Ở Trùng Khánh (重庆; Chongqing), yêu cầu rõ giúp bạn chọn bữa ăn dễ hơn. Trước khi gọi món, nói với nhân viên về dị ứng hoặc sở thích của bạn. Sau đó, hỏi thành phần và cách nấu. Các câu tiếng Trung dưới đây giúp bạn nói không lấy ớt, không lấy rau mùi và nêu dị ứng cụ thể khi chọn mì, lẩu hoặc món khác.

Bản đồ · Quán ăn

Nói rõ trước khi gọi món

Chọn quán nơi bạn có thể trao đổi với nhân viên trước khi đơn được gửi vào bếp. Đưa yêu cầu viết sẵn, chỉ món muốn ăn và nhờ nhân viên hỏi người nấu. Nếu họ không xác nhận được thành phần và cách chuẩn bị, bạn chọn món hoặc quán khác.

Nói rõ nhu cầu của bạn. Sở thích về vị, chế độ ăn chay hoặc halal, không dung nạp thực phẩm và dị ứng cần cách giải thích khác nhau. Không dung nạp nghĩa là cơ thể khó xử lý một thành phần. Không dung nạp lactose liên quan đến lactose, đường trong sữa. Dị ứng sữa là tình trạng khác. Bạn nói đúng tình trạng của mình. hướng dẫn ăn chay và thuần chay và hướng dẫn món halal có thẻ dành cho các chế độ ăn đó.

Chọn hương vị bạn thích

Dùng các câu này trước khi quán bắt đầu nấu. Cilantro và coriander leaves trong tiếng Anh đều là lá rau mùi, còn gọi là ngò rí. Nếu không thích, bạn yêu cầu bỏ ra.

Tiếng Trung để đưa nhân viên xem Nghĩa
不要辣 Xin đừng làm cay.
不要辣椒 Xin đừng thêm ớt.
不要花椒 Xin đừng thêm hoa tiêu Tứ Xuyên.
微辣 Cay nhẹ.
少盐 Xin bớt muối.
不要香菜 Xin đừng thêm rau mùi.

Cay nhẹ vẫn có ớt. Nếu muốn không có cả ớt lẫn hoa tiêu, bạn hỏi riêng từng loại. Nước sốt cay làm sẵn có thể đã chứa cả hai. Hỏi bếp có thể chuẩn bị món theo yêu cầu không. Những câu về hương vị này chưa giải thích rằng bạn bị dị ứng.

Nói tên dị ứng cụ thể

Dùng câu đúng với dị ứng của bạn, rồi nói rõ nguyên liệu cần tránh:

Tiếng Trung để đưa nhân viên xem Nghĩa
花生过敏 Tôi bị dị ứng với lạc.
海鲜过敏 Tôi bị dị ứng với hải sản.
牛奶过敏 Tôi bị dị ứng với sữa.
大豆过敏 Tôi bị dị ứng với đậu nành.
不要花生 Đừng thêm lạc.
不要芝麻 Đừng thêm mè.
有花生吗？ Món này có lạc không?
请换干净的餐具 Xin đổi sang dụng cụ ăn uống sạch.

Dùng các tên nguyên liệu sau để sửa thẻ theo nhu cầu của bạn:

Nguyên liệu tiếng Trung Tên tiếng Anh và nghĩa
花生 Peanuts: lạc
芝麻 Sesame: mè
牛奶 Milk: sữa
海鲜 Seafood: hải sản
鸡蛋 Eggs: trứng
大豆 Soybeans: đậu nành
小麦 Wheat: lúa mì

“Hải sản” là từ rộng. Nếu dị ứng cá, tôm, cua hoặc một loại khác, bạn ghi đúng tên loại đó lên thẻ. Yêu cầu không thêm lạc hoặc mè cần đi cùng câu nói bạn bị dị ứng. Như vậy, nhân viên hiểu cần kiểm tra cả công thức.

