Gdzie zjeść wegetariańsko i wegańsko w Chongqingu

Posiłek bez składników zwierzęcych najwygodniej zjeść w restauracjach roślinnych. Osiem polecanych miejsc pozwala dopasować posiłek do budżetu i trasy, od szybkiego bufetu w centrum po eleganckie zestawy z widokiem na rzekę. Przy diecie w 100% roślinnej warto skorzystać z gotowej karty po chińsku, która jasno wyklucza smalec, jajka, nabiał i bulion mięsny.

Tani obiad w centrum

素素素·素食自助餐厅(解放碑店)

素素素·素食自助餐厅(解放碑店) to najprostszy wybór na szybki i tani posiłek w pojedynkę w rejonie Jiefangbei. Promocyjna oferta obiadowa bufetu kosztuje 19,8 CNY (≈ PLN 12 ≈ USD 3,0). Wśród dań warto spróbować kleistego ryżu z ośmioma dodatkami (八宝糯米饭), pieczonych ziemniaków z kuminem (孜然炕土豆) oraz zupy z korzenia lotosu (莲藕汤).

Adres to 民权路3号, czwarte piętro w budynku China Post. Wchodząc do budynku, kieruj się od razu do windy na 4. piętro.

Wjedź bezpośrednią windą nad sklepem 诚泰通信 na czwarte piętro. Na obiad zaplanuj przyjście między 11:30 a 13:00. W bufecie są też dania z nabiałem lub miodem.

Obiad przy świątyni lub dania do dzielenia

Obiad w 五观堂 w świątyni Luohan

Jeśli chcesz zwiedzić świątynię w centrum i zjeść prosty obiad, wybierz 五观堂 w świątyni Luohan (罗汉寺). Wspólny posiłek wegetariański jest bezpłatny; wstęp do świątyni kosztuje CNY 20 (≈ PLN 12 ≈ USD 3,0) od osoby. Stań w kolejce przed jadalnią około 11:15. Wydawanie jedzenia zaczyna się o 11:30. Posiłek obejmuje dania z warzyw, ryż i zupę.

华岩素食餐厅

华岩素食餐厅 warto zaplanować przy okazji zwiedzania kompleksu świątynnego Huayan. To klasyczna restauracja z obsługą i daniami z karty, działająca pod adresem 华岩寺路华岩旅游风景区内, blisko stacji metra 华岩寺 na linii 5. W menu wyróżniają się świeże, delikatne tofu (豆花), dania z grzybów oraz tradycyjne pieczywo 金刚烧饼. Średni koszt to około 75 CNY (≈ PLN 44 ≈ USD 11) za osobę.

Otwarte w godzinach 09:00-19:30.

菩提素素食餐厅(晶郦馆店)

菩提素素食餐厅(晶郦馆店) doskonale sprawdza się przy wspólnym stole z rodziną lub znajomymi. W karcie znajdziesz wegetariańskie rolki (露雨飘香素手卷), aromatyczny smażony ryż z liśćmi gorczycy (橄榄菜炒饭) oraz bakłażana (那一年秋天的茄子). Średni rachunek wynosi 126 CNY (≈ PLN 73 ≈ USD 19) za osobę. Lokal mieści się pod adresem 新南路160号龙湖水晶郦城晶郦馆LG-01, w pobliżu stacji 动步公园 na linii pętlowej Loop Line. Tradycyjne nazwy mięs w menu oznaczają roślinne zamienniki z soi lub grzybów. Marka Puti Su powstała w styczniu 2008 roku.

Otwarte w godzinach 10:00-21:30.

Ostre dania syczuańskie w Guanyinqiao

素茶·川味素食(观音桥店)

素茶·川味素食(观音桥店) pozwala spróbować wyrazistych, pikantnych smaków Syczuanu w wersji bezmięsnej. Zamów grzyby bambusowe z pieprzem syczuańskim (椒香嫩竹荪), ręcznie robiony makaron z boczniakami i dwiema odmianami papryczek (双椒杏鲍菇焗手工面) lub chrupiące kotlety z soplówki jeżowatej (香酥猴头菇排). Średni wydatek to 78 CNY (≈ PLN 45 ≈ USD 12) za osobę.

Lokal mieści się pod adresem 启元光里B区L1-09, niedaleko wyjścia 3D ze stacji 蚂蝗梁 na linii 9. Przy diecie wegańskiej poproś o wykluczenie jajek, nabiału i miodu, gdyż karta wegetariańska łączy różne rodzaje dań bezmięsnych.

Otwarte w godzinach 10:00-22:00.

Kolacja nad rzeką lub na specjalną okazję

福来•料理餐厅(南滨路店)

福来•料理餐厅(南滨路店) to ciekawa opcja na spokojną kolację z panoramą rzeki w przystępnej cenie. W menu królują smażone grzyby jiti (辣炒鸡枞菌), grzyby uszakowate z pieprzem (椒香榆耳) oraz efektowny roślinny półmisek 锦绣素刺身拼盘. Gotowy zestaw dla dwojga kosztuje 158 CNY (≈ PLN 92 ≈ USD 24), zestaw jednoosobowy to 80 CNY (≈ PLN 46 ≈ USD 12), a średni wydatek wynosi 89 CNY (≈ PLN 52 ≈ USD 13) za osobę.

