Pięć restauracji z hotpotem w Chongqingu na różne wieczory

Na pierwszy kociołek w samym sercu miasta doskonale sprawdzi się Peijie (珮姐; Peijie) przy Jiaochangkou (较场口; Jiaochangkou). Jeśli kolejka jest długa, tuż obok czeka świetne Zhou Shixiong (周师兄; Zhou Shixiong). W Liu Yishou (刘一手; Liu Yishou) usiądziesz z widokiem na rzekę, a w Pipa Yuan (枇杷园; Pipa Yuan) zjesz pośród tysięcy świateł na wzgórzu Nanshan. Po udanych zakupach warto z kolei wstąpić do Zhu Guangyu (朱光玉; Zhu Guangyu).

Najpierw wybierz plan wieczoru

Dopasuj restaurację do rytmu swojego dnia. Prawdziwy hotpot to niespieszna uczta, przy której gotujesz składniki we wrzącym kociołku bezpośrednio przy stole. Po długim dniu zwiedzania najlepiej wybrać lokal blisko hotelu, aby po kolacji wrócić krótkim spacerem.

Wielkość grupy podpowiada też sposób zamawiania. Jeśli jesz w pojedynkę lub we dwoje, poproś o mniejszy kociołek i zacznij od kilku ulubionych dań, domawiając kolejne w trakcie posiłku. Przy wspólnym wyjściu z dziećmi lub znajomymi warto od razu wybrać kociołek dzielony, łączący tradycyjny ostry wywar z łagodnym bulionem pomidorowym czy grzybowym.

Porównaj pięć oddziałów

Peijie: pomysł na pierwszą kolację w centrum

Peijie Chongqing Hotpot, Jiaochangkou Branch (珮姐重庆火锅较场口直营店). Aktualny oficjalny spis oddziałów podaje pierwszy poziom budynku przy ul. Minsheng 5 (民生路5号第一层) w dzielnicy Yuzhong District (渝中区), naprzeciwko Shancheng Lamb Restaurant (山城羊肉馆). Zobacz lokalizację oddziału.

To znakomity wybór na pierwszą wizytę, jeśli mieszkasz w centrum lub zwiedzasz okolice wieży Jiefangbei. Lokal słynie z intensywnego, klasycznego smaku Chongqing.

Menu marki poleca m.in. chrupiące klopsiki gongcai (贡菜丸子), pikantną marynowaną wołowinę (麻辣牛肉), świeże flaczki oraz cienko krojone plastry ziemniaków. Składniki zamawia się łatwo z karty lub za pomocą kodu QR przy stoliku.

W godzinach szczytu przed wejściem tworzy się kolejka, dlatego przed wyjściem możesz sprawdzić oficjalny kanał kontaktowy w WeChat albo pobrać numerek zaraz po przyjściu.

Zhou Shixiong: drugi oddział w centrum do porównania

Zhou Shixiong Hotpot, Jiefangbei Main Branch (周师兄大刀腰片火锅〔解放碑·全国总店〕). Aktualny wpis w mapie podaje ul. Minsheng 9, lokale 1–2 na parterze budynku Sunshine Constellation Apartments (民生路9号1–2号阳光星座公寓底商). Zobacz lokalizację oddziału.

Jeśli w Peijie czas oczekiwania jest zbyt długi, wystarczy przejść kilkadziesiąt metrów do tego lokalu. Zhou Shixiong słynie z precyzyjnie krojonych, cienkich plastrów nerek i świeżej wołowiny.

Sieć stosuje wyłącznie świeże, jednorazowe bazy bulionowe. To świetne i bardzo czyste miejsce na sycącą kolację w sercu miasta.

Liu Yishou: połącz kolację z Hongyadong

Liu Yishou Hotpot, Hongyadong River View Branch (重庆刘一手火锅〔洪崖洞江景店〕). Rejestr adresów podaje ul. Cangbai 48 (沧白路48号). Zobacz jego lokalizację.

Wybierz ten oddział, jeśli planujesz wieczór przy Hongya Cave. Przy wejściu lub rezerwacji warto poprosić o stolik przy oknie, aby podziwiać rozświetlone mosty i rzekę Jialing.

