Vijf hotpotrestaurants in Chongqing voor jouw avond

Voor je eerste authentieke hotpotervaring in het centrum zit je goed bij Peijie (珮姐; Peijie) in Jiaochangkou (较场口; Jiaochangkou). Staat er een lange rij? Wandel dan direct door naar Zhou Shixiong (周师兄; Zhou Shixiong) om de hoek. Zoek je een spectaculair uitzicht over het water, kies dan Liu Yishou (刘一手; Liu Yishou) bij Hongyadong. Voor een avond vol energie na het winkelen ga je naar Zhu Guangyu (朱光玉; Zhu Guangyu), en voor een uniek eetspektakel op een hele berghelling neem je de taxi naar Pipa Yuan (枇杷园; Pipa Yuan) op Nanshan.

Kies de sfeer die bij je avond past

Chongqing hotpot draait om samen tafelen: je gaart dungesneden vlees, groenten en tofu zelf aan tafel in een rijke, geurige bouillon. De klassieke rode soepbasis op basis van rundervet en Sichuanpeper is pittig en verdovend tintelend (mala). Wil je het rustiger aan doen of reis je met mensen die niet van scherp eten houden? Vraag dan om een verdeelde pan (yuanyang guo) met aan de ene kant milde paddenstoelen-, tomaten- of bottenbouillon en aan de andere kant pittige rode soep.

Stem je bestelling af op je gezelschap:

• Alleen op pad: vraag naar een kleine eenpersoonspan en halve porties.
• Met z'n tweeën: bestel eerst een paar favoriete gerechten en voeg later eenvoudig extra borden toe.
• Met kinderen of niet-pittige eters: kies een dubbele pan met milde bouillon en let op de tafelindeling voor de veiligheid.
• Met een groep: stem het gewenste pitniveau (mild, medium of lokaal pittig) van tevoren af.

Peijie: een eerste maaltijd in het centrum

Peijie, vestiging Jiaochangkou (珮姐重庆火锅较场口直营店; Peijie Chongqing Hotpot, Jiaochangkou Branch). De actuele officiële vestigingenlijst vermeldt niveau 1, 5 Minsheng Road (民生路5号第一层; 5 Minsheng Road) in Yuzhong District (渝中区; Yuzhong District), tegenover Shancheng Lamb Restaurant (山城羊肉馆; Shancheng Lamb Restaurant). Bekijk de vestiging op de kaart.

Dit is het ideale startpunt voor een klassieke hotpotervaring midden in het centrum. Peijie staat bekend om zijn diepe, volle rundervetbouillon.

Op het menu van het merk vind je populaire gerechten zoals gongcai-gehaktballetjes met knapperige groente (贡菜丸子; gongcai meatballs), gemarineerd pittig rundvlees (麻辣牛肉; spicy beef), knapperige verse pens en dunne aardappelschijfjes. Bekijk het gedrukte menu aan tafel voor de actuele dagspecialiteiten en prijzen.

Tijdens piekmomenten kan het druk zijn. Gebruik vooraf het officiële WeChat-contactkanaal om de actuele wachttijd te checken of geef je aankomsttijd en groepsgrootte door om een tafel te bevestigen.

Zhou Shixiong: nog een keuze in het centrum

Zhou Shixiong, hoofdvestiging Jiefangbei (周师兄大刀腰片火锅〔解放碑·全国总店〕; Zhou Shixiong Hotpot, Jiefangbei Main Branch). De huidige kaartvermelding geeft het adres: 9 Minsheng Road, units 1-2, begane grond van Sunshine Constellation Apartments (民生路9号1–2号阳光星座公寓底商). Bekijk de vestiging op de kaart.

Staat er bij Peijie een lange wachtrij? Loop dan een paar meter door naar Zhou Shixiong. Deze zaak staat lokaal bekend om zijn flinterdun gesneden niertjes en verse rundvleesgerechten.

Elke soepbasis wordt eenmalig vers bereid voor jouw tafel.

Liu Yishou: eten bij een avond Hongyadong

Liu Yishou, vestiging Hongyadong River View (重庆刘一手火锅〔洪崖洞江景店〕; Liu Yishou Hotpot, Hongyadong River View Branch). Het vestigingsadres is 48 Cangbai Road (沧白路48号; 48 Cangbai Road). Bekijk de locatie.

Combineer je diner met een bezoek aan het verlichte complex van Hongya Cave. Vraag bij aankomst direct naar een tafel aan het raam voor uitzicht op de rivier en de bruggen.