Restauracja działa pod adresem 石溪路正街38号1-2层, obok świątyni Qianfo i blisko wieży zegarowej przy Nanbin Road. Przy rezerwacji poproś o stolik przy oknie z widokiem na Raffles City i wieżowce Jiangbeizui.

Posiłki są serwowane w godzinach 11:00-13:30 oraz 17:00-21:30.

千阅鸣素食私宴

千阅鸣素食私宴 specjalizuje się w eleganckich wielodaniowych kolacjach degustacyjnych opartych na produktach sezonowych, takich jak aromatyczny ryż z grzybami leśnymi (山野菌菇拌饭). Dwuosobowe menu 知味系列·时令寻鲜双人餐 kosztuje 566 CNY (≈ PLN 329 ≈ USD 85) (283 CNY (≈ PLN 164 ≈ USD 42) za osobę), a rozbudowane menu 赏味系列·主厨匠心两人餐 to 766 CNY (≈ PLN 445 ≈ USD 115) dla dwóch osób (383 CNY (≈ PLN 222 ≈ USD 57) za osobę). Marka Qianyue Ming działa od 2014 roku.

Adres to 北滨路鎏嘉码头B区2栋3层, blisko wyjścia 2 ze stacji 刘家台 na linii 9. Zgłoś dietę w 100% roślinną podczas rezerwacji, aby kuchnia pominęła jajka i nabiał.

Posiłki są serwowane w godzinach 11:30-14:00 oraz 17:30-21:00.

Świątynia, herbata i kolacja w Nanshan

山觉行素·素食雅宴餐厅

山觉行素·素食雅宴餐厅 położona jest na wzgórzach Nanshan pod adresem 真武山39号涂山寺旁, tuż obok historycznej świątyni Tushan. Możesz połączyć spacer po świątyni z popołudniową herbatą i posiłkiem pośród zieleni.

Zestaw herbaciany kosztuje 88 CNY (≈ PLN 51 ≈ USD 13) za osobę, a autorskie menu jednoosobowe 素月禅心 to koszt 288 CNY (≈ PLN 167 ≈ USD 43). Wśród dań serwowany jest ryż z czarną truflą (黑松露饭), smardze (羊肚菌) oraz desery na bazie mleka kokosowego. W lokalu dostępne są zarówno duże stoły, jak i kameralne osobne sale.

Trasy łączące zwiedzanie i posiłki

Centrum: rano zwiedź Jiefangbei, a na obiad wybierz 素素素. Pozostań na półwyspie i zakończ zwiedzanie w Hongyadong o zmierzchu. Jeśli chcesz spędzić poranek w świątyni, zwiedź Luohan i zjedz w 五观堂, a potem kontynuuj spacer po Jiefangbei.

Huayan: rano odwiedź świątynię, zjedz obiad w 华岩素食餐厅 i wróć metrem. Podczas tej wycieczki na południowy zachód restauracja jest już na terenie kompleksu.

Południowy brzeg: po południu przejdź się Nanbin Road, od 17:00 zjedz kolację w 福来, a potem zobacz nocną panoramę nad rzeką.

Nanshan: odwiedź świątynię Tushan za dnia, a następnie wybierz herbatę lub kolację w sąsiednim 山觉行素.

Praktyczne wskazówki do zamawiania bez składników zwierzęcych

Szukając lokali w aplikacjach z mapami, wpisz 素食餐厅 (restauracje wegetariańskie) lub 纯素餐厅 (restauracje stricte wegańskie). Miejsca prowadzone w tradycji buddyjskiej standardowo nie używają czosnku, cebuli, pora ani dymki, lecz mogą stosować nabiał lub jajka.

W zwykłych lokalach i barach przy zamawianiu warzyw oraz tofu pokaż ten chiński tekst:

我吃素。请不要放肉、鱼、海鲜、猪油、牛油和肉汤。请用植物油。 (Jem wegetariańsko. Proszę bez mięsa, ryb, owoców morza, smalcu, łoju wołowego i bulionu mięsnego. Proszę użyć oleju roślinnego.)

Jeśli unikasz także nabiału, jajek i miodu, pokaż dodatkowo:

也不要放蛋、奶和蜂蜜。 (Także bez jajek, mleka, nabiału i miodu.)

Zamawiając uliczny makaron, pamiętaj, że rezygnacja z mielonego mięsa usuwa tylko wierzchni dodatek, a baza sosu często zawiera smalec. Poproś o przygotowanie miski na bazie oleju roślinnego oraz gorącej wody. Do sosów warzywnych przydaje się też dopisek 不要蚝油、鱼露和虾米 (bez sosu ostrygowego, sosu rybnego i suszonych krewetek).

Klasyczny czerwony kociołek hotpot bazuje na łoju wołowym. Jeśli jesz roślinnie, poproś o wywar na czystym oleju roślinnym (清油) na bazie wody i warzyw. Smaki grzybowe czy pomidorowe również wymagają upewnienia się, czy nie zostały przygotowane na wywarze drobiowym lub wieprzowym. Najbezpieczniej wybrać kociołek z osobnymi pojedynczymi garnkami.

Wybierając się na wycieczkę do krasowych mostów w Wulong lub płaskorzeźb w Dazu, najlepiej uzgodnić bezmięsny postój przed ruszeniem w trasę lub zabrać prowiant z centrum. W razie wątpliwości przy nietolerancjach skorzystaj z zestawu zwrotów z przewodnika po alergiach pokarmowych.