重慶で食べたい屋台料理とおやつ16選

しっかり朝食を取るなら小麺、軽くつまむなら烤苕皮、甘いものなら冰粉。辛さや食感、食べられる量で選べる16品を紹介します。店の場所も見ながら、その日の観光に合う一軒を選んでください。

重慶小麺 · 重庆小面

細い小麦麺に、唐辛子油、にんにく、青菜、花椒を合わせた重慶の朝ごはんです。食べる前に丼の底からよく混ぜます。しっかりした味が好きな人や、観光前に一食済ませたい朝に向いています。

小麺は地元の人がすすめる較場口周辺へ。解放碑の八一路は、酸辣粉や軽食を食べる場所として選びましょう。

具なしの小麺は CNY 8 (≈ JPY 190 ≈ USD 1.2)〜15、肉入りは CNY 15 (≈ JPY 350 ≈ USD 2.2)〜25 が目安です。柔らかいえんどう豆と豚ひき肉なら 豌杂面、牛肉なら 牛肉面 を選びます。同じ麺の具違いなので、一軒で好みを選べます。あとで食べ歩くなら 小份 を頼みましょう。一人なら一杯で食事になり、数人なら別々の具を頼んで取り箸で少しずつ分けられます。

中心部では 花市豌杂面（花市总店）、住所 民生路85号 がおすすめです。定番はえんどう豆と豚ひき肉。民生路の店の地図から解放碑や八一路へ歩けます。朝はホテル近くのにぎわう麺店でも十分です。地元の朝食と昼食の選び方も参考にしてください。

調味料には小麦、大豆、落花生、ごまが入ることがあります。具なしでもラードや肉のだしを使う場合があります。

酸っぱく辛い春雨 · 酸辣粉

さつまいものでんぷんで作る弾力のある麺に、酢の酸味と唐辛子油を合わせます。朝食の小麦麺とは違う食感を試したいときにぴったりです。量があるので、昼食の付け合わせより、一つの食事として考えると選びやすいです。

解放碑近くの八一路好吃街にある 好又来酸辣粉（好吃街店） が中心部の候補です。八一路の地図を開き、看板の中国語名を探します。一杯 CNY 10 (≈ JPY 240 ≈ USD 1.5)〜15。一人なら一杯、二人の食べ歩きなら分けて、次に揚げ物などを少し加えられます。解放碑を含む一日ルートに組み込むと移動が増えません。

辛さの希望はたれを入れる前に伝えます。あらかじめ混ぜた辛いたれは調整しにくいため、辛さなしなら味付け前の一杯を頼みます。具にはひき肉、揚げた落花生、パクチーなどがあります。落花生、大豆、ごま、だしの材料を確認しましょう。麺がさつまいもでも、調味料に小麦を含むことがあります。

ワンタン · 抄手

薄い小麦の皮で肉の具を包んだワンタンです。あっさりした 清汤抄手 は辛い料理の合間や子どもの昼食に。酢と唐辛子油の濃い味が好きなら 红油抄手 を選びます。

吴抄手 は 中华路74号、解放碑の近くです。一杯 CNY 15 (≈ JPY 350 ≈ USD 2.2)〜25 が目安。一人の昼食にも、二人で小さな揚げ物と分ける食事にも使えます。分けるときは別々のスプーンを使います。中心部の観光ルートの途中で寄れます。

名物の 金钩抄手 は、豚肉、干しエビ、くわいを包み、鶏のだしで出します。エビや豚肉を避ける場合は、別の具を店員に尋ねます。皮の小麦に加え、卵、大豆、ごまが生地やたれに入るかも確認してください。

豆花とご飯 · 豆花饭

温かい柔らかな豆花に、ご飯と小皿のつけだれが付きます。豆花を少しすくい、たれを付けてご飯と食べます。揚げ物より油が少なく、座って落ち着いて食べたいときの一食です。

黄桷坪のアートエリアへ行くなら 梯坎豆花、住所 黄桷坪正街213号附9/10号 が昼食の候補です。この中国語の住所を地図アプリに貼り付けます。中心部で過ごす日は、較場口付近の 豆花饭 の店をホテルで尋ねてもよいでしょう。基本のセットは CNY 15 (≈ JPY 350 ≈ USD 2.2)〜25、追加のおかずは別料金です。一人なら一セット、二人なら野菜や肉の一皿を足して分けられます。

蘸料单独放 と伝えると、つけだれを別にして辛さを調整できます。豆花の主原料は大豆です。たれには大豆、落花生、ごま、肉のだしが入ることがあり、豆花飯だけで菜食とは判断できません。材料の尋ね方はアレルギーの伝え方でも確認できます。

さつまいもでんぷんの焼き包み · 烤苕皮

さつまいものでんぷんで作る薄いシートを焼き、歯応えのある漬物などを包みます。皮はもちもち、中は酸味があり、片手で食べられます。

楊家坪にいるなら 何记兴·苕皮豆干 へ。住所は 团结路1号负一层九龙好吃街41号商铺、九龍好吃街の地下1階、41番区画です。地上の路面店ではありません。大根の漬物とひき肉などから具を選びます。中心部なら八一路の屋台で焼きたてを買えば、遠くへ移動せずに済みます。

