Vegetarisch en veganistisch eten in Chongqing

Begin voor een maaltijd zonder vlees bij een vegetarische keuken. Deze acht adressen bieden tofu, paddenstoelen en groentegerechten voor een snelle lunch, een avond met vrienden of een feest. Eet je veganistisch, geef dan ook aan dat je geen eieren, zuivel of honing wilt.

Een goedkope lunch in het centrum

素素素·素食自助餐厅(解放碑店)

素素素·素食自助餐厅(解放碑店) past bij een lunch in je eentje in Jiefangbei. Het buffet heeft een lunchaanbieding van 19,8 CNY (≈ EUR 2,6 ≈ USD 3,0). Probeer kleefrijst met acht ingrediënten (八宝糯米饭), aardappelen met komijn (孜然炕土豆) en lotuswortelsoep (莲藕汤). Het adres is 民权路3号, op de vierde verdieping van het China Post-gebouw. Sla het verdiepingsnummer samen met de naam op.

Neem de directe lift boven de winkel 诚泰通信 naar de vierde verdieping. Plan voor de lunch een aankomst tussen 11:30 en 13:00 uur. Het buffet bevat ook gerechten met zuivel of honing.

Een tempellunch of samen gerechten delen

Lunch in 五观堂 bij de Luohan-tempel

Wil je een tempel in het centrum bezoeken en eenvoudig lunchen, kies dan 五观堂 in de Luohan-tempel (罗汉寺). De gezamenlijke vegetarische maaltijd is gratis; toegang tot de tempel kost CNY 20 (≈ EUR 2,7 ≈ USD 3,0) per persoon. Sluit rond 11:15 aan in de rij voor de eetzaal. Het eten wordt vanaf 11:30 uitgedeeld en bestaat uit groentegerechten, rijst en soep.

华岩素食餐厅

华岩素食餐厅 kun je combineren met een bezoek aan de Huayan-tempel. Dit is een restaurant met bediening en een à-la-cartekaart, binnen het toeristische gebied op 华岩寺路华岩旅游风景区内. Bestel zachte tofu (豆花), paddenstoelen en het brood 金刚烧饼. De gemiddelde uitgave is 75 CNY (≈ EUR 10,0 ≈ USD 11) per persoon. Metrostation 华岩寺 ligt dichtbij. Je kiest hier voor een restaurantmaaltijd, los van eenvoudige gemeenschappelijke tempelmaaltijden.

Open van 09:00–19:30 uur.

菩提素素食餐厅(晶郦馆店)

菩提素素食餐厅(晶郦馆店) is geschikt om meerdere gerechten met vrienden of familie te delen. Er zijn ook aparte kamers. Kies vegetarische rolletjes (露雨飘香素手卷), gebakken rijst met ingelegde mosterdblaadjes (橄榄菜炒饭) of aubergine (那一年秋天的茄子). De gemiddelde uitgave is 126 CNY (≈ EUR 17 ≈ USD 19) per persoon. Deze vestiging zit op 新南路160号龙湖水晶郦城晶郦馆LG-01, nabij station 动步公园 op de ringlijn. Vleesnamen op de vegetarische kaart kunnen verwijzen naar plantaardige namaakgerechten. Het merk Puti Su bestaat sinds januari 2008.

Open van 10:00–21:30 uur.

Pittig Sichuan eten in Guanyinqiao

素茶·川味素食(观音桥店)

Voor een groep die pittige gerechten wil delen, kies je 素茶·川味素食(观音桥店). Op de kaart staan bamboezwam met peper (椒香嫩竹荪), handgemaakte noedels met oesterzwam en twee soorten peper (双椒杏鲍菇焗手工面), en krokante pruikzwam (香酥猴头菇排). Reken op een gemiddelde uitgave van 78 CNY (≈ EUR 10 ≈ USD 12) per persoon.

Het adres is 启元光里B区L1-09, nabij uitgang 3D van station 蚂蝗梁 op lijn 9. Vraag voor een vegan maaltijd welke gerechten zonder eieren, zuivel en honing worden gemaakt. Een vegetarische kaart geeft die ingrediënten niet vanzelf aan.

Open van 10:00–22:00 uur.

Een diner aan de rivier of voor een feest

福来•料理餐厅(南滨路店)

福来•料理餐厅(南滨路店) is een betaalbare keuze voor een verzorgd diner aan de rivier. Probeer gebakken paddenstoelen (辣炒鸡枞菌), zwammen met peper (椒香榆耳) of de vegetarische schotel 锦绣素刺身拼盘. Het rivierzichtmenu voor twee kost 158 CNY (≈ EUR 21 ≈ USD 24); er is ook een eenpersoonsmenu van 80 CNY (≈ EUR 11 ≈ USD 12). De gemiddelde uitgave is 89 CNY (≈ EUR 12 ≈ USD 13) per persoon.

Je vindt het restaurant op 石溪路正街38号1-2层, naast de Qianfo-tempel en bij de klokkentoren aan Nanbin Road. Reserveer een raamtafel voor uitzicht op Raffles City en Jiangbeizui. Sommige gerechten bevatten eieren of zuivel. Laat de bediening helpen een vegan selectie te maken.