Je kunt bellen naar +86 23 61618555, het nummer uit de officiële vestigingenzoeker, om te controleren via welke ingang en verdieping je het beste binnenloopt.

Het bouillonmenu van het merk biedt volop keuze uit combinaties: van traditioneel pittige soep tot milde tomaten-, paddenstoelen- of eendenbouillon. Ideaal als je reisgezelschap verschillende voorkeuren heeft. Eet je vegetarisch of halal? Let op dat traditionele bouillons rundervet bevatten; onze gids voor vegetarisch en vegan eten en halalgids geeft praktische tips voor plantaardige opties. Heb je een voedselallergie, raadpleeg dan onze gids met instructies voor de keuken.

Zhu Guangyu: hotpot na het winkelen

Zhu Guangyu, vestiging Times Paradise Walk (朱光玉火锅馆〔时代天街店〕; Zhu Guangyu Hotpot, Times Paradise Walk Branch). De officiële vestigingspagina vermeldt deze locatie bij Times Paradise Walk (龙湖时代天街; Times Paradise Walk). Bekijk de locatie.

Een uitstekende keuze na een middag winkelen in de moderne winkelstraten van Daping. De sfeer is jong en levendig, met een retro interieur.

Het concept combineert klassieke hotpot met verfrissende ijsthee, desserts van geschaafd ijs en straatsnacks. Die zoete koude drankjes en toetjes zijn perfect om je smaakpapillen af te koelen tussen de hete happen door.

Gebruik het adres 时代汇11号楼1楼 voor de taxi. De ingang ligt schuin tegenover deur 9 van gebouw D van Times Paradise Walk.

Pipa Yuan: maak de heuvels je uitstapje

Pipa Yuan Shiweixian, hoofdvestiging Nanshan (枇杷园食为鲜火锅〔南山总店〕; Pipa Yuan Shiweixian Hotpot, Nanshan Main Branch). Het adres is Jinzhu Village, Laochang, Wenfeng Main Street, Nan'an District (南岸区文峰正街老厂金竹村). Bekijk de locatie.

Dit gigantische restaurant op een heuvel strekt zich uit over honderden terrassen tegen de beboste berghelling van Nanshan. 's Avonds lichten duizenden lampionnen op tussen de bomen, wat een onvergetelijk schouwspel oplevert. Trek voldoende tijd uit voor zowel de taxirit als de maaltijd.

Bel vooraf eventueel naar +86 23 62483138 (uit de officiële toeristische gids) om een overdekte tafel te reserveren bij wisselvallig weer.

Omdat het restaurant tegen een heuvel is gebouwd, loop je via trappen omhoog naar de verschillende terrassen. Vraag bij de ingang om een tafel op een lager niveau als je trappen wilt vermijden.

Toon de taxichauffeur de volledige Chinese naam en het dorpsadres. Regel na afloop je terugrit eenvoudig via een rit-app of vraag het personeel bij de uitgang om assistentie.

Vergelijk de vijf vestigingen

Gebruik deze tabel om je avond te kiezen.

Slim bestellen, sauzen mengen en genieten

Voor de beste smaakbeleving meng je bij het sausbuffet een klassieke Chongqing-dipsaus: een kommetje pure sesamolie met fijngehakte verse knoflook, fijngesneden lente-ui en eventueel een scheutje oestersaus of koriander. De sesamolie verzacht de intense hitte van de pepers en beschermt je maag, terwijl de knoflook de smaak van het vlees versterkt.

Vraag bij het bestellen gerust: 请问这锅是新做的一次性锅底吗？ Daarmee vraag je of de bouillon vers voor jouw tafel wordt gemaakt en eenmalig wordt gebruikt.

Bestel verstandig:

• Begin met twee tot drie gerechten per persoon: bijvoorbeeld dungesneden rund- of lamsvlees, knapperige bamboescheuten of paddenstoelen, en tofu of aardappelschijfjes.
• Vraag naar halve porties (bàn fèn) om veel verschillende smaken te kunnen proeven zonder te veel te bestellen.
• Gebruik altijd aparte eetstokjes of een serveertang voor rauwe ingrediënten. Laat vlees en zeevruchten goed doorkoken in de borrelende soep.

Raadpleeg altijd de menukaart voor de vaste prijzen van de bouillonbasis, sauzenbar en servieskosten. Onze gids voor hotpot bestellen biedt een compleet overzicht van ingrediënten en handige vertalingen.