Lima Restoran Hotpot Chongqing Terbaik untuk Rencana Malammu

Kalau baru pertama kali ke Chongqing (重庆), mulailah dari Peijie (珮姐; Peijie) di Jiaochangkou (较场口; Jiaochangkou) untuk menikmati kuah lemak sapi yang gurih pekat. Jika antreannya panjang, Zhou Shixiong (周师兄; Zhou Shixiong) tepat di dekatnya adalah alternatif sempurna dengan spesialisasi irisan ginjal renyahnya. Untuk makan malam berlatar pemandangan sungai berlampu, pilih Liu Yishou (刘一手; Liu Yishou) di Hongyadong. Ingin suasana lereng bukit megah bermandikan ribuan lampu? Kunjungi Pipa Yuan (枇杷园; Pipa Yuan) di Nanshan (南山; Nanshan). Sementara itu, Zhu Guangyu (朱光玉; Zhu Guangyu) sangat pas dinikmati setelah puas belanja di Times Paradise Walk.

Tentukan suasana malam sebelum memilih restoran

Makan hotpot autentik Chongqing bukan sekadar makan malam biasa, melainkan momen santai untuk menikmati setiap rebusan bahan segar dalam kuah pedas beraroma lemak sapi. Sesuaikan pilihan tempat dengan rencanamu hari itu. Jika baru tiba setelah perjalanan panjang, pilih cabang di sekitar Jiefangbei dekat hotel agar kamu bisa menikmati makan malam tanpa terburu-buru dan pulang dengan berjalan kaki santai.

Sesuaikan pesanan dengan rombonganmu. Kalau kamu makan sendiri, tanyakan ukuran panci kecil dan pilihan porsinya. Jika berdua, pesan beberapa menu andalan dulu lalu tambah sambil menikmati kuah mendidih. Bersama keluarga atau teman yang kurang tahan pedas, pilih panci sekat (yuanyang pot) dengan kuah kaldu tomat, jamur, atau tulang yang ramah di lidah.

Peijie: pilihan di pusat kota untuk makan pertama

Peijie Chongqing Hotpot, Jiaochangkou Branch (珮姐重庆火锅较场口直营店). Menurut daftar cabang resmi Peijie, restoran ini berada di lantai pertama, 5 Minsheng Road (民生路5号第一层), Yuzhong District (渝中区), di seberang Shancheng Lamb Restaurant (山城羊肉馆). Lihat lokasi cabangnya.

Cabang ini sangat pas sebagai perkenalan pertama dengan hotpot autentik Chongqing di kawasan Jiefangbei (解放碑). Kuah lemak sapinya pekat, harum semerbak, dan memberikan kombinasi pedas kebas yang pas di lidah.

Menu merek Peijie menyajikan hidangan favorit seperti bakso gongcai renyah (贡菜丸子), daging sapi pedas berlumur cabai (麻辣牛肉), babat segar, dan irisan kentang tipis.

Sebelum berangkat, kamu bisa mengecek antrean lewat saluran kontak WeChat resmi Peijie (微信). Karena sangat populer di kalangan wisatawan dan warga lokal, datanglah sedikit lebih awal sebelum jam makan malam untuk mendapatkan meja lebih cepat.

Zhou Shixiong: cabang pusat kota untuk dibandingkan

Zhou Shixiong Hotpot, Jiefangbei Main Branch (周师兄大刀腰片火锅〔解放碑·全国总店〕). Daftar lokasi cabang di AMap (高德地图; AMap) mencantumkan alamat 9 Minsheng Road, unit 1–2, deretan toko di lantai dasar Sunshine Constellation Apartments (民生路9号1–2号阳光星座公寓底商). Lihat lokasi cabangnya.

Berada tepat di dekat Peijie, cabang utama ini adalah pilihan penyelamat saat antrean Peijie sedang panjang. Zhou Shixiong sangat terkenal dengan irisan tipis ginjal babi renyah (dadao yaopian) yang dicelup ke bubuk cabai khusus tanpa bau amis.

Restoran ini menggunakan kuah dasar sekali pakai yang higienis dan terjamin kualitasnya.

Liu Yishou: makan malam sekaligus ke Hongyadong

Liu Yishou Hotpot, Hongyadong River View Branch (重庆刘一手火锅〔洪崖洞江景店〕). Alamat cabang ini adalah 48 Cangbai Road (沧白路48号). Lihat lokasinya.

