5 ร้านหม้อไฟฉงชิ่งตัวท็อป เลือกร้านที่ใช่ให้ตรงกับสไตล์ค่ำคืนของคุณ

สำหรับมื้อแรกใจกลางเมือง แนะนำ Peijie (珮姐) สาขาเจี้ยวฉ่างโข่ว (较场口) เพื่อสัมผัสซุปน้ำมันวัวสูตรเข้มข้น หากคิวยาว ให้เดินไปต่อที่ Zhou Shixiong (周师兄) ร้านเซี่ยงจี้เจ้าดังใกล้ๆ กัน หรือเลือก Liu Yishou (刘一手) เพื่อชมวิวแม่น้ำหงหยาต้ง Zhu Guangyu (朱光玉) สำหรับสายชอบขนมหวานดับเผ็ดหลังช้อปปิ้ง และ Pipa Yuan (枇杷园) เพื่อสัมผัสหม้อไฟบนเนินเขาสุดตระการตา

เลือกบรรยากาศค่ำคืนที่อยากได้ก่อนตัดสินใจเลือกร้าน

การกินหม้อไฟฉงชิ่งต้องใช้เวลาลวกต้มและดื่มด่ำกับรสชาติอย่างสบายอารมณ์ หากเพิ่งเดินทางมาถึงหรือเที่ยวมาทั้งวันจนเหนื่อยล้า การเลือกร้านใกล้โรงแรมย่านใจกลางเมืองจะช่วยให้คุณอิ่มอร่อยได้เต็มที่และเดินกลับที่พักได้สะดวก

ขนาดของกลุ่มเพื่อนร่วมโต๊ะก็เป็นเรื่องสำคัญ หากเดินทางคนเดียว ให้เลือกร้านที่มีหม้อขนาดเล็กและสั่งจานเล็กได้ หากไปกันสองคน ควรเริ่มสั่งอาหารชุดแรกแต่พอดีแล้วค่อยสั่งเพิ่มทีหลัง หากมีเด็กหรือผู้ร่วมทริปที่ไม่ทานเผ็ด ควรเลือกร้านที่มีหม้อแบ่งช่อง (ซุปใสหรือซุปมะเขือเทศ) และตกลงระดับความเผ็ดกันให้เรียบร้อยก่อนสั่งอาหาร

Peijie: ร้านดังใจกลางเมืองสำหรับมื้อแรกสุดคลาสสิก

Peijie Chongqing Hotpot สาขาเจี้ยวฉ่างโข่ว (珮姐重庆火锅较场口直营店) ตามข้อมูลใน รายชื่อสาขาทางการ ตั้งอยู่ที่ ชั้น 1 เลขที่ 5 ถนน Minsheng (民生路5号第一层) ในเขตยวี่จง (渝中区) ตรงข้ามกับร้าน Shancheng Lamb Restaurant (山城羊肉馆) ดูตำแหน่งสาขาบนแผนที่

ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปหม่าล่าน้ำมันวัวรสชาติเข้มข้นจัดจ้านแบบฉงชิ่งแท้ๆ เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับเปิดทริปค่ำคืนแรกใจกลางเมืองเจี่ยฟ่างเปย

เมนูเด็ดตาม เมนูของทางแบรนด์ ได้แก่ ลูกชิ้นเนื้อผสมผักก้งไช่กรุบกรอบ (贡菜丸子), เนื้อวัวหมักพริกหม่าล่า (麻辣牛肉), ผ้าขี้ริ้วสด และมันฝรั่งสไลซ์บาง แนะนำให้ตรวจสอบราคาและรายการอาหารจากเมนูของสาขาโดยตรง

คุณสามารถตรวจสอบคิวหรือระเบียบการจองโต๊ะล่วงหน้าผ่าน WeChat ทางการของ Peijie โดยระบุวัน เวลา และจำนวนคนให้ชัดเจนเพื่อวางแผนเวลาเดินทางได้แม่นยำ