一つ CNY 6 (≈ JPY 140 ≈ USD 0.90)〜12、肉などの追加は別料金になることがあります。見える具から選び、追加分の値段を聞きましょう。一人なら一つ、数人なら切り分けてもらえます。冷めると皮が硬くなるので、できたらすぐに食べます。

たれを塗る前に辛さを伝え、大根の漬物も辛いか 酸萝卜辣吗？ と聞きます。豚肉の有無と、大豆、たれの小麦、ごまを確認してください。でんぷんの皮でも、小麦入りのたれを使うことがあります。アレルギーを伝えるカードも使えます。

具を挟んだ焼き豆腐 · 烤豆干

硬めの豆腐を焼くと、表面は香ばしく、中には弾力が残ります。切り込みに大根の漬物やひき肉を詰める店もあります。麺をもう一杯食べるほどではないときの、塩気のある軽食に向いています。

上の 何记兴·苕皮豆干 は具入り豆腐も選べます。住所は 团结路1号负一层九龙好吃街41号商铺。中心部なら八一路の焼き物屋台へ。一個または一串 CNY 6 (≈ JPY 140 ≈ USD 0.90)〜12 が目安なので、メニューで量を見ます。一人なら一、二個から、数人なら烤苕皮と一皿ずつ分けられます。好みが違う場合はたれを別にしてもらいましょう。

主原料は大豆です。調味料の小麦、ごま、落花生に加え、焼くときに肉のだしや動物性の油を使うかを尋ねます。食物アレルギーのカードには避ける材料を表示できます。

豚肉のカリカリ揚げ · 小酥肉

細く切った豚肉に薄い衣を付けて揚げた料理です。揚げたての香ばしさと歯応えを楽しむなら、小さな量から買いましょう。数人でも分けやすい一品です。

八一路の屋台では小盛り CNY 15 (≈ JPY 350 ≈ USD 2.2)〜25 が目安。珮姐重庆火锅较场口直营店で食事をするなら、卓上で分ける一皿も頼めます。店内の一皿は CNY 20 (≈ JPY 470 ≈ USD 3.0)〜35 が目安。一人なら軽いスープに添え、まだ食べたいときに追加します。

唐辛子のつけ粉は別皿にしてもらえます。花椒は衣に混ぜてある場合があるので、味付けも聞きます。衣は通常、卵とでんぷんを使い、小麦や大豆を含む調味料が加わることもあります。豚肉を避ける人は、別の料理を選びます。

外はカリッとした揚げじゃがいも · 锅巴洋芋

大きめに切ったじゃがいもを、外はこんがり、中はほくほくに揚げます。熱いうちに調味料を振り、全体に絡めます。なじみのある食材で、重慶の味付けを試したい人に向いています。

八一路では 潘多多山里人锅巴土豆、住所 八一路好吃街二期24号 が候補です。周辺の地図を開き、店名と24号を探します。小さなカップや一杯は CNY 10 (≈ JPY 240 ≈ USD 1.5)〜15。一人なら小盛り、二、三人なら大きめの量を串で分けられます。表面がカリッとしているうちに食べましょう。解放碑での買い物の途中にも寄れます。

調味料を絡める前に辛さを伝えます。薬味の 折耳根 はドクダミの地下茎で、歯応えと独特の強い香りがあります。苦手なら 不要折耳根 と見せます。調味料に大豆、小麦、ごま、落花生が入るか、たれと揚げ油も確認します。

小さな鉄型の焼き菓子 · 熨斗糕

小さな鋳鉄の型で焼く丸いお菓子です。表面はきつね色、中はふんわり。辛い食事の合間に、焼きたての甘いものを少し食べたいときに向いています。

熨斗糕老烧饼 は 和平路133号 付近の階段脇にあり、較場口駅5番出口の近くです。店の地図で場所を見ます。二、三個で CNY 2 (≈ JPY 47 ≈ USD 0.30)〜6 が目安。まずはプレーンとあん入りを一個ずつ。数人なら数種類を買い、手で持てる温度になってから分けられます。

米の生地でも、卵や小麦粉が入るかを確認します。具には乳、あん、果物ジャム、生地には酒醸（甘い発酵もち米）を使う場合があります。唐辛子やパクチーは通常使いません。店の脇には屋外の階段があるため、大きな荷物やベビーカーがある日は段差の少ない動き方を参考に、路面の店を選べます。

黒糖シロップの冷たいゼリー · 冰粉

透明なぷるぷるのゼリーを、冷たい黒糖シロップで食べます。まずはシンプルな黒糖味、果物も食べたいならフルーツ入りを選びましょう。

渝味道冰粉冰汤圆店（大井巷店） は 大井南巷5号 にあります。大井巷の店の地図から向かいます。友人となら冰粉と凉虾を一つずつ頼み、食感を比べられます。解放碑付近の短い散歩なら、八一路のにぎわう冰粉屋台も候補です。標準の一杯は CNY 5 (≈ JPY 120 ≈ USD 0.75)〜12、追加トッピングは別料金です。

