16 Streetfood-Spezialitäten, die du in Chongqing probieren solltest

Knusprig frittiertes Schweinefleisch, elastische Glasnudeln in scharfer Essigbrühe und frisch gegrillte Wraps direkt vom Rost: Streetfood in Chongqing ist intensiv, vielseitig und herrlich unkompliziert. Mit den richtigen Sorten, Preisen und einfachen Bestellwörtern findest du sofort deine persönlichen Favoriten.

Chongqing-Nudeln · 重庆小面

Das ist das Frühstück, nach dem ganz Chongqing duftet. Elastische Weizennudeln treffen auf tiefrotes Chiliöl, gehackten Knoblauch, knackiges Gemüse und das typische Prickeln von frischem Sichuanpfeffer. Rühre die Schüssel vor dem ersten Bissen gründlich von unten nach oben durch, damit sich alle Gewürze an die Nudeln legen. Wenn du morgens herzhafte Aromen und wohlige Wärme schätzt, ist diese Schüssel der perfekte Start in den Tag.

Für Chongqing-Nudeln empfehlen Einheimische die Gegend um Jiaochangkou. Auf der Bayi Road bei Jiefangbei lohnen sich vor allem sauer-scharfe Glasnudeln und kleine Snacks.

Du kannst eine einfache Schale Nudeln bestellen oder ein herzhaftes Topping wählen. Nimm 豌杂面 für sämige gelbe Erbsen mit aromatischem Schweinehackfleisch oder 牛肉面 für zart geschmortes Rindfleisch. Beide Varianten basieren auf denselben Nudeln und derselben Grundsauce. Plane CNY 8-15 (≈ EUR 1,1–2,0 ≈ USD 1,2–2,2) für einfache Nudeln ein und CNY 15-25 (≈ EUR 2,0–3,3 ≈ USD 2,2–3,7) mit Fleisch oder Erbsen. Bestelle 小份 (eine kleine Portion), wenn du danach noch Platz für weitere Snacks haben möchtest. Eine Schüssel reicht bereits als vollwertige Mahlzeit. In einer Gruppe könnt ihr verschiedene Toppings bestellen und untereinander probieren.

Ein berühmter Klassiker im Zentrum ist 花市豌杂面（花市总店） in der 民生路85号. Wähle dort das Erbsen-Hackfleisch-Topping für den vollen Geschmack. Finde den Laden an der Minsheng Road auf der Karte und spaziere anschließend weiter Richtung Jiefangbei und Bayi Road. Auch jeder gut besuchte Nudelladen direkt bei deiner Unterkunft serviert dir morgens ein hervorragendes Frühstück. Zeige dem Koch 不要辣椒，不要花椒 für gar keine Schärfe und 不要香菜 für keinen frischen Koriander. Frage bei Bedarf nach Weizen, Soja, Erdnüssen oder Sesam in der Sauce. Auch fleischlose Nudeln werden traditionell oft mit Schweineschmalz oder Knochenbrühe verfeinert. Unser Guide für lokales Essen hilft dir, dein Nudelfrühstück voll auszukosten.

Sauer-scharfe Glasnudeln · 酸辣粉

Bissfeste, elastische Süßkartoffelnudeln in einer kräftigen Brühe aus dunklem Essig und feurigem Chiliöl machen diesen Snack herrlich erfrischend. Die Kombination aus spritziger Säure, Knoblauch und feiner Schärfe weckt sofort die Lebensgeister. Eine Schale macht überraschend satt und eignet sich bestens als eigenständige Zwischenmahlzeit am Nachmittag.

Die bekannteste Anlaufstelle im Stadtzentrum ist 好又来酸辣粉（好吃街店） direkt an der belebten Bayi Road nahe Jiefangbei. Öffne die Umgebungskarte der Bayi Road und halte Ausschau nach dem roten Ladenschild. Eine Schale kostet CNY 10-15 (≈ EUR 1,3–2,0 ≈ USD 1,5–2,2). Als Einzelperson reicht eine Portion völlig aus; zu zweit teilt ihr euch eine Schüssel und holt euch dazu etwas Knuspriges auf die Hand. Verbinde deinen Stopp ideal mit einem Nachmittag in Jiefangbei.

