16 comidas de rua imperdíveis em Chongqing

Comece com o clássico macarrão de Chongqing, o macarrão transparente azedinho e picante, o enroladinho grelhado de batata-doce, o porco crocante e a gelatina geladinha de açúcar mascavo. Este guia ajuda você a escolher por sabor, nível de pimenta e tamanho da porção, encontrando paradas que se encaixam no roteiro do seu dia.

Macarrão de Chongqing · 重庆小面

Este é o café da manhã com a cara e o gosto de Chongqing. O macarrão fininho de trigo se mistura ao óleo de pimenta, alho, folhas verdes e ao formigamento marcante da pimenta-de-sichuan. Misture muito bem até o fundo da tigela antes de dar a primeira garfada. Escolha este prato se você gosta de sabores salgados e marcantes, ou se deseja uma refeição reforçada antes de caminhar a manhã inteira.

Para o macarrão de Chongqing, os moradores recomendam a região de Jiaochangkou. A Rua Bayi, perto de Jiefangbei, vale mais pelos noodles azedinhos e picantes e pelos petiscos.

Você pode pedir a versão simples ou escolher coberturas saborosas na hora. Peça 豌杂面 para receber ervilhas macias com carne de porco moída, ou peça 牛肉面 para carne bovina. Reserve entre CNY 8-15 (≈ BRL 6,1–11 ≈ USD 1,2–2,2) para o macarrão simples e entre CNY 15-25 (≈ BRL 11–19 ≈ USD 2,2–3,7) para as versões com carne. Peça 小份 (uma porção pequena) se você tiver planos de experimentar outros petiscos mais tarde. Uma tigela é uma refeição completa para quem viaja sozinho. Em grupo, vocês podem pedir coberturas diferentes e dividir um pouco usando hashis limpos.

A nossa sugestão central é a casa 花市豌杂面（花市总店）, que fica na 民生路85号. Escolha a cobertura de ervilhas com porco moído para saborear a receita tradicional. Veja o endereço da Rua Minsheng no mapa e siga depois em direção a Jiefangbei e à Rua Bayi. Um balcão de macarrão movimentado ao lado do seu hotel também rende um ótimo café da manhã rápido, sem que você precise atravessar a cidade tão cedo. Mostre ao cozinheiro a frase 不要辣椒，不要花椒 para pedir sem pimenta e sem o formigamento da pimenta-de-sichuan, e mostre 不要香菜 para dispensar o coentro fresco. Pergunte sobre trigo, soja, amendoim e gergelim na base do tempero. O macarrão simples também pode levar banha de porco ou caldo de carne. O nosso guia para comer como um morador local ajuda você a transformar o café da manhã em um começo de dia tranquilo.

Macarrão transparente azedinho e picante · 酸辣粉

Fios mastigáveis feitos de amido de batata-doce, vinagre aromático e óleo de pimenta perfumado criam um dos petiscos de rua mais vibrantes da cidade. Escolha esta tigela pela mordida elástica e pelo toque azedinho marcante, especialmente se uma massa de trigo parecer pesada demais para o momento. É uma porção bem farta, então encare como uma parada gastronômica própria e não apenas como um acompanhamento do almoço.

A nossa indicação no centro é a loja 好又来酸辣粉（好吃街店）, bem na rua de comida de Bayi, pertinho de Jiefangbei. Abra o mapa da rua de comida de Bayi e procure pelo nome em chinês na fachada. O custo fica em torno de CNY 10-15 (≈ BRL 7,6–11 ≈ USD 1,5–2,2). Quem viaja sozinho come uma tigela inteira e fica satisfeito por um bom tempo. Duas pessoas passeando podem dividir uma porção e guardar espaço para um salgado crocante depois. Combine esta parada com uma tarde em Jiefangbei para evitar deslocamentos longos só para comer macarrão.

Peça menos pimenta antes de o molho entrar na tigela, ou mostre 不要辣椒，不要花椒，不要香菜. Como alguns molhos picantes já vêm pré-misturados e são difíceis de suavizar, peça uma versão sem tempero se não quiser ardência alguma. Os complementos comuns incluem carne moída refogada, amendoim torrado crocante e coentro fresco. Pergunte sobre amendoim, soja, gergelim e a origem do caldo. O molho de tempero pode conter trigo, mesmo que os fios sejam feitos de batata-doce.

