16 Jajanan Khas Chongqing yang Wajib Dicoba

Awali petualangan kuliner dengan mi Chongqing gurih pedas, suun asam segar, lembaran ubi panggang kenyal, camilan babi renyah, dan semangkuk es jeli gula merah. Kelima jajanan ini memberi perkenalan rasa terbaik khas kota pegunungan. Panduan ini membantumu memilih menu, mengatur level pedas dan porsi, serta mencocokkannya dengan rute jalan-jalanmu.

Mi Chongqing · 重庆小面

Inilah sarapan wajib yang mendefinisikan cita rasa Chongqing: mi gandum kenyal berpadu minyak cabai harum, bawang putih, sayuran hijau segar, dan sensasi kebas khas lada Sichuan. Aduk rata bumbu dari dasar mangkuk sebelum suapan pertama. Hidangan ini pilihan sempurna bagi pencinta rasa gurih mantap atau siapa saja yang butuh tenaga penuh sebelum menjelajahi bukit-bukit kota.

Untuk mi Chongqing, warga lokal menyarankan kawasan Jiaochangkou. Bayi Road dekat Jiefangbei lebih cocok untuk suun asam pedas dan aneka jajanan.

Kamu bisa memesan versi mi polos (xiaomian), atau memilih varian topping favorit. Pilih 豌杂面 untuk topping kacang polong empuk dan daging babi cincang gurih, atau 牛肉面 untuk potongan daging sapi empuk. Keduanya merupakan variasi topping pada racikan mi yang sama, jadi kamu cukup memesannya di satu kedai. Siapkan anggaran CNY 8-15 (≈ IDR 22.000–40.000 ≈ USD 1,2–2,2) untuk mi polos atau CNY 15-25 (≈ IDR 40.000–67.000 ≈ USD 2,2–3,7) untuk mi dengan daging. Minta porsi kecil (小份) jika berencana mencoba jajanan lain setelahnya. Satu mangkuk pas dinikmati sendiri, atau pesan beberapa varian topping berbeda untuk dicicipi bersama teman.

Rekomendasi utama di pusat kota adalah kedai legendaris 花市豌杂面（花市总店） di 民生路85号. Pesan varian kacang polong dan babi cincang untuk mencicipi gaya klasiknya. Lihat kedai Minsheng Road di peta, lalu lanjutkan jalan kaki menuju Jiefangbei dan Bayi Road. Kedai mi ramai di dekat hotelmu juga pilihan sarapan cepat yang lezat tanpa harus menyeberangi kota. Tunjukkan tulisan 不要辣椒，不要花椒 untuk mi kuah bening tanpa cabai dan lada Sichuan, serta 不要香菜 jika tidak ingin daun ketumbar. Catatan bagi wisatawan Muslim: Mi polos tradisional sering memakai lemak babi (lard) atau kaldu babi sebagai penambah rasa gurih; tanyakan minyak dan kaldu yang dipakai, atau pilih kedai bertanda halal (清真 / Qingzhen). Bumbu juga mengandung gandum, kedelai, kacang tanah, dan wijen. Simak panduan makan seperti warga lokal untuk memulai pagimu dengan santai.

Soun ubi jalar asam pedas · 酸辣粉

Suun kenyal dari pati ubi jalar berpadu kuah cuka hitam aromatik dan minyak cabai harum (suanlafen). Sensasi asam segarnya langsung membangkitkan selera makan, sangat pas saat menginginkan tekstur kenyal licin yang berbeda dari mi gandum. Semangkuk suun ini cukup mengenyangkan, jadi jadikan sebagai menu utama dalam satu sesi jajan.