Lưu một thẻ viết đầy đủ

Chuẩn bị thẻ ghi tất cả dị ứng thực phẩm bằng ngôn ngữ nơi bạn đến. Lưu dưới dạng văn bản hoặc ảnh rõ trên điện thoại để đưa xem khi không có mạng. Đây là ví dụ cho người dị ứng lạc:

我对花生过敏，少量也可能引起过敏反应。请确认所有食材和调料都不含花生，并用清洗干净的锅具和餐具单独制作。能做到吗？

Nghĩa là: Tôi bị dị ứng với lạc. Một lượng nhỏ cũng có thể gây phản ứng dị ứng. Xin xác nhận tất cả nguyên liệu và gia vị đều không chứa lạc. Chuẩn bị món riêng. Dùng nồi và dụng cụ ăn uống đã được rửa sạch. Quán có làm được không?

Trước khi lưu thẻ, thay lạc bằng đúng các nguyên liệu gây dị ứng của bạn. Đưa thẻ cho nhân viên và nhờ họ kiểm tra thành phần cùng cách nấu với người làm bếp. Thẻ nói điều bạn cần. Câu trả lời của quán giúp bạn chọn bữa ăn.

Kiểm tra mì, nước dùng, dầu và nước sốt

Bát mì nhìn đơn giản vẫn có thể chứa nhiều gia vị. Món này có thể có xì dầu, mỡ heo, lạc và tương mè. Công thức thay đổi theo quán. Hỏi đúng bát mì bạn định ăn.

Kiểm tra nguyên liệu gây dị ứng của bạn trong nước dùng, dầu nấu, nước sốt và đồ rắc lên mặt. Lạc, mè, đậu nành, trứng, sữa, lúa mì, cá và động vật có vỏ là những tên để đối chiếu với danh sách riêng của bạn. Nhờ nhân viên đọc cả thành phần trên chai gia vị.

Hướng dẫn ẩm thực đường phố giúp bạn nhận ra các món. Chỉ chọn bữa ở quầy khi nhân viên có thể xác nhận thành phần và cách chuẩn bị.

Lấy nguyên liệu ra khỏi đĩa chưa đủ, và nhiệt nấu thông thường không loại bỏ nguy cơ dị ứng. Trước khi món được làm, hỏi về dụng cụ sạch và việc nấu riêng.

Thống nhất cách ăn lẩu

Với lẩu Trùng Khánh, cả nhóm nói rõ nhu cầu trước khi chọn nước dùng và món nhúng. Gia vị lẩu truyền thống dùng mỡ bò. Hỏi nhân viên về nguyên liệu gây dị ứng trong nước dùng, dầu, nước chấm và dụng cụ chuẩn bị món.

Nồi chia ngăn hoặc bát riêng không xác nhận món được chuẩn bị riêng trong bếp. Muôi, đũa gắp và thìa nước chấm dùng chung có thể đưa thực phẩm từ món này sang món khác. Hỏi quán có thể làm gì riêng và thống nhất cách dùng dụng cụ trên bàn.

Một phần ăn cá nhân có thể phù hợp hơn nếu nhân viên xác nhận được thành phần và cách chuẩn bị của phần đó. Mỗi người giữ đũa ăn riêng. Dùng dụng cụ gắp chung theo cách đã thống nhất với nhân viên.

Chọn bữa ăn trong ngày

Đi một mình, bạn lưu thẻ và chọn bữa đầu gần khách sạn để có thời gian hỏi. Nếu đi hai người hoặc theo nhóm, nói rõ phần ăn nào có yêu cầu về dị ứng trước khi ai đó đặt món. Chỉ ra đĩa của bạn và để nước chấm riêng theo cách đã thống nhất. Nếu trẻ em bị dị ứng, người lớn đưa đúng thẻ của bé và hỏi thay bé.

Kiểm tra đường từ nơi xuống xe đến quán. Khoảng cách ngắn trên bản đồ có thể gồm cầu thang giữa các tầng đường. Nếu mang vali hoặc xe đẩy trẻ em, hỏi lối vào trước khi đi để dành thời gian ngồi xuống và trao đổi về bữa ăn.

Hướng dẫn ăn uống hằng ngày có thêm lựa chọn bữa ăn. Mang theo thuốc dị ứng đã được kê và kế hoạch xử lý riêng của bạn. Cho người đi cùng biết bạn để chúng ở đâu. Hướng dẫn an toàn du lịch có các số khẩn cấp địa phương.

Nguồn thông tin và cập nhật