Bolinhos wonton · 抄手

Esses bolinhos macios e delicados oferecem uma pausa aconchegante entre os pratos carregados de pimenta. Uma massa de trigo fina e suave envolve um recheio suculento de carne. O caldo claro é leve e reconfortante, enquanto a versão com óleo vermelho traz a mistura rica de vinagre e pimenta adorada pelos moradores.

A nossa recomendação central é o restaurante clássico 吴抄手, localizado na 中华路74号, bem perto de Jiefangbei. Peça 清汤抄手 se você quiser a tigela com caldo claro e suave. O preço médio varia entre CNY 15-25 (≈ BRL 11–19 ≈ USD 2,2–3,7). O caldo claro é ótimo para crianças pequenas ou para quem busca um almoço leve; já a versão 红油抄手 agrada a quem prefere sabores mais intensos e picantes. Uma tigela basta para uma refeição individual rápida. Duas pessoas podem dividir uma tigela ao lado de um petisco frito, usando colheres separadas.

Avise com antecedência se não quiser pimenta, pimenta-de-sichuan ou folhas de coentro, antes de o prato ser montado. A massa do bolinho contém trigo. O famoso prato da casa, 金钩抄手, leva porco, camarão seco e castanha-d'água em caldo de galinha. Se você evita frutos do mar ou carne de porco, pergunte aos atendentes quais recheios alternativos atendem às suas restrições antes de pedir. Verifique também se a receita ou o molho contêm ovos, soja e gergelim. Inclua esta refeição no seu roteiro turístico pelo centro para almoçar bem sem precisar subir ladeiras extras.

Tofu macio com arroz · 豆花饭

Este prato tradicional oferece aquele momento de descanso sentado que qualquer passeio gastronômico pede. Uma tigela de tofu fresco e sedoso chega à mesa acompanhada de arroz cozido e de uma pequena tigela com molho salgado aromático. Pegue uma colherada de tofu, passe de leve pelo molho e saboreie junto com o arroz. Escolha esta opção sempre que quiser uma comida caseira, farta e com muito menos óleo do que os petiscos fritos de rua.

Se estiver visitando a área artística de Huangjueping, faça uma parada no 梯坎豆花, no endereço 黄桷坪正街213号附9/10号. Copie e cole esse endereço exato em chinês no seu aplicativo de mapas. Vale muito a pena almoçar ali durante o passeio artístico, em vez de fazer uma viagem longa só pelo tofu. Em dias de passeio pelo centro, pergunte na recepção do seu hotel por uma casa de 豆花饭 perto de Jiaochangkou. O conjunto simples de tofu e arroz costuma custar entre CNY 15-25 (≈ BRL 11–19 ≈ USD 2,2–3,7), e qualquer prato adicional de carne ou legumes é cobrado à parte. Quem come sozinho pede um conjunto individual; duas pessoas podem pedir o conjunto e somar um prato de vegetais ou carne para compartilhar.

Peça 蘸料单独放 (molho servido à parte) para poder controlar a quantidade de tempero picante que toca a sua comida. Peça sem coentro no molho se não gostar da erva. A soja é o ingrediente principal do tofu. Como os molhos de acompanhamento costumam levar soja, amendoim, gergelim ou caldo de carne, este prato não é automaticamente vegetariano. O nosso guia vegetariano e vegano e guia halal traz frases claras em chinês para você mostrar aos atendentes.

Enroladinho grelhado de batata-doce · 烤苕皮

Uma folha macia de amido de batata-doce vai para a grelha e depois é enrolada em torno de um recheio crocante de conservas. As bordas ficam tostadinhas e mastigáveis, com um recheio azedinho no meio. É uma pedida divertida para comer com a mão enquanto você passeia pelas barracas de rua.

Se estiver perto de Yangjiaping, conheça o 何记兴·苕皮豆干, na 团结路1号负一层九龙好吃街41号商铺. Procure pela loja número 41 no subsolo B1, em vez de procurar uma placa do lado de fora na rua. Os recheios incluem nabo em conserva e carne moída temperada. Diga ao cozinheiro qual prefere. Em um dia pelo centro, escolha qualquer barraca de grelhados movimentada ao longo da Rua Bayi, em vez de atravessar a cidade apenas por um enrolado. O preço varia entre CNY 6-12 (≈ BRL 4,6–9,1 ≈ USD 0,90–1,8), e recheios adicionais com carne custam um pouco mais. Comece pelos recheios visíveis, como nabo em conserva e cebolinha, e confira o valor dos extras. Uma unidade é suficiente para uma pessoa. Você também pode pedir para cortar em pedaços para dividir com amigos. Coma logo em seguida, antes que a massa esfrie e endureça.