Przed wizytą możesz zadzwonić pod numer +86 23 61618555, podany w oficjalnej wyszukiwarce oddziałów, aby zapytać o wolne stoliki z panoramą rzeki.

Menu bulionów marki oferuje wygodne garnki dzielone: pikantny wywar z łoju wołowego w połączeniu z łagodnym bulionem pomidorowym, grzybowym lub drobiowym. Jeśli szukasz opcji bezmięsnych, przewodnik po kuchni wegetariańskiej i wegańskiej i przewodnik po kuchni halal wyjaśnia, jak upewnić się co do bazy bulionu. W przypadku alergii przydatna będzie gotowa karta z poradnika o alergiach pokarmowych.

Zhu Guangyu: dodaj hotpot do dnia z zakupami

Zhu Guangyu Hotpot, Times Paradise Walk Branch (朱光玉火锅馆〔时代天街店〕). Oficjalna strona oddziału podaje lokalizację przy Times Paradise Walk (龙湖时代天街). Zobacz jego lokalizację.

To idealny przystanek, jeśli spędzasz popołudnie na zakupach w ogromnym kompleksie Times Paradise Walk. Restauracja wyróżnia się modnym klimatem w stylu retro i tętni młodzieżową energią.

Koncept łączy tradycyjny kociołek z oryginalnymi deserami lodowymi i orzeźwiającymi napojami, które doskonale gaszą ostrość przypraw.

Restauracja znajduje się po skosie naprzeciwko wejścia 9 do budynku D centrum Times Paradise Walk, na parterze budynku 11 kompleksu Shidai Hui (时代天街D馆9号门斜对面，时代汇11号楼1楼).

Pipa Yuan: potraktuj wzgórze jako cel wyjazdu

Pipa Yuan Shiweixian Hotpot, Nanshan Main Branch (枇杷园食为鲜火锅〔南山总店〕). Adres to: Jinzhu Village, Laochang, Wenfeng Main Street, Nan'an District (南岸区文峰正街老厂金竹村). Zobacz jego lokalizację.

Ta ogromna restauracja na zboczu wzgórza to atrakcja sama w sobie. Setki stolików rozmieszczonych kaskadowo wzdłuż leśnego wzgórza tworzą po zmroku morze lampionów i świateł. Zaplanuj tu spokojny, luźny wieczór, przeznaczając około 40-50 minut na dojazd z centrum.

Przed wyjazdem można zadzwonić pod +86 23 62483138, numer z oficjalnego przewodnika, aby zapytać o zadaszone miejsca w razie deszczu. Ponieważ stoliki rozlokowane są na różnych wysokościach, po wejściu warto wybrać poziom z wygodnym podejściem.

Pokaż kierowcy taksówki chińską nazwę lokalu i adres wsi. Przed zakończeniem kolacji zamów powrotny przejazd przez aplikację, ustawiając jako punkt odbioru parking przy dolnej bramie.

Zacznij od małego zamówienia

Przed rozpoczęciem gotowania możesz zapytać o świeżą bazę bulionu, pokazując obsłudze zdanie: 请问这锅是新做的一次性锅底吗？ W Chongqingu standardem w dobrych lokalach jest używanie wyłącznie świeżego, jednorazowego tłuszczu wołowego i przypraw.

Dla dwóch osób najlepiej zamówić na początek 3-4 porcje: jedno mięso lub tofu, jedne warzywa liściaste oraz talerz ziemniaków lub grzybów. Wiele lokali pozwala zamawiać połówki porcji, co ułatwia spróbowanie większej liczby smaków. Kolejne talerze można bez problemu domawiać na bieżąco.

Większość restauracji oferuje bufet z przyprawami, gdzie samodzielnie miesza się olej sezamowy, czosnek, kolendrę i szczypiorek. Taki sos nie tylko wzbogaca smak, ale też naturalnie łagodzi pikantność składników wyciąganych prosto z wrzącego kociołka.

Używaj osobnych pałeczek lub szczypiec do wkładania surowego mięsa do garnka i osobnych do jedzenia. Więcej praktycznych porad o sosach i dodatkach znajdziesz w naszym przewodniku po zamawianiu hotpotu.