Onde comer vegetariano e vegano em Chongqing

Comer sem carne em Chongqing é simples quando você sabe onde ir. Esta lista traz desde um buffet a 19,8 CNY (≈ BRL 15 ≈ USD 3,0) no centro até jantares com vista para o rio, além de frases práticas para pedir sem banha ou caldos de carne.

Almoço barato no centro

素素素·素食自助餐厅(解放碑店)

O 素素素·素食自助餐厅(解放碑店) é perfeito para quem quer economizar perto da praça Jiefangbei. A oferta de almoço do buffet livre custa 19,8 CNY (≈ BRL 15 ≈ USD 3,0). Bons pratos para provar incluem o arroz glutinoso com oito ingredientes (八宝糯米饭), as batatas salteadas com cominho (孜然炕土豆) e a sopa de raiz de lótus (莲藕汤).

O endereço é 民权路3号, no 4º andar do edifício China Post. Para subir, use o elevador direto que fica logo acima da loja 诚泰通信. Para o almoço, planeje chegar entre 11h30 e 13h. Algumas opções do balcão contêm leite ou mel.

Comida de templo ou uma mesa para dividir

Almoço no 五观堂 do Templo Luohan

Para visitar um templo no centro e fazer um almoço simples, escolha 五观堂 dentro do Templo Luohan (罗汉寺). A refeição vegetariana comunitária é gratuita; a entrada do templo custa CNY 20 (≈ BRL 15 ≈ USD 3,0) por pessoa. Entre na fila em frente ao refeitório por volta das 11:15. O serviço começa às 11:30 e a refeição inclui pratos de verduras, arroz e sopa.

华岩素食餐厅

O 华岩素食餐厅 fica dentro da área do Templo Huayan, em 华岩寺路华岩旅游风景区内, perto da estação de metrô 华岩寺. O espaço funciona à la carte e tem mesas grandes, sem o clima corrido de refeitório. O gasto médio fica em cerca de 75 CNY (≈ BRL 57 ≈ USD 11) por pessoa. Vale pedir o tofu macio de colher (豆花), os cogumelos salteados e o pão assado crocante 金刚烧饼.

Horário: 09:00–19:30.

菩提素素食餐厅(晶郦馆店)

O 菩提素素食餐厅(晶郦馆店) atende muito bem famílias ou pequenos grupos, com salas privativas. O cardápio inclui rolinhos frescos (露雨飘香素手卷), arroz frito com conserva de mostarda (橄榄菜炒饭) e berinjela glaceada (那一年秋天的茄子). A média de consumo é de 126 CNY (≈ BRL 96 ≈ USD 19) por pessoa.

O restaurante fica em 新南路160号龙湖水晶郦城晶郦馆LG-01, próximo à estação 动步公园 da Linha Circular. Alguns nomes do menu usam termos tradicionais de carnes para indicar pratos à base de soja e cogumelos. A marca Puti Su surgiu em janeiro de 2008.

Horário: 10:00–21:30.

Sabores de Sichuan em Guanyinqiao

素茶·川味素食(观音桥店)

Para provar o tempero picante de Sichuan em versão vegetal, vá ao 素茶·川味素食(观音桥店). Os destaques são o fungo de bambu com pimenta fresca (椒香嫩竹荪), o macarrão artesanal com cogumelos e pimenta (双椒杏鲍菇焗手工面) e o cogumelo juba-de-leão empanado (香酥猴头菇排). O consumo médio é de 78 CNY (≈ BRL 59 ≈ USD 12) por pessoa.

O local fica no shopping 启元光里B区L1-09, perto da saída 3D da estação 蚂蝗梁 (Linha 9). Avise no balcão se não consome ovos ou leite.

Horário: 10:00–22:00.

Jantar com vista ou uma ocasião especial

福来•料理餐厅(南滨路店)

O 福来•料理餐厅(南滨路店) combina pratos bem elaborados com mesas de frente para o rio. O menu para duas pessoas junto à janela custa 158 CNY (≈ BRL 120 ≈ USD 24), e há opção individual por 80 CNY (≈ BRL 61 ≈ USD 12) (média de 89 CNY (≈ BRL 68 ≈ USD 13) por pessoa). Experimente os cogumelos salteados (辣炒鸡枞菌), os fungos com pimenta-de-sichuan (椒香榆耳) e o combinado de sashimis vegetarianos (锦绣素刺身拼盘).

O restaurante fica em 石溪路正街38号1-2层, ao lado do Templo Qianfo e próximo à torre do relógio de Nanbin Road. Peça uma mesa junto à janela para avistar as luzes de Raffles City e Jiangbeizui. Como algumas receitas levam ovos ou laticínios, avise caso prefira pratos 100% vegetais.