Bestelle vor dem Anrichten mildere Schärfe oder zeige 不要辣椒，不要花椒，不要香菜. Weil viele Stände vorbereitete Saucenmischungen nutzen, frage am besten nach einer ungewürzten Schale, falls du komplett auf Schärfe verzichten möchtest. Typische Garnituren sind pikantes Hackfleisch, geröstete Erdnüsse und frischer Koriander. Achte auf Erdnüsse, Soja, Sesam und die Fleischbrühe. Auch wenn die Nudeln aus reiner Süßkartoffelstärke bestehen, steckt in der Würzsauce meist Weizen aus Sojasauce.

Gefüllte Teigtaschen · 抄手

Diese zarten Teigtaschen sind eine milde Wohltat und bringen Ruhe zwischen all die feurigen Eindrücke. Ein dünner Weizenteigmantel umschließt eine saftige Fleischfüllung. Serviert in einer dampfenden, klaren Hühnerbrühe schmecken sie herrlich sanft, während die Version in rotem Chiliöl mit Essig und Pfeffer eine pikante Note entfaltet.

Eine traditionsreiche Adresse im Zentrum ist 吴抄手 in der 中华路74号, nur wenige Schritte von Jiefangbei entfernt. Bestelle 清汤抄手, wenn du die milde, ungeschärfte Brühe bevorzugst. Plane CNY 15-25 (≈ EUR 2,0–3,3 ≈ USD 2,2–3,7) pro Schale ein. Die klare Brühe ist ideal für Kinder oder ein bekömmliches Mittagessen, während 红油抄手 mit rotem Chiliöl für Liebhaber kräftiger Gewürze gedacht ist. Eine Portion macht eine Person angenehm satt; zu zweit teilt ihr euch die Schale mit zwei Löffeln.

Bitte vor der Zubereitung darum, Chili, Sichuanpfeffer und frischen Koriander wegzulassen, falls du empfindlich bist. Weizen bildet die Basis des Teigs. Das berühmte Aushängeschild des Hauses, 金钩抄手, enthält eine Füllung aus Schweinefleisch, getrockneten Garnelen und Wasserkastanien in reichhaltiger Geflügelbrühe. Erkundige dich bei Bedarf auch nach Ei, Soja und Sesam. Baue den Besuch bequem in deine Route im Stadtzentrum ein.

Weicher Tofu mit Reis · 豆花饭

Dieses traditionelle Gericht ist perfekt für eine gemütliche Pause im Sitzen. Warmer, samtig weicher Tofu wird in einer Schale neben dampfendem Reis und einem separaten Schälchen mit würzigem Dip serviert. Du hebst etwas Tofu mit dem Löffel an, tunkst ihn kurz in die Sauce und genießt ihn zusammen mit dem Reis. Ein leichtes, bekömmliches Gericht, das deutlich weniger fettig ist als frittierte Snacks.

Im Kunstviertel Huangjueping ist 梯坎豆花 in der 黄桷坪正街213号附9/10号 eine feste Institution. Kopiere dir die chinesische Adresse direkt in deine Karten-App. Im Zentrum findest du rund um Jiaochangkou viele authentische Lokale für 豆花饭. Plane CNY 15-25 (≈ EUR 2,0–3,3 ≈ USD 2,2–3,7) für das Grundset aus Tofu, Reis und Dip ein; kleine Fleisch- oder Gemüsebeilagen gibt es gegen geringen Aufpreis. Ein Set sättigt eine Person zuverlässig; zu zweit ergänzt ihr einfach eine Portion geschmortes Gemüse.

Sage bei der Bestellung 蘸料单独放 (Dip separat servieren), damit du die Würze und Schärfe selbst am Tisch dosieren kannst. Wenn du keinen frischen Koriander magst, bitte darum, ihn im Dip wegzulassen. Soja ist die Hauptzutat des Tofus. Da die Dipsaucen oft Sojasauce, geröstete Erdnüsse, Sesam oder Fleischbrühe enthalten, ist das Gericht nicht automatisch vegetarisch. Unser Guide für vegetarisches und veganes Essen und Halal-Guide bietet praktische Kärtchen auf Chinesisch zum Vorzeigen.

Gegrillte Süßkartoffel-Wraps · 烤苕皮

Ein dicker, elastischer Fladen aus Süßkartoffelstärke wird auf dem offenen Grill geröstet, mit aromatischer Paste bestrichen und um eine knackig-säuerliche Füllung gerollt. Außen leicht knusprig mit rauchigen Grillstreifen, innen zäh-weich und saftig gewürzt: Dieser Snack ist ein unverzichtbares Erlebnis für unterwegs.