Pilihan terpopuler di pusat kota adalah 好又来酸辣粉（好吃街店） di jalan kuliner Bayi Road dekat Jiefangbei. Buka peta area jajanan dan cari plang nama Mandarinnya. Siapkan CNY 10-15 (≈ IDR 27.000–40.000 ≈ USD 1,5–2,2) per mangkuk. Jika jalan berdua, bagi satu mangkuk agar masih punya ruang untuk mencicipi camilan renyah lainnya. Padukan pemberhentian ini dengan jalan sore di Jiefangbei agar rute wisatamu tetap praktis.

Minta takaran cabai dikurangi sebelum kuah diracik, atau tunjukkan 不要辣椒，不要花椒，不要香菜. Jika saus pedas sudah tercampur di wadah besar, tanyakan apakah bisa disajikan tanpa bumbu pedas. Topping standar berupa daging babi/sapi cincang gurih, kacang tanah goreng renyah, dan daun ketumbar segar. Tanyakan jenis kaldu daging yang digunakan, serta keberadaan kacang tanah, kedelai, dan wijen. Saus bumbu bisa mengandung kecap gandum meski bahan suunnya murni dari ubi jalar.

Pangsit kuah · 抄手

Pangsit lembut berdaging gurih (chaoshou) memberi jeda nyaman bagi lidah di antara deretan jajanan pedas. Kulit gandum tipis sutra membungkus isian daging cincang yang juicy. Versi kuah bening terasa hangat dan menenangkan perut, sedangkan versi minyak cabai merah (hongyou) menghadirkan perpaduan cuka dan pedas gurih yang kaya rasa.

Singgahlah di kedai legendaris 吴抄手 di 中华路74号, dekat Jiefangbei. Pesan 清汤抄手 untuk kuah bening hangat. Siapkan CNY 15-25 (≈ IDR 40.000–67.000 ≈ USD 2,2–3,7) per mangkuk. Kuah bening sangat cocok untuk anak-anak atau makan siang ramah lambung, sedangkan 红油抄手 pas bagi pencinta rasa pedas gurih mantap. Satu mangkuk pas dinikmati sendiri, atau dinikmati berdua bersama camilan gorengan kecil.

Minta tanpa cabai, lada Sichuan, atau daun ketumbar sebelum mangkuk diracik. Kulit pangsit mengandung tepung gandum. Menu andalan Wu Chaoshou, 金钩抄手, berisi daging babi, ebi udang kering, dan kastanye air renyah dalam kuah kaldu ayam. Jika menghindari babi atau makanan laut, tanyakan ketersediaan isian lain kepada staf sebelum memesan. Tanyakan juga telur, kedelai, dan wijen pada sausnya. Masukkan kedai ini ke dalam rute jelajah pusat kota agar makan siangmu tetap searah dan hemat tenaga.

Tahu lembut dengan nasi · 豆花饭

Saat kaki mulai lelah mendaki jalan berbukit, duduklah santai menikmati seporsi tahu sutra hangat dengan nasi putih dan semangkuk saus cocol (douhuafan). Ambil sesendok tahu lembut, celupkan perlahan ke saus cocolan gurih, lalu santap bersama nasi hangat. Hidangan ini terasa ringan, mengenyangkan, dan jauh lebih ramah di pencernaan dibanding gorengan berminyak.

Jika sedang mengunjungi kawasan seni grafiti Huangjueping, cicipi kedai legendaris 梯坎豆花 di 黄桷坪正街213号附9/10号. Salin alamat Mandarin tersebut ke aplikasi peta ponselmu. Sangat praktis dijadikan menu makan siang saat berada di sana tanpa harus menempuh perjalanan khusus. Di pusat kota, minta staf hotel menunjukkan kedai 豆花饭 terdekat di sekitar Jiaochangkou. Siapkan CNY 15-25 (≈ IDR 40.000–67.000 ≈ USD 2,2–3,7) untuk satu set tahu dan nasi; lauk pauk tambahan dihitung terpisah. Pas disantap sendiri atau dinikmati berdua dengan tambahan sepiring tumis sayur.