Peça pouca ou nenhuma pimenta antes que o cozinheiro passe o molho com o pincel. Pergunte também se o recheio de nabo em conserva já é apimentado: 酸萝卜辣吗？. Mostre 不要香菜 se preferir sem coentro fresco. Pergunte sobre soja, trigo nos molhos e gergelim, além de carne de porco no recheio. Mesmo feita de batata-doce, a massa pode receber molhos que contêm trigo. Encaixe este lanche no seu passeio gastronômico pela Rua Bayi e sente-se depois com uma bebida gelada.

Trouxinhas de tofu grelhado · 烤豆干

Fatias de tofu firme ganham calor, textura elástica e casquinha dourada na grelha, absorvendo um tempero salgado pincelado na hora. Algumas barracas abrem uma pequena fenda no tofu e recheiam com nabo em conserva ou carne moída. É uma ótima pedida para quem aprecia a textura firme do tofu e quer um petisco salgado leve, sem ter que encarar outra tigela funda de macarrão.

A mesma loja, 何记兴·苕皮豆干 (no endereço 团结路1号负一层九龙好吃街41号商铺), é o nosso ponto de referência para provar o tofu grelhado recheado. Pergunte pelas opções com nabo em conserva ou carne moída. No centro da cidade, qualquer banca com grelhados feitos na hora na Rua Bayi, perto de Jiefangbei, resolve o seu lanche com muita facilidade. O preço fica entre CNY 6-12 (≈ BRL 4,6–9,1 ≈ USD 0,90–1,8) por espetinho ou porção recheada; confira a quantidade no cardápio da banca. Quem está só pode começar com uma ou duas peças. Em grupo, dá para pedir um prato e dividir junto com um enroladinho de batata-doce. Peça molhos à parte se cada pessoa do grupo preferir um nível diferente de pimenta.

Peça sem pimenta em pó, com menos pimenta-de-sichuan e sem coentro antes da finalização do prato. A soja é o ingrediente de base. Verifique a presença de trigo, gergelim ou amendoim no tempero, além de confirmar se a grelha usa banha ou caldos de carne. O nosso guia de alergias alimentares traz cartões em chinês prontos para mostrar com os ingredientes que você não consome.

Tiras crocantes de carne de porco · 小酥肉

Fatias finas de carne de porco empanadas saem direto da fritadeira com uma casquinha dourada e estaladiça. São saborosas, crocantes e devem ser saboreadas bem quentes, minutos após o preparo. Escolha esta pedida quando o grupo quiser petiscar algo fácil de dividir ou quando você desejar uma textura crocante entre uma tigela de macarrão e outra.

Compre um pacotinho frito na hora em qualquer balcão de salgados da Rua Bayi, perto de Jiefangbei. Se você já planejou jantar no 珮姐重庆火锅较场口直营店, aproveite para pedir uma porção direto na mesa. Esse petisco é maravilhoso quando servido quente, mas não justifica enfrentar uma fila gigante de restaurante só por ele. Calcule entre CNY 15-25 (≈ BRL 11–19 ≈ USD 2,2–3,7) para um saquinho de rua ou entre CNY 20-35 (≈ BRL 15–27 ≈ USD 3,0–5,2) para a porção compartilhada em restaurante. Comece com uma porção pequena e só compre mais se ainda tiver fome. Quem viaja sozinho pode pedir como acompanhamento de um caldo leve no almoço, em vez de comprar vários salgados fritos de uma vez.

Peça o pó de pimenta à parte para dosar a ardência aos poucos. Como grãos de pimenta-de-sichuan podem estar misturados na massa de empanar, pergunte como é o tempero da receita simples. Folhas frescas de coentro são fáceis de dispensar se usadas apenas na decoração. O empanado costuma levar ovo e amido, além de possíveis toques de trigo ou molho de soja. Como é feito de carne suína, escolha outro item se não comer porco. Deixe o grande jantar de panela quente (hotpot) para outra noite.

Batatas douradas crocantes · 锅巴洋芋

Pedaços grossos de batata são fritos até formarem uma casquinha dourada por fora, mantendo o interior bem macio e fofo. O cozinheiro coloca as batatas numa tigela e mistura os temperos para cobrir cada pedaço. Escolha este petisco se você adora batatas rústicas e quer um sabor familiar e aconchegante com o toque dos temperos locais.