Im Stadtteil Yangjiaping lohnt sich ein Abstecher zu 何记兴·苕皮豆干 in der 团结路1号负一层九龙好吃街41号商铺 (im Untergeschoss B1, Stand 41). Hier werden die Wraps mit eingelegtem Rettich und herzhaftem Hackfleisch gefüllt. Im Stadtzentrum findest du ebenfalls viele frisch grillende Stände an der Bayi Road. Plane CNY 6-12 (≈ EUR 0,80–1,6 ≈ USD 0,90–1,8) pro Wrap ein. Ein Wrap reicht für den schnellen Hunger zwischendurch. Auf Wunsch schneidet der Grillmeister den Wrap in handliche Stücke zum Teilen mit Freunden. Genieße ihn sofort frisch vom Rost, solange der Teig weich und geschmeidig ist.

Bitte vor dem Bestreichen um weniger oder gar kein Chilipulver. Frage nach, ob der eingelegte Rettich bereits scharf vorbereitet ist: 酸萝卜辣吗？. Zeige 不要香菜, wenn du frischen Koriander meiden willst. Informiere dich bei Allergien über Soja, Weizen in den Grillsaucen und Sesam sowie Schweinefleisch in der Füllung. Plane den Wrap bei deinem Bummel über die Bayi Road ein und gönne dir dazu ein kühles Getränk.

Gegrillte Tofutaschen · 烤豆干

Feste Tofuscheiben werden auf dem Grill langsam erwärmt, bis sie eine goldbraune Röstkruste bekommen und herrlich elastisch werden. Viele Stände schneiden den Tofu wie eine Tasche auf und füllen ihn mit säuerlich eingelegtem Rettich oder pikantem Hackfleisch. Eine wunderbare Wahl für alle, die herzhaften Biss ohne schwere Nudeln suchen.

Auch für Tofutaschen ist 何记兴·苕皮豆干 in der 团结路1号负一层九龙好吃街41号商铺 sehr zu empfehlen. Wähle dort Füllungen mit knackigem Rettich oder würzigem Fleisch. Im Zentrum hält ein Grillstand an der Bayi Road nahe Jiefangbei deine Wege angenehm kurz. Plane CNY 6-12 (≈ EUR 0,80–1,6 ≈ USD 0,90–1,8) pro Stück oder Spieß ein. Ein bis zwei Taschen sind der ideale Snack für zwischendurch. In einer Gruppe könnt ihr Tofutaschen und Süßkartoffel-Wraps kombinieren und gemeinsam probieren.

Bitte um kein Chilipulver, reduzierten Sichuanpfeffer und keinen Koriander, bevor die Würze aufgetragen wird. Soja ist die Grundzutat des Tofus. Achte auf Weizen, Sesam oder Erdnüsse in den Gewürzmischungen und erkundige dich, ob tierisches Schmalz auf der Grillplatte verwendet wird. Unser Guide für Lebensmittelallergien enthält hilfreiche Zeichen zum Zeigen.

Knusprige Schweinefleisch-Happen · 小酥肉

Mundgerechte Streifen aus zartem Schweinefleisch werden in einem leichten Stärketeig goldbraun frittiert. Sie schmecken saftig, herzhaft und unwiderstehlich kross, gewürzt mit einer dezenten Note von gemahlenem Sichuanpfeffer. Direkt aus der Fritteuse in die Papiertüte sind sie der beliebteste Knabbersnack der Stadt.

Hol dir eine dampfende Tüte an einem Snack-Stand an der Bayi Road nahe Jiefangbei. Wenn du abends bei 珮姐重庆火锅较场口直营店 einkehrst, kannst du dir eine Schale direkt als Vorspeise an den Tisch bestellen. Plane CNY 15-25 (≈ EUR 2,0–3,3 ≈ USD 2,2–3,7) für eine Portion auf die Hand ein oder CNY 20-35 (≈ EUR 2,7–4,7 ≈ USD 3,0–5,2) als Beilage im Restaurant. Eine kleine Tüte passt perfekt als knusprige Ergänzung zu einer leichten Suppe oder zum Teilen beim Schlendern.