Tunjukkan 蘸料单独放 (saus cocol dipisah) agar kamu bisa mengatur sendiri takaran pedasnya. Minta tanpa daun ketumbar jika tidak suka aromanya. Tahu terbuat dari kedelai. Namun, saus cocol tradisional terkadang memakai kaldu daging atau lemak babi untuk memperkuat rasa gurih, sehingga tahu dan nasi belum tentu otomatis vegetarian/halal. Gunakan panduan vegetarian dan vegan dan panduan makanan halal untuk menunjukkan pertanyaan Mandarin praktis kepada pelayan.

Lembaran ubi jalar panggang · 烤苕皮

Lembaran kenyal dari pati ubi jalar dipanggang di atas pemanggang panas, diolesi saus bumbu aromatik, lalu digulung membungkus aneka isian acar renyah. Tepiannya garing kenyal dan isiannya asam gurih segar. Sangat praktis dipegang satu tangan sambil berjalan melihat-lihat kios jajanan.

Di kawasan Yangjiaping, kunjungi kios 何记兴·苕皮豆干 di 团结路1号负一层九龙好吃街41号商铺 (lantai bawah tanah B1 kios no. 41). Isian klasiknya berupa acar lobak renyah dan daging cincang berbumbu. Sebutkan isian yang kamu inginkan. Jika sedang berada di pusat kota, cukup beli di kios pemanggang segar sepanjang Bayi Road agar tidak perlu naik transportasi jauh. Siapkan CNY 6-12 (≈ IDR 16.000–32.000 ≈ USD 0,90–1,8), dengan sedikit biaya tambahan jika menambah daging. Satu gulungan pas untuk dinikmati sendiri; kamu juga bisa meminta penjual memotongnya jadi beberapa bagian untuk dicicipi bersama teman. Santap selagi panas sebelum lembaran ubi mengeras.

Minta sedikit cabai atau tanpa cabai sebelum bumbu dioleskan. Tanyakan apakah acar lobaknya juga pedas: 酸萝卜辣吗？. Tunjukkan 不要香菜 untuk tanpa daun ketumbar. Tanyakan kandungan kedelai, wijen, dan gandum pada saus, serta pastikan apakah isian memakai daging babi. Jadikan jajanan ini bagian seru dari jalan santai di Bayi Road, lalu duduk melepas dahaga dengan minuman dingin.

Tahu panggang isi · 烤豆干

Tahu padat bertekstur kenyal dipanggang hingga harum kecokelatan, lalu dibelah menjadi kantong kecil dan diisi acar lobak asam manis atau daging cincang gurih. Pilihan tepat bagi penyuka olahan kedelai yang menginginkan camilan gurih bertekstur tanpa harus menghabiskan semangkuk mi besar.

Kios 何记兴·苕皮豆干 di 团结路1号负一层九龙好吃街41号商铺 juga menjadi pilihan utama untuk tahu bakar isi. Di pusat kota, kios yang memanggang tahu segar sesuai pesanan di Bayi Road dekat Jiefangbei sangat praktis disinggahi. Siapkan CNY 6-12 (≈ IDR 16.000–32.000 ≈ USD 0,90–1,8) per tusuk atau per potong. Awali dengan satu atau dua potong jika jajan sendiri. Bersama teman, pesan sepiring tahu bakar dan satu lembaran ubi untuk dinikmati bersama. Minta saus dipisah jika tingkat ketahanan pedas kalian berbeda.

Minta tanpa bubuk cabai, kurangi lada Sichuan, dan tanpa daun ketumbar sebelum bumbu dioleskan. Tahu berbahan dasar kedelai. Tanyakan keberadaan gandum, wijen, atau kacang tanah pada racikan bumbu, serta pastikan apakah pemanggang memakai olesan minyak hewani. Panduan alergi makanan menyediakan kartu bahasa Mandarin untuk bahan makanan yang perlu kamu hindari.