Zhou Shixiong: ราชาเซี่ยงจี้แผ่นใหญ่ แผนสำรองชั้นยอดใจกลางเมือง

Zhou Shixiong Hotpot สาขาใหญ่เจี่ยฟ่างเปย (周师兄大刀腰片火锅〔解放碑·全国总店〕) ตาม ข้อมูลแผนที่ AMap ตั้งอยู่ที่ เลขที่ 9 ถนน Minsheng ห้อง 1–2 ชั้นล่างอาคาร Sunshine Constellation Apartments (民生路9号1–2号阳光星座公寓底商) ดูตำแหน่งสาขาบนแผนที่

หากหน้าร้าน Peijie คิวยาวจนเกินไป ร้านนี้ตั้งอยู่ห่างไปเพียงไม่กี่ก้าวและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน เมนูชูโรงของที่นี่คือเซี่ยงจี้แผ่นใหญ่แล่บางเฉียบ (大刀腰片) เนื้อสัมผัสกรอบนุ่ม ให้ลวกในน้ำซุปที่เดือดจนสุกทั่วถึงก่อนรับประทาน

แบรนด์ระบุว่าเน้นมาตรฐานความสะอาดและใช้ก้อนซุปเบสน้ำมันวัวแบบใช้ครั้งเดียวเพื่อความสดใหม่และสุขอนามัย

Liu Yishou: กินหม้อไฟพร้อมชมวิวแม่น้ำและแสงสีหงหยาต้ง

Liu Yishou Hotpot สาขาหงหยาต้งวิวแม่น้ำ (重庆刘一手火锅〔洪崖洞江景店〕) ที่อยู่คือ เลขที่ 48 ถนน Cangbai (沧白路48号) ดูตำแหน่งสาขา

สาขานี้เหมาะมากหากคุณวางแผน เที่ยวชมหงหยาต้งช่วงค่ำ โดยสามารถแจ้งพนักงานเพื่อขอโต๊ะริมหน้าต่างที่มองเห็นแม่น้ำเจียหลิงและแสงไฟสะพานเฉียนซือเหมิน

โทรสอบถามชั้นและทางเข้าร้านได้ที่เบอร์ +86 23 61618555 ซึ่งระบุไว้ใน รายชื่อสาขาทางการ

จุดเด่นของ เมนูน้ำซุป Liu Yishou คือตัวเลือกหม้อสองช่องหรือสามช่องที่หลากหลาย เช่น ซุปหม่าล่าคู่กับซุปมะเขือเทศเข้มข้น ซุปเห็ดรวม หรือซุปเป็ดตุ๋น ซึ่งช่วยดับความเผ็ดชาได้ดี สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อวัวหรือมีข้อจำกัดเรื่องอาหาร โปรดดู คู่มืออาหารมังสวิรัติและวีแกน และ คู่มืออาหารฮาลาล และ คู่มือข้อควรระวังเรื่องการแพ้อาหาร

Zhu Guangyu: หม้อไฟสุดชิคพร้อมของหวานดับเผ็ดใกล้ห้างดัง

Zhu Guangyu Hotpot สาขาห้าง Times Paradise Walk (朱光玉火锅馆〔时代天街店〕) ตาม ข้อมูลสาขาทางการ สาขานี้อยู่ฝั่งตรงข้ามเยื้องประตู 9 ของอาคาร D ที่ Longfor Times Paradise Walk ชั้น 1 อาคาร 11 ของ Shidai Hui (时代天街D馆9号门斜对面，时代汇11号楼1楼) ดูตำแหน่งสาขา

เลือกร้านนี้หากคุณมีตารางเดินช้อปปิ้งที่ห้าง Times Paradise Walk ย่านต้าผิง (Daping) ตัวร้านตกแต่งสไตล์เรโทรสุดเก๋และมีเครื่องปรับอากาศเย็นสบาย

Zhu Guangyu โดดเด่นด้วยการเสิร์ฟของหวานเย็นฉ่ำ เช่น บิงซูภูเขาไฟ ชานม และของทานเล่นสไตล์สตรีทฟู้ดควบคู่กับหม้อไฟ ซึ่งเป็นตัวช่วยดับความเผ็ดร้อนของหม่าล่าได้อย่างลงตัว

