Alergias alimentares e pedidos claros em Chongqing

Um pedido claro ajuda a planejar uma refeição em Chongqing (重庆). Avise os funcionários sobre sua alergia ou preferência antes de pedir. Depois, confira os ingredientes e o preparo. Estas frases ajudam a pedir sem pimenta, sem folhas de coentro ou a explicar uma alergia ao escolher macarrão, hotpot ou outra refeição.

Explique o que precisa antes de pedir

Escolha um restaurante onde possa falar com os funcionários antes de o pedido ir à cozinha. Mostre sua mensagem escrita e aponte para o prato. Peça ao atendente que confira com quem vai cozinhar. Se não puderem confirmar os ingredientes e o preparo, escolha outro prato ou local.

Explique qual é sua necessidade. Uma preferência de sabor, uma dieta vegetariana ou halal, uma intolerância e uma alergia alimentar pedem explicações diferentes. Diga qual se aplica a você.

A intolerância à lactose envolve o açúcar do leite e de seus derivados. A alergia ao leite é outra condição. Diga qual você tem. Nosso guia vegetariano e vegano e guia halal tem mensagens escritas para essas dietas.

Peça o sabor que prefere

Mostre as frases antes de começar o preparo. Cilantro e coriander leaves são nomes em inglês para as folhas de coentro. Aqui, o pedido é sobre as folhas, não as sementes. Se não gosta delas, peça para retirar.

Pouco picante ainda inclui pimenta. Para não ter nenhuma, pergunte sobre a pimenta comum e a pimenta-de-Sichuan separadamente. Um molho picante já pronto pode conter as duas. Peça um prato que a cozinha possa preparar como você deseja. Essas frases sobre sabor não explicam uma alergia alimentar.

Diga claramente qual é sua alergia

Use a frase que corresponde à sua alergia. Depois, informe o ingrediente exato:

Use estes nomes de ingredientes ao adaptar seu cartão:

Frutos do mar é uma expressão ampla. Se sua alergia for a peixe, camarão, caranguejo ou outro alimento, escreva o nome exato no cartão. Para pedir que não coloquem amendoim ou gergelim por causa de uma alergia, use também a frase sobre alergia. Assim, os funcionários entendem por que precisam conferir a receita inteira.

Salve um cartão escrito completo

Prepare um cartão com todas as suas alergias alimentares no idioma local. Salve como texto ou foto nítida no celular para mostrar sem internet. Este é um exemplo para alergia a amendoim:

我对花生过敏，少量也可能引起过敏反应。请确认所有食材和调料都不含花生，并用清洗干净的锅具和餐具单独制作。能做到吗？

Significado: Tenho alergia a amendoim. Mesmo uma quantidade pequena pode causar uma reação alérgica. Confirme que todos os ingredientes e temperos não contêm amendoim. Prepare a refeição separadamente. Use panelas e utensílios de mesa lavados e limpos. Vocês conseguem fazer isso?

Antes de salvar, substitua amendoim pelos ingredientes exatos aos quais você tem alergia. Mostre o cartão ao atendente. Peça que confira os ingredientes e o modo de preparo com quem vai cozinhar. O cartão explica seu pedido. A resposta ajuda a escolher a refeição.

Confira macarrão, caldo, óleo e molhos

Uma tigela de macarrão pode parecer simples e ter vários temperos. Ela pode levar molho de soja, banha de porco, amendoim e pasta de gergelim. As receitas variam. Confira a tigela que vai pedir.

Pergunte sobre seus ingredientes específicos no caldo, no óleo de cozinha, nos molhos e nas coberturas. Amendoim, gergelim, soja, ovo, leite, trigo, peixe e mariscos são nomes úteis para comparar com sua própria lista. Peça que os funcionários confiram também os rótulos dos temperos engarrafados.

Nosso guia de comida de rua ajuda a reconhecer os pratos. Escolha uma refeição de barraca apenas quando for possível confirmar os ingredientes e o preparo.

Retirar um alimento do prato não elimina o risco de alergia. O calor usado normalmente na cozinha também não elimina esse risco. Pergunte sobre equipamentos limpos e preparo separado antes de fazerem sua refeição.

Combine o hotpot com seu grupo

Para o hotpot de Chongqing, conversem sobre as necessidades de todos antes de escolher o caldo e os pratos. O hotpot tradicional usa gordura bovina no tempero. Pergunte aos funcionários se os ingredientes que causam sua alergia estão no caldo, no óleo ou nos molhos para acompanhar. Pergunte também sobre os utensílios usados no preparo.

Uma panela dividida ou tigela separada não confirma preparo separado. Conchas, hashis e colheres de molho compartilhados podem levar alimentos de um prato para outro. Pergunte aos funcionários o que conseguem preparar separadamente. Combinem como o grupo vai usar a mesa.

Uma refeição individual pode funcionar melhor se os funcionários confirmarem os ingredientes e o preparo. Cada pessoa deve usar seus próprios hashis para comer e os utensílios de servir combinados com a equipe.

Facilite as refeições ao longo do dia

Se viajar sozinho, salve seu cartão e escolha a primeira refeição perto do hotel. Assim, terá tempo para fazer as perguntas. A dois, expliquem qual refeição tem o pedido de alergia antes de escolher pratos para compartilhar.

Em grupo, digam de quem é a refeição com esse pedido antes de alguém fazer a encomenda. Mostre qual prato é seu e mantenha os molhos separados como combinado com os funcionários. Com crianças, um adulto pode mostrar o cartão e conferir com a cozinha os ingredientes e o preparo.

Antes de sair com carrinho de bebê, pergunte sobre o caminho da rua até a mesa. Uma distância curta no mapa pode incluir escadas ou outro nível de rua. Deixe as malas grandes no hotel para ter mais tempo de conversar e escolher a refeição.

Nosso guia de refeições locais traz mais opções para comer. Leve os medicamentos prescritos para sua alergia e seu plano de ação. Diga aos companheiros onde estão. O guia de segurança na viagem reúne os números locais de emergência.