Babi goreng renyah · 小酥肉

Potongan daging babi berbalut adonan tepung tipis yang digoreng garing keemasan dengan taburan lada Sichuan utuh di dalamnya. Luarnya kriuk renyah, dalamnya gurih empuk, dan paling nikmat disantap hangat langsung dari wajan penggorengan. Camilan yang sangat seru untuk dinikmati bersama teman di sela-sela berburu jajanan mi.

Beli satu kantong porsi kecil yang baru matang di kios Bayi Road dekat Jiefangbei. Jika sedang makan malam di restoran hotpot seperti 珮姐重庆火锅较场口直营店, pesan sepiring langsung di meja makanmu. Siapkan CNY 15-25 (≈ IDR 40.000–67.000 ≈ USD 2,2–3,7) untuk porsi jalanan atau CNY 20-35 (≈ IDR 54.000–94.000 ≈ USD 3,0–5,2) untuk porsi restoran. Mulai dengan porsi kecil, lalu tambah jika masih berselera. Jika jalan sendiri, camilan ini cocok sebagai lauk pendamping sup kuah bening saat makan siang.

Minta bubuk cabai cocolan dipisah agar kamu bisa mengatur tingkat pedasnya sendiri. Butiran lada Sichuan biasanya sudah tercampur langsung di dalam adonan tepung, menghadirkan sengatan kebas khas di lidah. Catatan bahan: Hidangan ini menggunakan daging babi, jadi pilih varian jajanan lain jika kamu berpantang babi. Adonan umumnya memakai telur dan tepung pati; tanyakan juga kandungan gandum atau kecap kedelai jika memiliki alergi. Simpan agenda makan malam hotpot untuk sesi santap malam tersendiri.

Kentang renyah berbumbu · 锅巴洋芋

Potongan dadu kentang digoreng hingga memiliki kerak renyah keemasan (guoba) di luar sementara bagian dalamnya tetap pulen lembut. Begitu diangkat dari wajan, penjual langsung mencampurnya dengan aneka bubuk rempah, minyak cabai, dan daun bawang wangi. Rasa kentang yang familier berpadu sempurna dengan racikan rempah khas Chongqing.

Pilihan favorit kami di Bayi Road adalah 潘多多山里人锅巴土豆 di 八一路好吃街二期24号. Buka peta area jajanan dan cari nomor kios 24. Siapkan CNY 10-15 (≈ IDR 27.000–40.000 ≈ USD 1,5–2,2) untuk satu mangkuk atau cup kecil. Porsi kecil pas untuk dinikmati sambil jalan; jika bersama teman, pesan porsi lebih besar dan santap bersama memakai tusuk bambu. Makan selagi panas agar pinggiran kentangnya tetap renyah garing.

Tunjukkan 少辣 (sedikit cabai) atau 不要辣椒，不要花椒 sebelum bumbu diaduk, serta 不要香菜 untuk tanpa daun ketumbar. Bumbu tabur bisa mengandung kedelai, gandum, wijen, atau kacang tanah. Beberapa kios menambahkan akar bungkus amis (折耳根 / zhe'ergen), herba renyah beraroma tanah yang kuat. Tunjukkan 不要折耳根 jika ingin melewatinya. Tanyakan minyak goreng yang digunakan jika menghindari minyak bersama dengan olahan daging. Camilan ini pas dinikmati setelah berbelanja di Jiefangbei.

Kue cetakan besi · 熨斗糕

Kue mungil beraroma harum manis dengan pinggiran renyah keemasan dan bagian tengah yang empuk lembut. Dinamai kue setrika karena dimasak memakai cetakan besi cor kecil di atas bara panas. Camilan manis sederhana ini menjadi selingan yang pas di tengah deretan jajanan pedas, sambil menikmati aroma adonan yang matang di depan matamu.

