Voedselallergieën en duidelijke eetwensen in Chongqing

Met een duidelijke vraag kun je je maaltijd in Chongqing (重庆) beter plannen. Vertel vóór je bestelt over je allergie of eetwens. Controleer daarna de ingrediënten en hoe het gerecht wordt gemaakt. Deze Chinese zinnen helpen bij verzoeken zonder chili of korianderblad en bij specifieke voedselallergieën. Gebruik ze voor noedels, hotpot of een andere maaltijd.

Leg je eetwens uit vóór je bestelt

Kies een restaurant waar je met het personeel kunt praten voordat je bestelling naar de keuken gaat. Laat je geschreven verzoek zien. Wijs het gerecht aan en vraag de medewerker om het met de kok te controleren. Kan het personeel de ingrediënten en bereiding niet bevestigen? Kies dan een ander gerecht of restaurant.

Leg uit wat je nodig hebt. Een smaakvoorkeur, vegetarisch of halal eten, een intolerantie en een voedselallergie vragen elk om een andere uitleg. Vertel welke voor jou geldt.

Lactose-intolerantie gaat over lactose, de suiker in zuivel. Een melkallergie is iets anders. Zeg welke van de twee je hebt. Onze gids voor vegetarisch en vegan eten en halalgids heeft kaarten voor die eetwijzen.

Vraag om de smaak die je wilt

Gebruik deze zinnen voordat de kok begint. Cilantro en coriander leaves zijn Engelse namen voor korianderblad. De verzoeken hieronder gaan over de blaadjes, niet over korianderzaad. Houd je niet van de blaadjes? Vraag om ze weg te laten.

Licht pittig bevat nog steeds chili. Vraag apart om geen chili en geen Sichuanpeper als je beide wilt weglaten. Een kant-en-klare pittige saus kan beide al bevatten. Vraag of de keuken het gerecht volgens je verzoek kan maken. Deze smaakzinnen leggen een voedselallergie niet uit.

Noem je allergie precies

Kies de zin die bij je allergie past. Leg daarna uit om welk precies ingrediënt het gaat.

Gebruik deze namen wanneer je je kaart aanpast:

De omschrijving vis en zeevruchten is breed. Ben je allergisch voor vis, garnalen, krab of een ander specifiek product? Zet die precieze naam op je kaart.

Vraag je om pinda's of sesam weg te laten vanwege een allergie? Gebruik ook de allergiezin. Dan begrijpt het personeel waarom het hele recept moet worden gecontroleerd.

Sla een volledige allergiekaart op

Maak een kaart met al je voedselallergieën in de lokale taal. Sla die als tekst of duidelijke foto op je telefoon op. Zo kun je de kaart zonder internet laten zien.

Dit voorbeeld gaat over een pinda-allergie:

我对花生过敏，少量也可能引起过敏反应。请确认所有食材和调料都不含花生，并用清洗干净的锅具和餐具单独制作。能做到吗？

Betekenis: Ik ben allergisch voor pinda's. Ook een kleine hoeveelheid kan een allergische reactie veroorzaken. Bevestig alstublieft dat alle ingrediënten en smaakmakers geen pinda's bevatten. Maak de maaltijd apart. Gebruik pannen en eetgerei die schoon zijn gewassen. Kunt u dit doen?

Vervang pinda's door de precieze producten waarvoor jij allergisch bent voordat je de kaart opslaat. Laat de kaart aan de medewerker zien. Vraag die om de ingrediënten en bereiding met de kok te controleren. De kaart geeft je verzoek weer. Het antwoord helpt je een maaltijd te kiezen.

Controleer noedels, bouillon, olie en sauzen

Een kom noedels kan eenvoudig lijken, maar meerdere smaakmakers bevatten. Er kunnen sojasaus, reuzel (varkensvet), pinda's en sesampasta in zitten. Recepten verschillen. Controleer de kom die jij wilt bestellen.

Vraag naar jouw allergenen in de bouillon, bakolie, saus en garnering. Vergelijk pinda's, sesam, soja, ei, melk, tarwe, vis en schaal- of schelpdieren met je eigen lijst. Vraag het personeel ook de ingrediënten op flessen met smaakmakers te lezen.

Onze gids voor streetfood helpt je gerechten herkennen. Kies een maaltijd bij een kraam alleen als de ingrediënten en bereiding kunnen worden bevestigd.

Een ingrediënt van het bord halen is onvoldoende en gewone keukenhitte neemt het allergierisico niet weg. Vraag vóór de bereiding naar schoon gerei en apart klaarmaken.

Spreek samen af hoe je hotpot eet

Bespreek voor Chongqing hotpot ieders wensen voordat je bouillon en gerechten kiest. Traditionele hotpot gebruikt smaakmakers met rundvet. Vraag het personeel naar jouw allergenen in de bouillon, olie, dipsauzen en het gerei voor de bereiding.

Een verdeelde pan maakt je maaltijd niet vanzelf veilig bij een allergie. Een aparte kom bevestigt ook geen aparte bereiding. Gedeelde pannen, olie, soeplepels, eetstokjes en sauslepels kunnen ingrediënten tussen gerechten overbrengen. Vraag wat het personeel apart kan klaarmaken. Spreek met je gezelschap af hoe jullie de tafel gebruiken.

Een eigen maaltijd kan beter bij je passen als het personeel de ingrediënten en bereiding ervan kan bevestigen. Iedereen houdt eigen eetstokjes om mee te eten. Gebruik voor het opscheppen het gerei dat je met het personeel hebt afgesproken.

Maak maaltijden door de dag makkelijk

Kies een aanpak die bij je gezelschap past:

• Alleen: sla je kaart op en kies je eerste maaltijd in de buurt van je hotel. Neem tijd om je vragen te stellen.
• Met z'n tweeën: vertel vóór het bestellen voor wie de maaltijd met het allergieverzoek is. Houd jullie borden en sauzen apart zoals met het personeel afgesproken.
• Met een groep: vertel vóór de eerste bestelling voor wie de maaltijd met het allergieverzoek is. Wijs jouw bord aan en houd de sauzen apart zoals afgesproken.
• Met kinderen: laat een volwassene de kaart tonen en de ingrediënten en bereiding bespreken. Maak duidelijk welk bord voor het kind is voordat jullie bestellen.

Controleer bij het kiezen van een restaurant de looproute op trappen en hoogteverschillen. Vraag bij een restaurant op een andere verdieping hoe je bij de ingang komt. Zo kun je je maaltijd en terugweg samen plannen.

Onze gids voor eten als een local geeft meer maaltijdkeuzes. Houd je voorgeschreven allergiemedicijnen en persoonlijke actieplan bij je. Laat je reisgenoten weten waar ze zijn. Onze gids voor veilig reizen bevat lokale alarmnummers.