Lass dir das feurige Chilipulver separat zum Dippen geben, damit du die Schärfe frei dosieren kannst. Sichuanpfeffer ist oft bereits im Backteig eingearbeitet; frage bei Bedarf kurz nach. Der Teigmantel enthält in der Regel Ei und Stärke; Weizenmehl oder Sojasauce können ebenfalls verarbeitet sein. Da das Gericht ausschließlich aus Schweinefleisch besteht, wähle einen vegetarischen Snack, falls du kein Schwein isst. Ein großes Hotpot-Festmahl planst du am besten für den Abend ein.

Knusprige Bratkartoffeln · 锅巴洋芋

Frisch geschnittene Kartoffelwürfel werden im heißen Öl frittiert, bis sie eine knusprige Röstkruste bilden, während das Innere mehlig und zart bleibt. Der Koch gibt die heißen Würfel in eine Schüssel, bestreut sie mit feinen Gewürzen und schwenkt alles schwungvoll durch. Vertraute Bratkartoffeln mit einem aufregend aromatischen Lokalkolorit.

Ein beliebter Anlaufpunkt an der Bayi Road ist 潘多多山里人锅巴土豆 in der 八一路好吃街二期24号. Öffne die Karte der Streetfood-Straße und suche nach Stand Nummer 24. Plane CNY 10-15 (≈ EUR 1,3–2,0 ≈ USD 1,5–2,2) für einen Becher ein. Mit kleinen Holzstäbchen lässt sich der Becher wunderbar teilen. Verzehre die Kartoffeln am besten sofort, solange die Außenkanten kross sind.

Sage dem Koch 少辣 (weniger Chili) oder 不要辣椒，不要花椒 (weder Chili noch Sichuanpfeffer), bevor die Schüssel geschwenkt wird. Frischen Koriander wählst du mit 不要香菜 ab. Neben Gewürzen mit Soja, Weizen, Sesam oder Erdnüssen fügen manche Stände auch 折耳根 hinzu (ein heimisches Wurzelkraut mit markantem, frischem Geschmack). Zeige 不要折耳根, wenn du dieses Kraut weglassen möchtest. Gönne dir diesen Snack bei deinem Bummel durch Jiefangbei.

Kleine Kuchen aus der Pfanne · 熨斗糕

Diese kleinen runden Küchlein besitzen eine goldgelb gebackene Kruste und einen herrlich weichen, fluffigen Kern. Gebacken werden sie in nostalgischen gusseisernen Muldenformen über offener Flamme. Mit ihrem Duft nach frischem Eierteig und Reis sind sie eine süße, milde Pause zwischen den scharfen Delikatessen der Stadt.

Ein traditionsreicher Stand ist 熨斗糕老烧饼 an den Treppen nahe der 和平路133号, unweit von Ausgang 5 der Metrostation Jiaochangkou. Öffne die Karte zum Stand. Plane CNY 2-6 (≈ EUR 0,27–0,80 ≈ USD 0,30–0,90) für zwei bis drei Stück ein. Probiere einen einfachen Kuchen und eine Variante mit süßer Paste aus roten Bohnen. Eine gemischte Tüte eignet sich ideal zum Teilen, sobald das Gebäck handwarm abgekühlt ist.

Chili und Koriander kommen bei diesem Gebäck nicht vor. Erkundige dich bei Unverträglichkeiten nach Ei und Weizenmehl im Reisteig. Gefüllte Sorten können Milch, süße Bohnenpaste oder fermentierten Reis enthalten. Da der Stand an einer Außentreppe liegt, nutzen Reisende mit Kinderwagen oder Rollkoffer am besten ebenerdige Snack-Stopps im Stadtzentrum.

Kühles Braunzucker-Gelee · 冰粉

Kühles, kristallklares Gelee in aromatischem braunem Zuckersirup ist die ultimative Erfrischung nach scharfen Nudeln oder Hotpot. Das samtige Gelee gleitet angenehm über die Zunge und kühlt den Gaumen im Nu. Du kannst die klassische Schale mit Sirup wählen oder bunte Toppings wie Früchte, Rosinen und Nüsse ergänzen.

Eine hervorragende Adresse für Nachspeisen ist 渝味道冰粉冰汤圆店（大井巷店） in der Gasse 大井南巷5号. Finde den Laden in der Dajing-Gasse auf der Karte. Probiere dort das Braunzucker-Gelee und die Reismehl-Gelee nebeneinander, um die feinen Unterschiede zu entdecken. An der Bayi Road findest du ebenfalls viele Stände mit frischem Gelee. Eine Portion kostet CNY 5-12 (≈ EUR 0,66–1,6 ≈ USD 0,75–1,8). Ein Becher ist eine willkommene Erfrischung für eine Person.