Kedai legendaris 熨斗糕老烧饼 berada di samping anak tangga dekat 和平路133号, tidak jauh dari pintu keluar 5 Stasiun Metro Jiaochangkou. Buka peta kedai kue. Siapkan CNY 2-6 (≈ IDR 5.400–16.000 ≈ USD 0,30–0,90) untuk dua atau tiga potong kue hangat. Coba varian rasa polos dan isian pasta kacang merah manis. Dua kue kecil pas dinikmati sendiri; bersama teman, beli aneka rasa dan bagi setelah cukup hangat untuk dipegang.

Kue manis ini bebas dari cabai maupun daun ketumbar. Adonan dasarnya menggunakan tepung beras dan telur; tanyakan kandungan tepung gandum jika sensitif gluten. Varian isi dapat menggunakan susu, pasta kacang merah, atau selai; beberapa adonan menggunakan tape ketan manis (jiuniang). Tunjukkan catatan kebutuhan makanmu sebelum memilih isian. Karena kedai berada di samping tangga bertingkat, wisatawan dengan koper besar atau kereta bayi disarankan memilih opsi jajanan pusat kota yang ramah aksesibilitas di jalan datar.

Jeli gula merah dingin · 冰粉

Semangkuk jeli bening lembut (bingfen) yang disajikan dingin dalam sirup gula merah wangi adalah penyelamat lidah paling ampuh setelah menyantap makanan pedas berminyak. Tekstur jelinya lumer di mulut dan memberi kesegaran instan. Pilih versi gula merah klasik untuk menikmati rasa segarnya yang murni, atau tambah aneka potongan buah segar untuk dessert yang lebih meriah.

Kedai dessert pilihan kami adalah 渝味道冰粉冰汤圆店（大井巷店） di 大井南巷5号. Lihat kedai Dajing Lane di peta. Pesan semangkuk es jeli dan jeli beras dingin bersama teman untuk membandingkan teksturnya. Di sekitar Jiefangbei, kios jeli ramai di Bayi Road juga sangat praktis disinggahi. Siapkan CNY 5-12 (≈ IDR 13.000–32.000 ≈ USD 0,75–1,8) untuk porsi standar, dengan topping ekstra dihitung terpisah. Satu porsi pas dinikmati sendiri, atau pesan topping berbeda untuk saling cicip bersama teman.

Tanyakan pilihan topping standar sebelum menambah ekstra. Topping populer meliputi kacang tanah sangrai cincang, biji wijen, kismis, manisan buah hawthorn, semangka dadu, dan kuah santan atau susu. Minta topping dipisah jika ingin meracik sendiri. Hidangan manis ini bebas cabai. Jadikan es jeli ini penutup manis dalam rute jajan harianmu.

Jeli beras dalam gula merah · 凉虾

Dessert tradisional berbentuk butiran putih kecil berekor yang berenang dalam air gula merah dingin. Kata udang (xia) pada nama Mandarinnya hanya menggambarkan bentuk tetesan jelinya yang menyerupai udang kecil, bukan bahan hewani. Rasanya manis lembut, dingin, dan menyegarkan seperti minuman es cincau yang melegakan dahaga. Saran warga lokal: campurkan liangxia dan bingfen dalam satu mangkuk. Butiran jeli beras dan jeli lembut terasa enak bersama. Pesan 凉虾冰粉混合. Mangkuk campuran hanya berisi bingfen, liangxia, dan air gula merah, tanpa kacang tanah atau topping lain.

Cicipi 凉虾 di 渝味道冰粉冰汤圆店（大井巷店） di 大井南巷5号. Sangat praktis dipesan bersama semangkuk es jeli gula merah. Kios bertuliskan 凉虾 saat menyusuri kota tua Ciqikou juga menjadi kesempatan menarik untuk mencobanya. Siapkan CNY 5-10 (≈ IDR 13.000–27.000 ≈ USD 0,75–1,5) per gelas. Pilihan tepat saat mendambakan minuman manis ringan tanpa banyak topping berat. Satu porsi pas untuk satu orang; berdua bisa memesan satu gelas ini dan satu mangkuk jeli untuk merasakan kedua teksturnya.

