Mangiare vegetariano e vegano a Chongqing

A Chongqing puoi mangiare ottimi piatti a base di tofu, funghi di bosco, radice di loto e verdure fresche. Questi otto indirizzi offrono soluzioni pratiche per pranzi veloci da soli, tavolate tra amici e cene panoramiche. Usa i caratteri cinesi pronti da mostrare per escludere chiaramente grassi animali, strutto, uova e latte.

Un pranzo economico o piccante

素素素·素食自助餐厅(解放碑店)

素素素·素食自助餐厅(解放碑店) è la scelta più comoda ed economica per mangiare a Jiefangbei. L'offerta pranzo del buffet a 19,8 CNY (≈ EUR 2,6 ≈ USD 3,0) consente di servirsi liberamente senza dover ordinare porzioni grandi. Tra le portate più apprezzate ci sono il riso glutinoso con otto ingredienti (八宝糯米饭), le patate saltate al cumino (孜然炕土豆) e la zuppa di loto (莲藕汤). Indirizzo: 民权路3号, al quarto piano dell'edificio China Post.

Prendi l'ascensore diretto sopra il negozio 诚泰通信 fino al quarto piano. Per pranzo, programma l'arrivo tra le 11:30 e le 13:00. Il buffet comprende anche preparazioni con latte o miele.

素茶·川味素食(观音桥店)

Per assaggiare la cucina speziata del Sichuan in versione vegetale a Guanyinqiao, vai da 素茶·川味素食(观音桥店). Qui funghi cardoncelli e funghi velati vengono preparati con peperoncino e spezie locali. Da provare i noodles fatti a mano con funghi e due varietà di peperoncino (双椒杏鲍菇焗手工面) e la cotoletta dorata di fungo criniera di leone (香酥猴头菇排). La spesa media è di circa 78 CNY (≈ EUR 10 ≈ USD 12) a persona. Indirizzo: 启元光里B区L1-09, accanto all'uscita 3D della stazione 蚂蝗梁 (linea 9).

Orari: 10:00–22:00.

Più piatti da condividere o una sosta al tempio

菩提素素食餐厅(晶郦馆店)

菩提素素食餐厅(晶郦馆店) è ideale se viaggi in gruppo e vuoi condividere molte portate. I piatti consigliati includono gli involtini vegetali freschi (露雨飘香素手卷), il riso saltato con verdure all'oliva cinese (橄榄菜炒饭) e le melanzane stufate 那一年秋天的茄子. I nomi sul menu richiamano spesso piatti tradizionali, ma si tratta di preparazioni vegetariane. La spesa media si aggira sui 126 CNY (≈ EUR 17 ≈ USD 19) a persona. Indirizzo: 新南路160号龙湖水晶郦城晶郦馆LG-01, vicino alla stazione 动步公园 della linea circolare Loop Line. Il marchio Puti Su è nato nel gennaio 2008.

Orari: 10:00–21:30.

Pranzo al 五观堂 del tempio Luohan

Per visitare un tempio in centro e fermarti per un pranzo semplice, scegli 五观堂 nel tempio Luohan (罗汉寺). Il pasto vegetariano comune è gratuito; l’ingresso al tempio costa CNY 20 (≈ EUR 2,7 ≈ USD 3,0) a persona. Mettiti in fila davanti alla sala da pranzo verso le 11:15. Il servizio inizia alle 11:30 e il pasto comprende piatti di verdure, riso e zuppa.

华岩素食餐厅

Se visiti il tempio Huayan, fermati a pranzo da 华岩素食餐厅, situato proprio dentro l'area del tempio. Offre servizio al tavolo e menu alla carta con piatti semplici come le focaccine croccanti 金刚烧饼, la cagliata di tofu fresca (豆花) e funghi stufati. Il costo medio è di circa 75 CNY (≈ EUR 10,0 ≈ USD 11) a persona. Indirizzo: 华岩寺路华岩旅游风景区内, vicino alla fermata della metropolitana 华岩寺.

Orari: 09:00–19:30.

Una cena sul fiume o tra gli alberi

福来•料理餐厅(南滨路店)

福来•料理餐厅(南滨路店) offre una vista aperta sul fiume Yangtze, su Raffles City e sui grattacieli di Jiangbeizui a prezzi contenuti. Prenota un tavolo accanto alla finestra e prova i funghi saltati piccanti 辣炒鸡枞菌, il fungo 椒香榆耳 e il vassoio di sashimi vegetale 锦绣素刺身拼盘. Il menu per due con vista fiume costa 158 CNY (≈ EUR 21 ≈ USD 24), mentre la formula singola costa 80 CNY (≈ EUR 11 ≈ USD 12). Indirizzo: 石溪路正街38号1-2层, accanto al tempio 千佛寺 e vicino alla torre dell'orologio di Nanbin Road. Alcuni piatti contengono uova o latticini: chiedi al personale di indicare le portate 100% vegetali.