A nossa indicação na Rua Bayi é o 潘多多山里人锅巴土豆, no endereço 八一路好吃街二期24号. Abra o mapa da rua de comida de Bayi e busque pelo nome em chinês e pelo número 24 da loja. O copo ou tigela pequena custa entre CNY 10-15 (≈ BRL 7,6–11 ≈ USD 1,5–2,2). Um copo pequeno é ideal para quem está passeando sozinho, enquanto dois ou três amigos podem dividir um recipiente maior com palitinhos de madeira. Coma logo em seguida, enquanto as bordas ainda estiverem estalando de tão crocantes.

Diga ao cozinheiro 少辣 (pouca pimenta) ou 不要辣椒，不要花椒 antes de misturar os temperos, e dispense o coentro dizendo 不要香菜. A batata pura é neutra, mas a mistura de temperos pode levar soja, trigo, gergelim ou amendoim. Algumas barracas também adicionam 折耳根, uma raiz crocante de sabor terroso muito característico. Mostre 不要折耳根 se preferir evitar essa erva. Confirme também os ingredientes do molho e o óleo usado na fritura. Compre o seu copo depois de uma pausa de compras em Jiefangbei, em vez de andar pela cidade inteira apenas por batatas.

Bolinhos de frigideira de ferro · 熨斗糕

Esses bolinhos redondos e pequenos têm uma crosta dourada e crocante por fora e um miolo fofinho e aerado por dentro. O nome curioso vem das forminhas redondas de ferro fundido em que são assados sobre o fogo. Eles são um agrado doce e delicado entre refeições picantes, especialmente para quem ama o aroma de massa fresca assando na hora diante dos olhos.

Uma parada tradicional é a banca 熨斗糕老烧饼, que fica perto dos degraus da 和平路133号, próximo à saída 5 do metrô de Jiaochangkou. Abra o mapa da lojinha de bolinhos. O valor fica entre CNY 2-6 (≈ BRL 1,5–4,6 ≈ USD 0,30–0,90) para duas ou três unidades. Experimente um simples e outro recheado com pasta doce de feijão-vermelho. Dois bolinhos formam um lanche perfeito para quem está sozinho. Em grupo, vale a pena comprar um saquinho misto e dividir assim que amornarem o suficiente para segurar com as mãos.

Pimenta e coentro não são ingredientes comuns deste doce. Pergunte sobre a presença de ovos na massa de arroz e farinha de trigo na mistura. Versões recheadas podem conter leite, pasta de feijão doce ou geleias de frutas, e algumas massas levam arroz fermentado doce. Apresente os seus cartões com restrições alimentares antes de escolher o sabor. A banquinha fica junto a uma escadaria de rua; quem estiver com malas pesadas ou carrinho de bebê pode preferir uma opção no centro ao nível da rua.

Gelatina fria com açúcar mascavo · 冰粉

Uma tigela de gelatina transparente e geladinha, regada com calda de açúcar mascavo, é o maior alívio doce após provar um prato picante de macarrão. A gelatina desliza suavemente na boca, refrescando o paladar de imediato. Escolha a versão clássica com calda pura para sentir o sabor limpo, ou adicione frutas frescas picadas se quiser um doce mais colorido.

A doceria que recomendamos é a 渝味道冰粉冰汤圆店（大井巷店）, situada na 大井南巷5号. Encontre a unidade da Travessa Dajing no mapa. Peça a gelatina fria e as bolinhas de arroz juntas para comparar as texturas com quem estiver viajando com você. Em um passeio rápido por Jiefangbei, qualquer balcão movimentado na Rua Bayi atende muito bem. A tigela simples custa entre CNY 5-12 (≈ BRL 3,8–9,1 ≈ USD 0,75–1,8), e acompanhamentos extras têm preços individuais. Um copo é fácil de terminar sozinho. Em grupo, é melhor pedir duas tigelas com coberturas diferentes em vez de uma tigela gigante, garantindo variedade para todo mundo.

Pergunte quais coberturas acompanham a versão padrão antes de adicionar extras. Coberturas comuns incluem amendoim triturado, sementes de gergelim, arroz doce fermentado, leite ou leite de coco. Peça os acompanhamentos à parte se preferir montar do seu jeito. Pimenta e coentro não costumam entrar nesta sobremesa. Transforme este prato na recompensa gelada ao final do seu passeio de petiscos.

