjny hotpot wykorzystuje łój wołowy, czyli tłuszcz wołowy. Zapytajcie obsługę o alergeny w wywarze, oleju, sosach do maczania i przyborach do przygotowania posiłku.

Garnek dzielony lub osobna miska nie oznaczają osobnego przygotowania. Wspólne chochelki, pałeczki i łyżki do sosów mogą przenosić jedzenie między daniami. Zapytajcie obsługę, co może przygotować osobno. Uzgodnijcie sposób korzystania ze wspólnego stołu. Indywidualny posiłek może być lepszym wyborem, jeśli obsługa potwierdzi jego skład i przygotowanie. Każdy powinien mieć własne pałeczki do jedzenia. Do nakładania używajcie przyborów uzgodnionych z obsługą.

Ułatw sobie posiłki przez cały dzień

Podróżując solo, zapisz kartę i wybierz pierwszy posiłek blisko hotelu. Zostaw czas na pytania. W grupie wyjaśnijcie, czyjego posiłku dotyczy alergia, zanim ktokolwiek zamówi. Wskaż swój talerz i trzymaj sosy osobno zgodnie z ustaleniami z obsługą.

We dwoje jedna osoba może pokazać kartę i poprosić o sprawdzenie składników, gdy druga wybiera dania. Z dzieckiem wyjaśnij obsłudze, dla kogo jest posiłek z prośbą dotyczącą alergii. Ustal jego danie przed zamówieniem pozostałych talerzy.

Przed wyjściem sprawdź dojście do lokalu. Krótka odległość na mapie może oznaczać schody lub zmianę poziomu ulicy. Z wózkiem dziecięcym lub bagażem wybierz wygodne dojście i zostaw czas na rozmowę z obsługą.

Poradnik jedzenia jak mieszkańcy daje więcej pomysłów na posiłki. Miej przy sobie przepisane leki na alergię i własny plan działania. Powiedz towarzyszom podróży, gdzie je trzymasz. Poradnik bezpieczeństwa w podróży podaje lokalne numery alarmowe.