Typische Toppings sind geröstete Erdnüsse, Sesam, Rosinen, fermentierter Klebreis sowie gelegentlich Kondensmilch oder Kokosmilch. Bitte darum, Toppings bei Bedarf separat anzurichten. Scharfe Gewürze und Koriander spielen hier keine Rolle. Genieße diese Spezialität als krönenden, kühlen Abschluss deiner Streetfood-Tour.

Reismehl-Gelee in braunem Zuckerwasser · 凉虾

Die kleinen, tropfenförmigen Nocken in diesem süßen Dessert bestehen aus feinem Reismehl. Der chinesische Name enthält das Schriftzeichen für Garnele lediglich aufgrund der geschwungenen Form der Teigstreifen. Sie schwimmen in eisgekühltem braunem Zuckerwasser und lassen sich wunderbar erfrischend wie ein süßer Eistee mit weicher Einlage löffeln. Ein Tipp von Einheimischen: Liangxia und Bingfen schmecken zusammen in einer Schüssel besonders gut. Kleine Reisgeleestücke treffen auf weiches Gelee. Frage nach 凉虾冰粉混合. Die gemischte Schüssel enthält nur Bingfen, Liangxia und Braunzuckerwasser, ohne Erdnüsse oder weitere Zutaten obendrauf.

Bestelle dir 凉虾 bei 渝味道冰粉冰汤圆店（大井巷店） in der 大井南巷5号. Auch beim Schlendern durch die Gassen von Ciqikou wirst du immer wieder Stände mit dieser Nachspeise entdecken. Ein Becher kostet CNY 5-10 (≈ EUR 0,66–1,3 ≈ USD 0,75–1,5) und ist die perfekte Wahl für alle, die eine leichte Süße ohne schwere Beilagen suchen. Zu zweit könnt ihr einen Becher hiervon mit einer Schale Braunzucker-Gelee kombinieren.

Chili und Koriander kommen in diesem Dessert nicht vor. Frage nach, ob der Stand Nüsse, Milch oder fermentierten Reis hinzugibt, und erkundige dich nach dem Stärkeanteil im Teig, falls du strikt auf Weizen verzichtest. Echte Schalentiere sind nicht enthalten. Verbinde die Erfrischung wunderbar mit einem Nachmittag in Ciqikou.

Kleine süße Klebreisbällchen · 山城小汤圆

Diese winzigen, zarten Klebreisbällchen werden frisch im kochenden Wasser gegart und in einer warmen, leicht süßlichen Suppe serviert. In der hauchdünnen Reishülle verbirgt sich eine saftige Füllung aus schwarzem Sesam und feiner Süße. Besonders an kühlen oder regnerischen Tagen wärmt diese traditionelle Schale von innen.

Besuche 山城小汤圆（八一好吃街店） in der 八一路181号负一层T3号商铺 (im Untergeschoss B1 der Bayi Road). Öffne die Karte zum Stand an der Bayi Road. Eine Portion kostet CNY 8-15 (≈ EUR 1,1–2,0 ≈ USD 1,2–2,2). Eine kleine Schale bildet den perfekten harmonischen Abschluss nach pikantem Streetfood. Bestelle eine klare süße Brühe, wenn du die Variante ohne fermentierten Reis bevorzugst.

Die traditionelle Sesamfüllung wird oft mit etwas Schweineschmalz verfeinert, um ihre zart schmelzende Textur zu erhalten. Zudem können gehackte Erdnüsse oder Walnüsse enthalten sein. Frage nach der Rezeptur des Tages, falls du Nüsse oder tierische Fette meidest. Unser Guide für vegetarisches und veganes Essen und Halal-Guide hilft dir bei der passenden Verständigung.

Klebreiskuchen mit braunem Zucker · 红糖糍粑

Diese warmen Klebreiskuchen besitzen eine knusprige Kruste, einen herrlich weichen, dehnbaren Kern und werden großzügig mit dickflüssigem braunem Zuckersirup beträufelt. Ein feiner Schleier aus geröstetem Sojabohnenmehl verleiht ihnen ein köstlich nussiges Aroma. Ideal, wenn du Lust auf eine warme, knusprig-süße Verführung hast.

