Cinco restaurantes de hotpot para viver o melhor de Chongqing

Para provar o autêntico hotpot no coração de Chongqing (重庆), a primeira parada clássica é o Peijie (珮姐), em Jiaochangkou (较场口). Se a espera estiver longa, o vizinho Zhou Shixiong (周师兄) oferece a mesma excelência tradicional. Para jantar admirando as luzes sobre a água, escolha o Liu Yishou (刘一手) de frente para o rio. Se quiser transformar a refeição em um espetáculo visual, suba a montanha até o Pipa Yuan (枇杷园). E para combinar compras com pratos modernos e sobremesas, o Zhu Guangyu (朱光玉) é a escolha ideal.

Escolha o estilo da sua noite antes de decidir a mesa

O hotpot em Chongqing é muito mais do que um jantar: é um evento social para saborear sem pressa, cozinhando carnes finas, cogumelos e vegetais em um caldo aromático e borbulhante. Para quem está chegando à cidade, o segredo é alinhar o restaurante ao seu ritmo. Se você acabou de chegar ou teve um dia cheio de caminhadas pelas ladeiras de Chongqing, uma unidade no centro a poucos passos do hotel garante uma volta tranquila e sem trânsito.

Se viaja a dois ou em grupo, lembre-se de que o nível de pimenta e a escolha da panela definem a experiência. A tradicional panela dividida (yuanyang), com um lado vermelho apimentado e outro suave de cogumelos ou tomate, agrada a todos na mesa.

Peijie: a experiência clássica no coração de Jiaochangkou

Peijie Chongqing Hotpot, Jiaochangkou Branch (珮姐重庆火锅较场口直营店). A lista oficial atual de unidades informa piso 1, 5 Minsheng Road (民生路5号第一层), em Yuzhong District (渝中区), em frente ao Shancheng Lamb Restaurant (山城羊肉馆). Veja a unidade no mapa.

Esta unidade é o ponto de partida perfeito para quem quer sentir a energia vibrante do centro histórico. O cardápio da marca Peijie destaca delícias como as almôndegas crocantes de gongcai (gongcai meatballs; 贡菜丸子), lâminas de carne bovina picante (spicy beef; 麻辣牛肉), bucho fresco crocante e fatias finas de batata.

Você pode consultar o canal oficial de contato no WeChat antes de ir para acompanhar o movimento em tempo real e confirmar horários de funcionamento.

Zhou Shixiong: tradição e corte perfeito a poucos passos

Zhou Shixiong Hotpot, Jiefangbei Main Branch (周师兄大刀腰片火锅〔解放碑·全国总店〕). O registro atual no mapa informa 9 Minsheng Road, unidades 1–2, lojas no térreo de Sunshine Constellation Apartments (民生路9号1–2号阳光星座公寓底商). Veja a unidade no mapa.

Localizado a apenas alguns passos do Peijie, o Zhou Shixiong é famoso pelo corte artesanal e pela base de caldo límpida e aromática. A casa prepara uma base de caldo fresca e de uso único para cada mesa, mantendo higiene e frescor de sabor. Uma excelente pedida para quem deseja um jantar tradicional de alta qualidade sem perder tempo em filas longas.

Liu Yishou: jantar panorâmico de frente para Hongyadong

Liu Yishou Hotpot, Hongyadong River View Branch (重庆刘一手火锅〔洪崖洞江景店〕). O endereço da unidade é 48 Cangbai Road (沧白路48号). Veja a localização no mapa.

Se você planeja uma noite em Hongya Cave (洪崖洞), esta é a escolha mais cênica. Ao chegar, peça uma mesa voltada para o rio para contemplar a ponte iluminada e o tráfego fluvial.

Você pode ligar para +86 23 61618555, número listado no localizador oficial de unidades, para confirmar o andar e a entrada da loja. O cardápio de caldos da marca traz opções excelentes de panelas divididas, combinando a intensidade do caldo de pimenta com caldos nutritivos de tomate, cogumelos frescos ou pato. Se você tem restrições alimentares, consulte nosso guia vegetariano e vegano e guia halal e o guia de alergias alimentares para fazer seus pedidos com total tranquilidade.

Zhu Guangyu: o favorito da nova geração em Times Paradise Walk

Zhu Guangyu Hotpot, Times Paradise Walk Branch (朱光玉火锅馆〔时代天街店〕). A página oficial da unidade lista este restaurante em Times Paradise Walk (龙湖时代天街). Veja a localização no mapa.

Ideal para combinar uma tarde de compras com um jantar jovem e animado. A casa une o hotpot autêntico a sobremesas geladas criativas, chás refrescantes e petiscos de rua crocantes, perfeitos para suavizar o calor da pimenta.

Pipa Yuan: um espetáculo de luzes na montanha de Nanshan

Pipa Yuan Shiweixian Hotpot, Nanshan Main Branch (枇杷园食为鲜火锅〔南山总店〕). O endereço oficial é Jinzhu Village, Laochang, Wenfeng Main Street, Nan'an District (南岸区文峰正街老厂金竹村). Veja a localização no mapa.

Considerado um dos maiores restaurantes do mundo, este impressionante restaurante na encosta cobre uma colina inteira com centenas de mesas iluminadas entre árvores frutíferas. É o cenário ideal para uma noite memorável e fotos espetaculares.

Para planejar sua visita, ligue para +86 23 62483138, telefone oficial divulgado pelo turismo local, e solicite uma mesa com boa vista. Mostre o endereço em chinês ao motorista de aplicativo ou táxi na ida e marque o mesmo ponto de desembarque para a volta.

Como pedir, dosar e saborear seu hotpot

Para garantir uma refeição impecável, vale a pena pedir confirmação do caldo de uso único: 请问这锅是新做的一次性锅底吗？, que assegura que o caldo foi preparado exclusivamente para sua mesa.

Para duas pessoas, o ideal é começar com um pedido enxuto e equilibrado: uma proteína (fatias finas de carne bovina ou cordeiro), uma porção de tofu ou cogumelos, e verduras frescas. A maioria dos restaurantes oferece opções de meia porção, permitindo que você experimente uma variedade maior de ingredientes.

Confira os valores do caldo e do buffet de condimentos no cardápio antes de fazer o pedido.

Por segurança e higiene alimentar, use sempre utensílios separados para alimentos crus e para comer. Mergulhe os ingredientes crus no caldo fervente com o pegador ou hashi de serviço e deixe cozinhar completamente. Monte sua tigela de molho com óleo de gergelim e alho picado: essa combinação clássica ajuda a suavizar o calor da pimenta e protege o estômago.

Para dominar todas as técnicas e ingredientes, consulte o nosso guia para pedir hotpot.