Dessert ini bebas cabai dan daun ketumbar. Tanyakan apakah kedai menambahkan susu atau kacang tanah, serta tanyakan bahan pati jika perlu menghindari gandum. Ingat bahwa nama udang hanya merujuk pada bentuk visual, bukan bahan alergen seafood. Nikmati minuman manis ini di sela-sela jalan sore di Ciqikou.

Bola ketan manis · 山城小汤圆

Butiran bola ketan mini (tangyuan) yang kenyal lembut disajikan hangat dalam mangkuk kuah manis beraroma wangi. Di balik kulit ketannya yang tipis, tersimpan isian pasta manis yang lumer saat digigit. Sangat nikmat dinikmati pada sore hari yang sejuk atau saat rintik hujan gerimis menyelimuti kota pegunungan.

Kunjungi kedai legendaris 山城小汤圆（八一好吃街店） di 八一路181号负一层T3号商铺 (lantai bawah tanah B1 kios T3). Buka peta kedai Bayi Road. Siapkan CNY 8-15 (≈ IDR 22.000–40.000 ≈ USD 1,2–2,2) per mangkuk. Satu mangkuk kecil pas sebagai penutup manis setelah puas menyantap jajanan gurih. Bersama teman, pesan satu mangkuk untuk dicicipi terlebih dahulu, lalu tambah jika menyukainya. Minta kuah manis biasa jika tidak ingin tambahan ketan fermentasi.

Isian tradisionalnya biasanya terbuat dari wijen hitam, kacang tanah tumbuk, walnut, gula, dan lemak babi (lard) untuk menghasilkan tekstur lumer yang gurih wangi. Tanyakan isian yang disiapkan hari itu jika kamu berpantang lemak hewani. Kuahnya terkadang mengandung telur, susu, atau beras ketan fermentasi (jiuniang). Kulit ketan tidak otomatis berarti seluruh hidangan ini vegetarian atau halal. Gunakan panduan vegetarian dan vegan dan panduan makanan halal untuk menanyakan isian sebelum memesan.

Ketan goreng gula merah · 红糖糍粑

Batangan ketan tumbuk goreng (ciba) dengan bagian luar yang garing renyah dan bagian dalam yang lembut kenyal molor, disiram saus gula merah pekat dan ditaburi bubuk kedelai sangrai beraroma wangi. Menghadirkan rasa manis gurih yang legit dan mengenyangkan.

Camilan ini mudah ditemukan di kios jajanan maupun menu penutup di restoran hotpot. Jika sedang makan malam di 周师兄大刀腰片火锅（解放碑·全国总店） di 民生路9-2号, pesan seporsi ketan goreng gula merah untuk dinikmati bersama di meja. Siapkan CNY 10-20 (≈ IDR 27.000–54.000 ≈ USD 1,5–3,0) per porsi. Di jalan jajanan, bagi satu porsi bersama teman sebelum mencoba makanan lain karena porsinya cukup padat dan mengenyangkan. Pilih kios yang menggorengnya langsung saat dipesan.

Minta saus gula merah dan bubuk kedelai dipisah jika ingin mengatur sendiri tingkat manisnya. Taburan luarnya berbahan dasar kedelai; tanyakan kandungan kacang tanah, wijen, atau gandum pada resepnya. Pastikan minyak penggorengan tidak bercampur dengan gorengan daging jika kamu memiliki pantangan. Jika sudah merencanakan makan malam hotpot, simpan hidangan ini untuk meja makan malammu.

Kue tambang Ciqikou · 磁器口麻花

Pilinan adonan goreng renyah (mahua) khas kota tua Ciqikou yang melegenda, camilan kering favorit warga lokal untuk dimakan sambil jalan atau dibawa dalam tas selama perjalanan kereta. Varian rasa manis sangat pas disandingkan dengan secangkir teh hangat, sedangkan versi gurih asin berbumbu lada Sichuan menghadirkan sensasi renyah pedas kebas yang nagih.