Servizio: 11:00–13:30 e dalle 17:00–21:30.

山觉行素·素食雅宴餐厅

Sulle colline di Nanshan, vicino al tempio Tushan, trovi 山觉行素·素食雅宴餐厅. Le ampie vetrate si affacciano direttamente sul bosco. Il menu completo 素月禅心 costa 288 CNY (≈ EUR 38 ≈ USD 43) a persona, mentre la formula per il tè pomeridiano costa 88 CNY (≈ EUR 12 ≈ USD 13) a persona. Tra i piatti ci sono riso al tartufo nero, spugnole, noodles ai funghi e dessert al latte di cocco. Indirizzo: 真武山39号涂山寺旁, con sale private adatte a piccoli gruppi e famiglie.

Un'occasione speciale da 千阅鸣

千阅鸣素食私宴

千阅鸣素食私宴 propone una cucina vegetale raffinata con ingredienti stagionali, premiata con un diamante Black Pearl nel 2026. Tra le portate d'autore ci sono il riso con funghi selvatici (山野菌菇拌饭), 只此青绿 e 金玉满堂. Il marchio Qianyue Ming risale al 2014.

I menu degustazione per due persone 知味 e 赏味 costano rispettivamente 566 CNY (≈ EUR 75 ≈ USD 85) e 766 CNY (≈ EUR 102 ≈ USD 115) (circa 283–383 CNY (≈ EUR 38–51 ≈ USD 42–57) a persona). Se segui una dieta strettamente vegana, segnalalo al momento della prenotazione per far adattare le portate. Indirizzo: 北滨路鎏嘉码头B区2栋3层, a breve distanza dall'uscita 2 della stazione 刘家台 (linea 9).

Servizio: 11:30–14:00 e dalle 17:30–21:00.

Come abbinare visite e pasti

Centro: visita Jiefangbei al mattino e pranza da 素素素. Prosegui sulla penisola e raggiungi Hongyadong al calare della sera. Per una mattinata al tempio, visita Luohan e pranza al 五观堂 prima di proseguire per Jiefangbei.

Huayan: visita il tempio al mattino, pranza al 华岩素食餐厅 e torna in metro. Per questa uscita a sud-ovest il ristorante è già dentro il complesso.

Riva sud: passeggia su Nanbin Road nel pomeriggio, cena da 福来 dalle 17:00 e guarda poi il panorama notturno del fiume.

Nanshan: visita il tempio Tushan durante il giorno, poi scegli il tè o la cena da 山觉行素, accanto al tempio.

Ordinare: vegetariano, vegano e senza aromi pungenti

Nei motori di ricerca e sulle mappe usa 素食餐厅 per trovare ristoranti vegetariani e 纯素餐厅 per quelli vegani. I ristoranti vegetariani cinesi possono utilizzare uova, latticini o miele. Inoltre, alcuni locali legati ai templi buddisti escludono le cinque piante agliacee (aglio, cipolla, scalogno, porro ed erba cipollina): specifica sempre se le desideri o le eviti.

In un ristorante non specializzato, mostra questa frase prima di ordinare:

我吃素。请不要放肉、鱼、海鲜、猪油、牛油和肉汤。请用植物油。

Mangio vegetariano. Niente carne, pesce, frutti di mare, strutto, grasso di manzo o brodo di carne. Usate solo olio vegetale.

Se mangi vegano, aggiungi questa frase:

也不要放蛋、奶和蜂蜜。

Niente uova, latte o miele.

Negli street food e ciotole di xiaomian il condimento di base contiene spesso strutto: chiedi di usare solo olio vegetale e acqua di cottura della pasta al posto del brodo. Quando ordini l'hotpot di Chongqing, scegli una base vegetale 清油 cotta con brodo di verdure. Le basi al pomodoro o ai funghi possono contenere brodo di carne. Ordina sfoglie di soia, tofu fresco, funghi enoki, fette di loto e verdure verdi; se mangi con persone che consumano carne, richiedi una pentola individuale.

Consigli per le giornate fuori città

Nelle bancarelle di strada ricorda di chiedere piatti senza salsa d'ostriche (蚝油) e senza dado di pollo in polvere (鸡精). Se hai allergie specifiche, consulta la guida alle allergie alimentari con i cartoncini stampabili.

Per le gite a Wulong o alle incisioni rupestri di Dazu, concorda in anticipo il pranzo con il ristorante o la guida, oppure porta con te snack di riso, frutta fresca e frutta a guscio. La guida alle app e a internet ti aiuterà a usare le mappe offline e i traduttori per mostrare gli indirizzi in cinese.