Maaltijden van 11:00–13:30 en van 17:00–21:30 uur.

千阅鸣素食私宴

千阅鸣素食私宴 past bij een feestelijke maaltijd met meerdere gangen. De keuken gebruikt seizoensproducten, onder meer in rijst met wilde paddenstoelen (山野菌菇拌饭). Het tweepersoonsmenu 知味系列·时令寻鲜双人餐 kost 566 CNY (≈ EUR 75 ≈ USD 85) en 赏味系列·主厨匠心两人餐 766 CNY (≈ EUR 102 ≈ USD 115): 283-383 CNY (≈ EUR 38–51 ≈ USD 42–57) per persoon. Geef bij het reserveren aan dat je veganistisch eet, want sommige gerechten bevatten ei. Het merk Qianyue Ming bestaat sinds 2014.

Het restaurant zit op 北滨路鎏嘉码头B区2栋3层, nabij uitgang 2 van metrostation 刘家台 op lijn 9. De aparte kamers zijn handig voor een klein feest.

Maaltijden van 11:30–14:00 en van 17:30–21:00 uur.

Tempel, thee en diner in Nanshan

山觉行素·素食雅宴餐厅

山觉行素·素食雅宴餐厅 ligt naast de Tushan-tempel op 真武山39号涂山寺旁. Combineer de tempel met thee en een maaltijd met uitzicht op het groen van Nanshan. Er zijn grote tafels en aparte kamers.

Afternoon tea kost 88 CNY (≈ EUR 12 ≈ USD 13) per persoon. Het eenpersoonsmenu 素月禅心 kost 288 CNY (≈ EUR 38 ≈ USD 43). De gemiddelde uitgave van 190 CNY (≈ EUR 25 ≈ USD 28) telt ook bezoeken voor thee mee en is dus niet de prijs van dat diner. Gerechten zijn onder meer zwarte-truffelrijst (黑松露饭), morieljes (羊肚菌) en desserts met kokosmelk. Bespreek bij het kiezen van een menu welke ingrediënten je als veganist weglaat.

Eetroutes bij je stadsbezoek

Centrum: wandel in de ochtend door Jiefangbei en lunch bij 素素素. Blijf daarna op het schiereiland voor de bezienswaardigheden en ga tegen het vallen van de avond naar Hongyadong. Voor een ochtend bij de tempel bezoek je Luohan en lunch je in 五观堂 voordat je verder wandelt door Jiefangbei.

Huayan: bezoek de tempel in de ochtend, lunch in 华岩素食餐厅 en neem de metro terug. Voor dit uitstapje naar het zuidwesten zit de lunchplek al op het tempelterrein.

Zuidoever: wandel in de middag langs Nanbin Road, eet vanaf 17:00 uur bij 福来 en bekijk daarna de verlichte rivieroevers.

Nanshan: bezoek overdag de Tushan-tempel en kies daarna thee of diner in het naastgelegen 山觉行素.

Praktische tips voor plantaardig bestellen

Zoek in kaart-apps op 素食餐厅 voor vegetarische restaurants en 纯素餐厅 voor veganistische zaken. Boeddhistische keukens laten soms de vijf sterk geurende planten weg, waaronder knoflook, ui, lente-ui en prei. Dat staat los van het gebruik van eieren en zuivel.

Laat bij een groente- of tofugerecht dit kaartje zien:

我吃素。请不要放肉、鱼、海鲜、猪油、牛油和肉汤。请用植物油。

Ik eet vegetarisch. Gebruik geen vlees, vis, zeevruchten, reuzel, rundervet of vleesbouillon. Gebruik plantaardige olie.

Voeg voor veganistisch eten deze zin toe:

也不要放蛋、奶和蜂蜜。

Ook zonder eieren, melk, zuivel en honing.

Bij noedels op straat verwijdert een bestelling zonder gehakt alleen de topping. De kruidenmix kan nog reuzel bevatten. Vraag om plantaardige olie en water of groentebouillon. Geef bij sauzen voor groenten en tofu ook aan: 不要蚝油、鱼露和虾米, geen oestersaus, vissaus of gedroogde garnalen.

Traditionele rode hotpotbouillon bevat rundervet. Vraag om plantaardige olie (清油) en bouillon zonder vlees of botten. Tomaat en paddenstoel zijn smaken; vraag de bediening of de bouillon plantaardig is. Kies tofu, paddenstoelen, lotuswortel, aardappel en bladgroenten. Bestellen anderen vlees, neem dan een eigen minipan en gebruik aparte opscheplepels en eetstokjes.

Bespreek voor een dag naar Wulong of de rotssculpturen van Dazu de lunchstop met je chauffeur of gids. Laat vooraf je bestelkaart zien. Neem eten uit het centrum mee als de geplande stop geen passende gerechten heeft. Fruit, noten, geroosterde zoete aardappel en gekookte mais zijn bruikbare snacks. Heb je een voedselallergie, gebruik dan een eigen kaart uit de gids over voedselallergieën.