Gotas de arroz em calda de açúcar mascavo · 凉虾

As pequenas caudas macias desta sobremesa são feitas de massa de arroz cozida. O nome chinês traz a palavra camarão apenas por causa do formato curvado das gotinhas. Elas boiam em água gelada adoçada com açúcar mascavo, formando uma bebida doce, leve e sedosa que desce como um suco refrescante. Uma dica local: liangxia e bingfen ficam deliciosos misturados na mesma tigela. As gotinhas de gelatina de arroz combinam com a gelatina macia. Peça 凉虾冰粉混合. A tigela mista leva apenas bingfen, liangxia e água com açúcar mascavo, sem amendoim nem outros complementos.

Experimente o 凉虾 na doceria 渝味道冰粉冰汤圆店（大井巷店）, na 大井南巷5号. É uma parada muito conveniente se a pessoa com quem você viaja pedir a gelatina de açúcar mascavo. Se você avistar o nome 凉虾 em alguma barraquinha durante a sua caminhada por Ciqikou, aproveite a chance de provar. O copo custa entre CNY 5-10 (≈ BRL 3,8–7,6 ≈ USD 0,75–1,5). É uma escolha leve para quando você quer algo doce sem o peso de coberturas grossas. Um copo é a medida certa para uma pessoa. Um casal pode pedir um copo deste e uma tigela de gelatina para saborear as duas texturas.

Pimenta e coentro não costumam fazer parte do preparo. Pergunte se a casa adiciona leite, nozes ou castanhas, e informe-se sobre o amido da massa se trigo for uma preocupação para você. O nome descreve o formato das gotinhas de arroz. Para alergias, confirme os ingredientes com a equipe. Uma tarde em Ciqikou combina perfeitamente com uma pausa doce e gelada pelas ruelas antigas.

Bolinhos doces de arroz glutinoso · 山城小汤圆

Essas bolinhas pequeninas de arroz glutinoso são macias, elásticas e servidas em uma calda doce e quente. Uma camada fina de massa de arroz esconde um recheio doce e aromático. Escolha esta sobremesa em tardes amenas ou chuvosas, quando um caldo quentinho traz muito mais conforto do que um doce com gelo.

Vá até a loja 山城小汤圆（八一好吃街店）, localizada no endereço 八一路181号负一层T3号商铺. O balcão fica no subsolo B1. Procure esse piso, em vez de uma porta diretamente na rua. Abra o mapa da loja na Rua Bayi. A tigela custa entre CNY 8-15 (≈ BRL 6,1–11 ≈ USD 1,2–2,2). Uma porção pequena é uma sobremesa reconfortante após os petiscos salgados de rua. Quem viaja em grupo pode pedir uma tigela primeiro para provar e depois pedir outra se todos gostarem. Peça a calda doce simples se preferir não consumir o caldo com arroz fermentado.

Os recheios tradicionais costumam levar gergelim-preto, amendoim triturado, nozes, açúcar e banha de porco. Pergunte qual recheio está disponível no dia e verifique se a calda leva ovo, leite ou arroz doce fermentado. Pimenta e coentro não são ingredientes comuns destes bolinhos doces. Não presuma que a massa de arroz torne o prato vegano, halal ou sem glúten por padrão. O nosso guia vegetariano e vegano e guia halal ajuda você a tirar dúvidas sobre o recheio antes de pagar.

Bolinhos de arroz com açúcar mascavo · 红糖糍粑

Estes bolinhos quentes de arroz glutinoso têm casca estaladiça por fora e interior elástico e macio, envolvidos por uma calda generosa de açúcar mascavo. Os cozinheiros costumam polvilhar farinha de soja torrada por cima para dar um aroma tostado delicioso. Escolha este prato quando quiser um doce quente e substancial, em vez de uma bebida gelada.

Eles são encontrados em barracas de rua e nos cardápios de sobremesas de casas de hotpot. Se você for jantar no 周师兄大刀腰片火锅（解放碑·全国总店）, na 民生路9-2号, peça os bolinhos de arroz feitos na hora para compartilhar na mesa. A porção custa entre CNY 10-20 (≈ BRL 7,6–15 ≈ USD 1,5–3,0). Na rua, divida um prato antes de seguir para o próximo petisco. Quem viaja sozinho pode achar uma porção inteira pesada demais, sendo ideal para duas ou três pessoas dividirem. Procure um balcão onde eles sejam fritos na hora do pedido.