Rekomendasi utama kami adalah 陈昌银麻花（磁器口7号店） di 磁器口正街77号. Lihat cabang ini di peta, dan cicipi sampel yang disediakan sebelum menentukan rasa pilihan. Siapkan sekitar CNY 10-25 (≈ IDR 27.000–67.000 ≈ USD 1,5–3,7) untuk satu kantong kecil, tergantung berat timbangan dan varian rasa. Satu kantong cukup untuk camilan santai selama beberapa hari. Bersama teman, beli dua kantong kecil dengan rasa berbeda untuk saling berbagi.

Pilih varian manis (tian) atau original (yuanshi) jika ingin tanpa rasa pedas kebas. Adonan kue tambang mengandung tepung gandum, telur, wijen, dan kacang tanah. Untuk oleh-oleh yang dibawa pulang, pilih kemasan bersegel rapat, periksa tanggal kedaluwarsa pada segel, dan pastikan berat timbangan sebelum membayar. Gabungkan perhentian ini dengan panduan wisata Ciqikou.

Beras renyah manis Jiangjin · 江津米花糖

Olahan beras ketan kembung (puffed rice) renyah yang dipadukan sirup gula manis wangi, menghasilkan lempengan camilan ringan bertekstur renyah garing saat digigit. Kemasannya yang bersegel rapat menjadikannya salah satu oleh-oleh khas Chongqing paling praktis dan tahan lama untuk dibawa pulang. Banyak varian diperkaya taburan kacang tanah sangrai dan biji wijen wangi.

Cari kemasan kotak 江津米花糖 bermerek ternama seperti 荷花 (Hehua) atau 玫瑰 (Meigui) di supermarket pusat kota atau toko oleh-oleh khusus. Peta area Jiefangbei adalah titik awal belanja yang ideal tanpa perlu menempuh perjalanan jauh ke Distrik Jiangjin. Siapkan CNY 10-30 (≈ IDR 27.000–81.000 ≈ USD 1,5–4,5) untuk kotak standar. Beli satu kotak untuk camilan pribadi atau beberapa kotak kecil untuk buah tangan keluarga di rumah.

Periksa label komposisi untuk kacang tanah, wijen, kenari, atau gluten gandum. Catatan penting bagi wisatawan Muslim: Resep tradisional merek tertentu terkadang menggunakan lemak babi (lard) untuk memberi aroma gurih renyah; periksa label kemasan bertanda minyak nabati murni (zhiwuyou) atau minta bantuan staf toko untuk membacanya. Camilan ini tidak memakai daun ketumbar. Selain varian manis, ada juga varian asin dan mala yang pedas serta memberi sensasi kebas. Susun kotak secara mendatar di dalam koper agar tidak remuk tertindih. Simak panduan belanja lokal untuk melengkapi belanja oleh-olehmu.

Irisan kue beras dan kenari Hechuan · 合川桃片

Irisan tipis dari beras ketan, kenari, dan gula ini lembut dan manis, dengan rasa kenari. Coba beberapa iris bersama teh atau pilih kemasan tertutup untuk oleh-oleh. Cari tulisan 合川桃片 pada kemasan. Kenari adalah bahan utama; periksa kacang lain, gandum, dan susu pada label bahan.

Pilih kemasan tertutup saat belanja di pusat kota, sekitar Jiefangbei.

Pilih rute jajan yang pas dengan harimu

Kunjungan pertama: Jiaochangkou, Jiefangbei, dan Bayi Road. Awali dengan semangkuk kecil mi di kawasan Jiaochangkou. Lanjutkan ke jalan kuliner Bayi Road dekat Jiefangbei untuk suun asam pedas, lembaran ubi panggang, dan babi renyah. Tutup dengan es jeli gula merah. Bagi kelima favorit ini dalam dua sesi jalan-jalan dan beli satu jajanan segar setiap kali.