Du findest sie an vielen Straßenständen sowie als beliebte Nachspeise in traditionellen Hotpot-Lokalen wie 周师兄大刀腰片火锅（解放碑·全国总店） in der 民生路9-2号. Plane CNY 10-20 (≈ EUR 1,3–2,7 ≈ USD 1,5–3,0) für einen Teller ein. Unterwegs teilt man sich eine Portion am besten zu zweit oder dritt, da der Klebreis angenehm sättigt. Achte auf Stände, die die Riegel frisch vor deinen Augen frittieren.

Lass dir Zuckersirup und Sojamehl bei Bedarf separat servieren, um die Süße nach deinem Geschmack abzustimmen. Sojamehl ist Standard; erkundige dich nach Spuren von Erdnüssen, Sesam oder Weizen sowie nach dem Frittieröl. Schärfe und Koriander sind bei dieser Nachspeise ausgeschlossen. Wenn du abends ein großes Hotpot-Essen planst, kannst du dir die Reiskuchen dort als süßes Finale bestellen.

Frittierte Teigzöpfe aus Ciqikou · 磁器口麻花

Dieses kunstvoll geflochtene, kross ausgebackene Teiggebäck ist das berühmteste Markenzeichen der Altstadt Ciqikou. Die knusprigen Zöpfe eignen sich hervorragend zum Knabbern beim Sightseeing oder als praktischer Reiseproviant. Es gibt sie in süßen Sorten mit Sesam oder pikant gewürzt mit einer feinen Prise Sichuanpfeffer.

Die traditionsreichste Anlaufstelle in der Altstadt ist 陈昌银麻花（磁器口7号店） in der 磁器口正街77号. Finde die Filiale Nr. 7 auf der Karte und probiere an den Probiertellern vor dem Kauf deinen Lieblingsgeschmack. Plane CNY 10-25 (≈ EUR 1,3–3,3 ≈ USD 1,5–3,7) für einen Beutel ein, je nach Sorte und Gewicht. Ein Beutel reicht problemlos für mehrere Tage. In der Gruppe wählt ihr am besten verschiedene Geschmacksrichtungen zum Teilen.

Wähle eine süße Sorte mit Sesam oder Kokos, wenn du keine Schärfe möchtest; pikante Sorten haben ein spürbares Sichuanpfeffer-Prickeln. Weizen ist die Hauptzutat des Teigs; beachte zudem Sesam, Erdnüsse und Ei. Greife für Mitbringsel zu sauber versiegelten Packungen mit klarem Mindesthaltbarkeitsdatum. Unser Ciqikou-Guide führt dich auf dem besten Weg durch die historischen Gassen.

Knusprige Puffreis-Riegel aus Jiangjin · 江津米花糖

Luftiger Puffreis wird mit Zuckersirup gebunden und zu leichten, krossen Riegeln gepresst, die beim Hineinbeißen angenehm knuspern. Geröstete Erdnüsse und Sesamsamen sorgen für ein reichhaltiges Nussaroma. Da die Riegel trocken und versiegelt verpackt sind, gehören sie zu den unkompliziertesten kulinarischen Mitbringseln aus der Region.

Halte in Supermärkten und Spezialitätengeschäften im Stadtzentrum nach Packungen renommierter Traditionsmarken wie 荷花 oder 玫瑰 Ausschau. Ein Einkaufsbummel rund um Jiefangbei bietet eine große Auswahl, ohne dass du in den entfernten Bezirk Jiangjin fahren musst. Eine Schachtel kostet CNY 10-30 (≈ EUR 1,3–4,0 ≈ USD 1,5–4,5). Nimm dir eine Packung für unterwegs mit oder verschenke Schachteln an Freunde daheim.

Prüfe die Zutatenliste auf Erdnüsse, Sesam, Walnüsse sowie Weizen oder Malzzucker. Manche traditionellen Rezepturen nutzen Schweineschmalz für mehr Mürbe; achte auf die Kennzeichnung, falls du vegetarisch oder halal lebst. Die Riegel enthalten keinen Koriander. Neben süßen Sorten gibt es auch Varianten mit Pfeffersalz oder scharfen Mala-Gewürzen. Unser Shopping-Guide verrät dir, wo du hochwertige lokale Spezialitäten findest.