Peça a calda e o pó de soja à parte se preferir dosar a doçura você mesmo. A farinha de soja torrada é comum na finalização. Pergunte sobre amendoim, gergelim, trigo na massa e o tipo de gordura usado na fritura. Pimenta e coentro não costumam entrar nesta sobremesa. Se você já planejou um jantar de hotpot, guarde este prato para a sua refeição à mesa, evitando repetir a mesma comida duas vezes no mesmo dia.

Tranças crocantes de Ciqikou · 磁器口麻花

Essas tranças de massa frita supercrocantes são o petisco símbolo de Ciqikou, perfeitas para mastigar enquanto você caminha ou para guardar na mochila durante viagens de trem. As versões doces combinam muito bem com chá, enquanto as apimentadas ou salgadas entregam uma crocância temperada deliciosa. Escolha este pacote se quiser um petisco seco que seja fácil de carregar na mochila sem vazar.

A loja 陈昌银麻花（磁器口7号店）, no endereço 磁器口正街77号, é a nossa unidade indicada na cidade antiga. Encontre esta unidade exata no mapa e prove uma amostra, se houver, antes de escolher o sabor. O saquinho pequeno custa em média de CNY 10-25 (≈ BRL 7,6–19 ≈ USD 1,5–3,7), dependendo do peso e do sabor escolhido. Um pacote rende petiscos para vários dias para quem viaja sozinho. Em grupo, comprem dois saquinhos de sabores diferentes para compartilhar, evitando carregar caixas gigantescas de presente.

Escolha os sabores doce ou simples se você não quiser pimenta, pois as variedades temperadas trazem um formigamento nítido da pimenta-de-sichuan. Coentro não é um ingrediente comum dessas massas. Informe-se sobre trigo, gergelim, amendoim e ovo no sabor de sua preferência. Para presentes, prefira pacotes selados, verifique a data de validade na embalagem e confirme o peso e o preço antes de o funcionário fechar o pacote. O nosso guia de Ciqikou encaixa esta compra em um trajeto a pé muito prático.

Doces crocantes de arroz de Jiangjin · 江津米花糖

Flocos de arroz tufado unidos por uma calda de açúcar formam barrinhas leves e crocantes que quebram com facilidade. É uma das lembrancinhas comestíveis mais práticas para levar na mala, já que os pacotes lacrados são mais fáceis de carregar do que um bolo fresco. Muitas receitas levam amendoim torrado ou sementes de gergelim para um toque tostado extra.

Procure por caixas lacradas de 江津米花糖 de marcas consagradas como 荷花 ou 玫瑰 em supermercados centrais ou lojas de presentes gastronômicos. O mapa da região de Jiefangbei é um excelente ponto de partida para um passeio de compras pelo centro. Você não precisa se deslocar até o distrito distante de Jiangjin só para comprar uma caixa. O preço fica entre CNY 10-30 (≈ BRL 7,6–23 ≈ USD 1,5–4,5) para uma caixa pequena, enquanto embalagens maiores para presente custam um pouco mais. Leve uma para você ou compre algumas caixas pequenas para presentear amigos e familiares.

Leia a lista de ingredientes no verso para conferir amendoim, gergelim, nozes ou outras castanhas, trigo ou ingredientes de malte e sabores extras. Algumas versões levam banha de porco na receita, por isso verifique o rótulo com atenção se não consumir gordura animal. Peça aos funcionários ajuda para ler os ingredientes na embalagem. São barras doces que normalmente não levam pimenta nem coentro. Acomode as caixas deitadas e bem protegidas na mala para que as barrinhas não quebrem no caminho. O nosso guia de compras locais mostra onde encontrá-las ao lado de outros itens úteis de viagem.

Fatias de arroz e nozes de Hechuan · 合川桃片

Estas fatias finas de arroz glutinoso, nozes e açúcar são macias e doces, com sabor de nozes. Prove algumas com chá ou escolha um pacote fechado para levar de presente. Procure 合川桃片 na embalagem. As nozes são um ingrediente principal; confira outros frutos secos, trigo e leite na lista de ingredientes.

Escolha um pacote fechado durante as compras pelo centro, perto de Jiefangbei.