Pipa Yuan: หม้อไฟหลายร้อยโต๊ะบนเนินเขาหนานซาน วิวหลักล้านสุดอลังการ

Pipa Yuan Shiweixian Hotpot สาขาใหญ่หนานซาน (枇杷园食为鲜火锅〔南山总店〕) ตั้งอยู่ที่ หมู่บ้าน Jinzhu, Laochang, ถนน Wenfeng Main Street, เขต Nan'an (南岸区文峰正街老厂金竹村) ดูตำแหน่งสาขา

ร้านหม้อไฟยักษ์บนเนินเขาแห่งนี้ได้รับการบันทึกสถิติโลกด้วยขนาดที่ครอบคลุมพื้นที่ทั้งภูเขา ประดับประดาด้วยโคมไฟสีแดงระยิบระยับยามค่ำคืน เหมาะสำหรับการจัดทริปมื้อค่ำสุดพิเศษ ควรเผื่อเวลาเดินทางไปกลับและการทานอาหารไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

โทรติดต่อ +86 23 62483138 ก่อนเดินทาง เพื่อสอบถามเรื่องโซนโต๊ะที่มีหลังคา คิวปัจจุบัน และเส้นทางเดิน หากร่วมทริปกับผู้สูงอายุหรือเด็กเล็ก ควรสอบถามตำแหน่งโต๊ะที่ไม่ต้องเดินขึ้นบันไดสูงชัน

ให้เปิดชื่อร้านและที่อยู่ภาษาจีนให้คนขับแท็กซี่หรือรถเรียกดูก่อนออกเดินทาง นัดหมายจุดขึ้นรถขากลับให้ชัดเจน และควรฝากสัมภาระชิ้นใหญ่ไว้ที่โรงแรมก่อนเดินทางขึ้นเขา

เทคนิคการสั่งอาหารและปรุงน้ำจิ้มน้ำมันงา

ตรวจเช็กเรื่องน้ำซุปก่อนสั่งอาหาร โดยสามารถถามพนักงานว่า: 请问这锅是新做的一次性锅底吗？ เพื่อยืนยันว่าเป็นหม้อซุปปรุงใหม่แบบใช้ครั้งเดียวสำหรับโต๊ะของคุณ

คนฉงชิ่งนิยมทานหม้อไฟกับ น้ำมันงากระเทียมสับ (油碟 · yóudié) โดยเทน้ำมันงาลงในถ้วย ใส่กระเทียมสับ และต้นหอม น้ำมันงาจะช่วยเคลือบวัตถุดิบร้อนๆ ลดความเผ็ดชา และปกป้องกระเพาะอาหารจากพริกหม่าล่า

สำหรับการสั่งอาหารครั้งแรก ให้เริ่มจากเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ 1-2 อย่าง ผักใบเขียว 1 อย่าง และเห็ดหรือมันฝรั่ง 1 จาน ร้านส่วนใหญ่มีตัวเลือกสั่งแบบครึ่งจาน (半份 · bànfèn) ทำให้คุณสามารถลิ้มลองวัตถุดิบได้หลากหลายขึ้น

สั่งอาหารให้พอดี ตรวจสอบราคาน้ำซุป ค่าน้ำจิ้มรีฟิล และค่าบริการโต๊ะในเมนูก่อนสั่งอาหาร

ควรแยกตะเกียบสำหรับคีบของดิบและตะเกียบสำหรับรับประทานเสมอ นำเนื้อสัตว์และเครื่องใน เช่น ผ้าขี้ริ้ว ไส้เป็ด หรือเซี่ยงจี้ จุ่มลวกในน้ำซุปที่กำลังเดือดจัดจนสุกทั่วถึง

ศึกษาเมนูยอดนิยมเพิ่มเติมได้ใน คู่มือการสั่งหม้อไฟฉงชิ่ง