Makan siang santai: Jiaochangkou dan Heping Road. Duduk santai menikmati semangkuk pangsit kuah bening atau tahu sutra dengan nasi, lalu susuri Heping Road untuk mencicipi kue cetakan besi hangat. Kontur Heping Road memiliki banyak undakan tangga dan perbedaan ketinggian bukit. Minta taksi menurunkanmu tepat di titik jalan yang dituju dan simpan koper di hotel. Jika membawa kereta bayi (stroller), pilih restoran di pinggir jalan datar dan lewati area tangga curam. Gunakan panduan transportasi metro serta panduan aksesibilitas untuk memahami navigasi topografi berundak di Chongqing.

Sore di kota tua: Ciqikou. Nikmati makan siang ringan terlebih dahulu, nikmati segelas jeli beras dingin sambil menyusuri lorong-lorong batu kuno, lalu cicipi aneka kue tambang renyah. Beli kemasan oleh-oleh bersegel menjelang perjalanan pulang agar tidak perlu menenteng belanjaan berat sepanjang sore. Ikuti rute jalan Ciqikou untuk tips rute terbaik. Jika satu kios memiliki antrean terlalu panjang, lanjutkan langkah ke kios berikutnya karena kualitas rasa jajanan di sekitarnya pun sangat lezat.

Bagi solo traveler, satu mangkuk mi, satu camilan gurih kecil, dan satu dessert manis sudah sangat cukup untuk petualangan kuliner setengah hari. Jika jalan berpasangan atau bersama rombongan teman, memesan porsi kecil untuk saling berbagi cicipan memberi kesempatan mencoba jauh lebih banyak ragam kuliner khas Chongqing.

Pesan sesuai seleramu

Tunjukkan frasa Mandarin praktis ini kepada penjual sebelum bumbu diracik:

Permintaan sedikit cabai (shao la) pada standar lokal Chongqing mungkin masih terasa cukup pedas bagi lidah pemula. Perlu diingat bahwa rasa pedas cabai (la) dan sensasi kebas lada Sichuan (ma) adalah dua bumbu terpisah; jika ingin rasa gurih tanpa sensasi menyengat sama sekali, mintalah versi polos tanpa bumbu (bu la, bu huajiao). Meminta tanpa daun ketumbar juga merupakan hal yang sangat umum dan wajar dalam pemesanan.

Bagi yang memiliki alergi makanan, tunjukkan kartu alergi bahasa Mandarin agar penjual dapat memeriksa bahan saus dan minyak masak. Jika kamu berpantang daging babi atau minyak hewani, gunakan frasa dalam panduan vegetarian dan vegan dan panduan makanan halal untuk memastikan kuah dan bahan isian bebas dari lemak hewani.

Pastikan porsi, lalu bayar

Estimasi harga dalam panduan ini merupakan kisaran wajar untuk satu porsi standar jalanan. Penambahan topping daging, porsi besar (da fen), atau kemasan kotak hadiah tentu akan menambah total biaya. Untuk jajanan yang dijual berdasarkan timbangan seperti kue tambang, pastikan berat dan harganya sebelum kemasan disegel.

Pemesanan di gerai jalanan Chongqing umumnya dilakukan di meja kasir langsung atau memindai kode QR menu di meja. Tunjuk menu yang diinginkan, pastikan ukuran porsi, lalu bayar sesuai nominal yang tertera di layar. Simak panduan pembayaran nontunai untuk cara menghubungkan kartu kredit internasional dengan dompet digital Alipay dan WeChat Pay. Selalu pilih kios yang ramai dan memasak hidangan secara segar (made to order), nikmati selagi panas, dan

Simpan agenda makan malam hotpot untuk sesi malam yang terpisah.