Escolha um passeio gastronômico que combine com o seu dia

Primeira visita: Jiaochangkou, Jiefangbei e Rua Bayi. Comece com uma tigela pequena de macarrão na região de Jiaochangkou. Depois siga à rua de comida de Bayi, perto de Jiefangbei, para noodles azedinhos e picantes, um enroladinho de batata-doce grelhado e porco crocante. Termine com gelatina fria de açúcar mascavo. Divida os cinco favoritos entre dois passeios e compre um petisco fresco por vez.

Um almoço mais tranquilo: Jiaochangkou e Rua Heping. Sente-se confortavelmente para saborear uma tigela de bolinhos wonton ou um conjunto de tofu macio com arroz, seguindo depois até a Rua Heping para comer um bolinho quente de frigideira de ferro. A Rua Heping apresenta ladeiras, escadarias e desníveis acentuados. Peça ao motorista do táxi ou aplicativo para deixar você diretamente no endereço da rua e deixe bagagens pesadas no hotel. Se você estiver com carrinho de bebê, opte por um restaurante no nível térreo e evite a escadaria da banca de bolinhos. O nosso guia de metrô e transporte explica como chegar à região, e o nosso guia de acessibilidade esclarece por que distâncias curtas no mapa de Chongqing frequentemente envolvem escadarias íngremes.

Uma tarde na cidade antiga: Ciqikou. Faça um almoço leve antes de sair, prove um copo gelado de gotas de arroz enquanto passeia pelas ruas históricas e deguste pedacinhos de tranças crocantes pelo caminho. Deixe para comprar os pacotes selados de presente logo antes de ir embora, evitando carregar sacolas pesadas por ruelas lotadas durante toda a tarde. Siga o nosso roteiro por Ciqikou para aproveitar as atrações históricas. Se uma loja famosa estiver com uma fila gigantesca, continue andando até outra barraca movimentada logo adiante, pois há excelentes produtores locais sem a necessidade de esperar em filas longas.

Quem viaja sozinho costuma ficar satisfeito com uma tigela de macarrão, um petisco salgado menor e uma sobremesa doce ao longo de meio dia. Duas pessoas dividem facilmente dois ou três petiscos entre as refeições principais. Um grupo pequeno pode pedir uma unidade de vários pratos para degustar junto, pedindo mais daqueles que mais agradarem. Para crianças pequenas, comece com pratos suaves e conhecidos e planeje pausas frequentes para descansar os pés.

Peça do seu jeito

Mostre estas pequenas frases em chinês ao cozinheiro antes da adição dos temperos:

Pedir pouca pimenta ainda deixa um leve ardor no prato. A pimenta vermelha comum e a pimenta-de-sichuan são temperos diferentes, e muitas misturas locais incluem ambas. Se você não tolera ardência, peça o prato sem tempero antes de colocarem os molhos. O termo em chinês para coentro refere-se à erva verde fresca; pedir para retirar é uma preferência normal ao fazer o pedido.

Os nossos cartões trazem os ingredientes comuns a serem verificados para cada comida, incluindo caldos e óleos de preparo. Se você tiver alguma alergia alimentar, mostre o seu cartão de alergias em chinês e peça aos funcionários que confirmem o modo de preparo com a cozinha. Se não consome carne de porco ou gordura animal, use as nossas guia vegetariano e vegano e guia halal, já que um simples prato de tofu ou uma sobremesa de arroz doce podem levar banha de porco ou caldo de carne.

Pague assim que souber o tamanho da porção

Use os preços como referência para uma porção comum. Acréscimos de carne, coberturas extras em sobremesas, bebidas grandes ou caixas decoradas de presentes aumentam a conta final. No caso de petiscos vendidos por peso, confirme o peso e o valor final antes de o vendedor lacrar a sacola.

É comum pedir no balcão ou abrir o cardápio da mesa por código QR. Aponte para o item desejado, confirme o tamanho da porção e faça o pagamento do valor que aparecer na tela. O nosso guia de pagamentos ensina a cadastrar o seu cartão bancário internacional no Alipay e no WeChat Pay para pagar por QR code com tranquilidade. Dê preferência a barracas movimentadas onde você consiga ver a comida sendo preparada na hora, saboreie os petiscos enquanto estiverem fumegando de quentes e

Deixe o jantar completo de hotpot para uma noite exclusiva. Degustar essas comidinhas de rua é um dos jeitos mais gostosos de explorar as esquinas da cidade, descobrindo texturas e sabores novos a cada parada.