Dünne Walnuss-Reisscheiben aus Hechuan · 合川桃片

Diese dünnen Scheiben aus Klebreis, Walnüssen und Zucker sind weich und süß, mit nussigem Geschmack. Probiere ein paar zum Tee oder nimm eine verschlossene Packung als Mitbringsel. Suche nach 合川桃片 auf der Packung. Walnüsse sind eine Hauptzutat; weitere Nüsse, Weizen und Milch stehen in der Zutatenliste.

Nimm beim Einkaufen im Zentrum rund um Jiefangbei eine verschlossene Packung mit.

So planst du deine Streetfood-Tour

Erster Streifzug: Jiaochangkou, Jiefangbei und Bayi Road. Starte mit einer kleinen Schale Chongqing-Nudeln bei Jiaochangkou. Danach geht es zur Bayi Road bei Jiefangbei: sauer-scharfe Glasnudeln, ein gegrillter Süßkartoffel-Wrap und knuspriges Schweinefleisch. Den Abschluss macht kühles Braunzucker-Gelee. Verteile die fünf Favoriten auf zwei Spaziergänge und kaufe jeweils einen frischen Snack.

Entspannte Einkehr: Jiaochangkou und Heping Road. Setze dich für eine Schüssel gefüllte Teigtaschen oder weichen Tofu mit Reis in Ruhe an einen Tisch und spaziere danach Richtung Heping Road für frisch gebackene Pfannkuchen. Da die Gegend um die Heping Road durch Treppen und Hänge geprägt ist, lässt du dich am besten direkt an der Straße absetzen. Unser Metro-Guide zeigt dir die besten Verbindungen, während unser Barrierefreiheits-Guide wertvolle Tipps für treppenarme Wege bereithält.

Historischer Nachmittag: Ciqikou. Schlendere durch die traditionsreichen Altstadtgassen, genieße einen Becher kühles Reismehl-Gelee und knabbere frische Teigzöpfe direkt auf die Hand. Versiegelte Souvenirpackungen kaufst du am besten erst vor dem Rückweg, um die Hände beim Spaziergang frei zu haben. Detaillierte Orientierung findest du in unserem Ciqikou-Guide.

Als Alleinreisender bist du mit einer Nudelschüssel, einem knusprigen Snack und einem süßen Dessert bestens versorgt. Zu zweit oder in der Gruppe bestellt ihr am besten einzelne Portionen verschiedener Gerichte zum gemeinsamen Teilen.

So bestellst du genau nach deinem Geschmack

Zeige dem Personal diese kurzen Sätze auf Chinesisch vor dem Würzen:

Die Bitte um weniger Chili (少辣) behält meist noch eine spürbare Grundschärfe. Feuriger Chili und prickelnder Sichuanpfeffer sind zwei eigenständige Gewürze, die oft zusammen verwendet werden. Wenn du gar keine Schärfe verträgst, bestelle dein Gericht komplett ohne Chili und Sichuanpfeffer. Auch frischer Koriander lässt sich jederzeit problemlos abbestellen.

Prüfe bei Allergien und Ernährungsvorgaben stets die Zutatenbasis. Wenn du eine Unverträglichkeit hast, zeige dein chinesisches Allergiekärtchen vor. Wenn du auf Schweinefleisch oder tierische Fette verzichtest, nutze die Formulierungen aus unserem Guide für vegetarisches und veganes Essen und Halal-Guide, da auch Tofusuppen oder süße Reisbällchen Schweineschmalz oder Fleischbrühe enthalten können.

Bezahlen nach Portionsgröße

Die angegebenen Preise sind gängige Richtwerte für Standardportionen an Straßenständen und einfachen Lokalen. Zusätzliche Fleischbeilagen, üppige Dessert-Toppings oder Geschenkboxen kosten entsprechend mehr. Bei Waren, die nach Gewicht verkauft werden (wie Teigzöpfe), bestätigst du am besten Menge und Endpreis vor dem Einpacken.

In Chongqing bezahlst du fast überall bequem bargeldlos per QR-Code an der Kasse oder direkt am Tisch. Unser Guide zum Bezahlen führt dich Schritt für Schritt durch die Verknüpfung deiner internationalen Kreditkarte mit Alipay und WeChat Pay. Wähle stets belebte Stände mit hoher Nachfrage, an denen alles frisch vor deinen Augen zubereitet wird, und

Ein ausgiebiges Hotpot-Festessen hebst du dir am besten für einen separaten Abend auf.

Für einen Abend mit Wurstplatte oder Haxe zeigt dir unser Guide für vertraute Gerichte passende Restaurants.