Cabang ini sangat tepat jika kamu ingin menggabungkan makan malam dengan kunjungan ke Hongya Cave (洪崖洞). Dari meja dekat jendela, kamu bisa menyantap hotpot hangat sambil menikmati indahnya lampu arsitektur tebing dan Sungai Jialing.

Kamu bisa menelepon +86 23 61618555, yang tertera di daftar cabang resmi Liu Yishou, untuk menanyakan ketersediaan tempat dan meminta meja dengan pemandangan sungai.

Menu kuah merek Liu Yishou menyediakan panci sekat dengan kuah pedas di satu sisi dan kuah tomat, kaldu jamur, atau sup bebek di sisi lain. Pilihan ini sangat praktis untuk rombongan keluarga. Ingat bahwa kuah tidak pedas tetap bisa menggunakan kaldu daging; simak panduan vegetarian dan vegan dan panduan makanan halal untuk rincian lemak hewani, serta panduan frasa dan kartu alergi jika memiliki pantangan makan.

Zhu Guangyu: makan hotpot setelah belanja

Zhu Guangyu Hotpot, Times Paradise Walk Branch (朱光玉火锅馆〔时代天街店〕). Halaman cabang resmi Zhu Guangyu mencantumkan cabang ini di Times Paradise Walk (龙湖时代天街). Lihat lokasinya.

Restoran ini pilihan tepat jika kamu menghabiskan sore berbelanja di mall modern Longfor Times Paradise Walk. Interiornya bergaya retro fotogenik dengan lampion merah dan poster pasar malam tempo dulu yang sangat menarik untuk foto.

Konsep Zhu Guangyu memadukan hotpot gurih pedas dengan aneka hidangan penutup manis, seperti es serut mangkuk besar, es bingfen, dan minuman dingin segar penyejuk lidah dari sensasi pedas.

Pipa Yuan: jadikan perbukitan bagian dari acara malam

Pipa Yuan Shiweixian Hotpot, Nanshan Main Branch (枇杷园食为鲜火锅〔南山总店〕). Alamatnya Jinzhu Village, Laochang, Wenfeng Main Street, Nan'an District (南岸区文峰正街老厂金竹村). Lihat lokasinya.

Restoran raksasa di perbukitan Nanshan ini tercatat sebagai salah satu restoran hotpot terbesar di dunia. Ratusan meja tersebar di lereng bukit terbuka yang bermandikan ribuan lampion dan lampu keemasan saat malam tiba.

Sebelum berangkat, kamu bisa menelepon +86 23 62483138 dari daftar pariwisata resmi untuk mengecek meja beratap jika hari gerimis. Karena area restoran membentang di bukit bertangga, kenakan alas kaki yang nyaman.

Tunjukkan nama cabang lengkap dan alamat desa dalam bahasa Mandarin kepada pengemudi taksi daring. Untuk kepulangan, pesan taksi lebih awal atau tanyakan staf titik penjemputan mobil di gerbang utama.

Pesan sedikit dulu

Pastikan kuah yang disajikan baru dibuat khusus untuk mejamu dengan bertanya: 请问这锅是新做的一次性锅底吗？ Ungkapan ini menanyakan apakah kuah dasar merupakan minyak baru sekali pakai.

Untuk dua orang, mulailah dengan pesanan secukupnya: satu pilihan daging sapi atau jeroan, satu sayuran hijau, dan satu piring kentang atau jamur. Banyak menu menawarkan setengah porsi (半份) sehingga kamu bisa mencicipi lebih banyak jenis hidangan tanpa berlebihan.

Pesan makanan secara bertahap sesuai porsi makan. Cek harga kuah serta biaya meja atau bumbu racik (sauce bar) pada buku menu di hadapanmu.

Gunakan selalu alat terpisah untuk bahan mentah dan makanan matang. Masukkan bahan mentah ke kuah mendidih menggunakan penjepit atau sumpit penyaji khusus, dan rebus hingga matang sempurna. Celupkan bahan matang ke dalam mangkok minyak wijen dan bawang putih untuk meredakan panas sekaligus melapisi rasa pedas.

Simak panduan memesan hotpot untuk tips racikan saus dan daftar bahan populer.