Horário de funcionamento: 11:00–13:30 e 17:00–21:30.

千阅鸣素食私宴

O 千阅鸣素食私宴 é voltado para ocasiões especiais, com foco em produtos sazonais e apresentação refinada. Um dos pratos conhecidos é o arroz de cogumelos silvestres (山野菌菇拌饭). O menu fechado 知味系列 para duas pessoas custa 566 CNY (≈ BRL 430 ≈ USD 85) (283 CNY (≈ BRL 215 ≈ USD 42) por pessoa), enquanto o menu do chef 赏味系列 sai por 766 CNY (≈ BRL 582 ≈ USD 115) para dois (383 CNY (≈ BRL 291 ≈ USD 57) por pessoa).

O endereço é 北滨路鎏嘉码头B区2栋3层, perto da saída 2 da estação 刘家台 (Linha 9). Avise com antecedência se quiser um cardápio sem ovos ou laticínios. A marca Qianyue Ming existe desde 2014.

Horário de funcionamento: 11:30–14:00 e 17:30–21:00.

Templo, chá e jantar em Nanshan

山觉行素·素食雅宴餐厅

O 山觉行素·素食雅宴餐厅 fica nas colinas de Nanshan, em 真武山39号涂山寺旁, colado ao Templo Tushan. O ambiente é silencioso, rodeado por árvores, servindo chá da tarde e jantares completos.

O chá da tarde custa 88 CNY (≈ BRL 67 ≈ USD 13) por pessoa. No jantar, o menu degustação 素月禅心 sai por 288 CNY (≈ BRL 219 ≈ USD 43), trazendo arroz com trufas negras (黑松露饭), cogumelos morchella (羊肚菌) e sobremesas com leite de coco. A média geral de gastos fica em 190 CNY (≈ BRL 144 ≈ USD 28), somando quem vai para o chá ou para o jantar.

Roteiros com visitas e refeições no mesmo bairro

Centro: passeie por Jiefangbei de manhã e almoce no 素素素. Continue as visitas pela península e chegue a Hongyadong ao anoitecer. Para passar a manhã no templo, visite Luohan e almoce no 五观堂 antes de seguir por Jiefangbei.

Huayan: visite o Templo Huayan de manhã, almoce no 华岩素食餐厅 dentro do parque e retorne de metrô pela estação 华岩寺.

Nanbin Road: faça uma caminhada pela orla sul ao final da tarde e jante no 福来 a partir das 17h para ver as luzes da cidade do outro lado da margem.

Nanshan: conheça o Templo Tushan e aproveite a parada para tomar um chá ou jantar no 山觉行素 logo ao lado.

Dicas práticas para pedir sem ingredientes animais

Nos aplicativos de mapas locais, procure por 素食餐厅 para achar casas vegetarianas ou por 纯素餐厅 para restaurantes totalmente veganos. Alguns restaurantes budistas não usam alho nem cebola por motivos religiosos, mas podem incluir ovos em algumas receitas.

Mostre esta frase no celular ao pedir comida em restaurantes comuns:

我吃素。请不要放肉、鱼、海鲜、猪油、牛油和肉汤。请用植物油。 (Sou vegetariano. Não coloque carne, peixe, frutos do mar, banha de porco, gordura bovina nem caldo de carne. Por favor, cozinhe apenas com óleo vegetal.)

Para pedir um prato totalmente vegano, mostre também:

也不要放蛋、奶和蜂蜜。 (Também não coloque ovos, leite, derivados de leite nem mel.)

Ao pedir comida de rua e macarrão, tirar pedaços de carne visíveis não basta, porque a banha costuma temperar a tigela. Peça o preparo apenas com óleo vegetal e água limpa. Para evitar caldos marinhos, mostre: 不要蚝油、鱼露和虾米 (sem molho de ostra, molho de peixe ou camarão seco).

No hotpot de Chongqing, o caldo vermelho comum é feito com gordura de boi pesada. Peça base de óleo vegetal pura (清油) e confirme se o caldo claro usa apenas água ou cogumelos. Tofu, cogumelos variados, raiz de lótus, batatas e folhas verdes funcionam bem para cozinhar na mesa. Em grupos que comem carne, peça uma panela individual (小锅).

Em passeios de dia inteiro para Wulong ou as Esculturas Rupestres de Dazu, avise com antecedência que busca refeições sem carne. Vale levar frutas frescas e milho cozido para garantir o lanche no caminho. Para restrições médicas graves, consulte o guia de alergias alimentares.