通常の一杯に何が入るか、追加する前に聞きます。砕いた落花生、ごま、酒醸、乳、ココナツミルクなどが使われます。トッピングを別にしてもらえば、自分で量を調整できます。唐辛子やパクチーは通常入りません。

黒糖水に浮かぶ米のゼリー · 凉虾

小さな尾の形をした米のゼリーを、冷たい黒糖水に入れます。「虾」はエビという意味ですが、名前は形から来ています。伝統的な材料にエビは入りません。軽くつるりとした甘いものが欲しいときにぴったりです。地元のおすすめは、凉虾と冰粉を同じ器で混ぜて食べること。小さな米のゼリーと柔らかなゼリーの食感がよく合います。凉虾冰粉混合 と頼めます。 混合の一杯は冰粉、凉虾、黒糖水だけ。落花生などのトッピングは加えません。

渝味道冰粉冰汤圆店（大井巷店）、住所 大井南巷5号 で試せます。CNY 5 (≈ JPY 120 ≈ USD 0.75)〜10 の一杯は一人でも飲みきりやすく、二人なら冰粉と組み合わせて食べ比べられます。磁器口を散歩するときに 凉虾 の表示がある店に寄るのもよいでしょう。

乳やナッツなどを加えるか、小麦を避ける場合はゼリーのでんぷんも尋ねます。エビに関する説明は伝統的な料理の名前の意味です。アレルギーがある場合は、その店の材料とトッピングを確認してください。唐辛子やパクチーは通常入りません。

甘いスープの小さな団子 · 山城小汤圆

もち米の薄い皮で甘い具を包んだ、小さな湯円です。もちもちの団子を温かい甘いスープで食べます。肌寒い日や雨の日に、冷たいデザートより温かい一杯が欲しいときに向いています。

山城小汤圆（八一好吃街店） は 八一路181号负一层T3号商铺、地下1階のT3番区画です。地上の入口だけを探さず、下の階へ向かいます。八一路の店の地図も使えます。一杯 CNY 8 (≈ JPY 190 ≈ USD 1.2)〜15。数人なら一杯で味を試してから追加できます。酒醸を入れたくない場合は、それを使わない甘いスープを頼みます。

伝統的な具には黒ごま、落花生、くるみ、砂糖、ラードなどを使います。その日の具を聞き、スープの卵、乳、酒醸も確認します。もち米の皮でも、料理全体が菜食やハラール、小麦不使用とは限りません。唐辛子やパクチーは通常入りません。

黒糖がけの揚げ餅 · 红糖糍粑

外はカリッと、中は柔らかく伸びる揚げ餅に、黒糖シロップをかけます。香ばしいきな粉を振ることも多く、温かい甘味が好きな人に向いています。

屋台や火鍋店の甘味メニューで見つかります。周师兄大刀腰片火锅（解放碑·全国总店）、住所 民生路9-2号 で食事をするなら、手作りの一皿を分けて食べられます。目安は一皿 CNY 10 (≈ JPY 240 ≈ USD 1.5)〜20。一人には量があるので、二、三人で分けやすい料理です。屋台なら注文後に揚げる店を選びましょう。火鍋を食べる予定なら、その席で頼めます。

甘さを調整したい場合は、シロップときな粉を別にしてもらいます。きな粉は大豆です。落花生、ごま、生地の小麦、揚げ油についても尋ねます。唐辛子やパクチーは通常入りません。

磁器口のかりんとう風揚げ菓子 · 磁器口麻花

ねじった生地を揚げた、磁器口の名物です。甘い味はお茶に合い、塩味や花椒入りは香辛料の風味を楽しめます。汁がこぼれないので、街歩きや列車で食べるお菓子にも向いています。

陈昌银麻花（磁器口7号店）、住所 磁器口正街77号 が選んだ支店です。7号店の地図で場所を見ます。試食があれば少し試してから購入できます。小袋は重さと味によって CNY 10 (≈ JPY 240 ≈ USD 1.5)〜25 ほど。一人なら数日に分けられ、数人なら違う味を小袋で買って分けられます。

辛さを避けるなら甘味かプレーンを選びます。花椒味にはしびれる刺激があります。小麦、ごま、落花生、卵の有無を味ごとに確認します。パクチーは通常入りません。お土産は密封品を選び、賞味期限を見て、袋を詰める前に重さと値段を聞きましょう。

江津の米パフ菓子 · 江津米花糖

膨らませた米を糖蜜で固めた、軽くサクッと割れるお菓子です。落花生やごまを加えるものも多く、箱入りの密封品は生菓子より持ち運びやすいお土産になります。

中心部のスーパーや食品のお土産店で、荷花 や 玫瑰 などの 江津米花糖 を探します。解放碑の地図を起点に買い物でき、箱を買うためだけに江津区まで行く必要はありません。小箱は CNY 10 (≈ JPY 240 ≈ USD 1.5)〜30、大きな贈答箱はそれ以上です。友人に配るなら、小箱をいくつか選べます。地元の買い物ガイドも参考にしてください。

裏の原材料欄で落花生、ごま、くるみなどのナッツ、小麦、麦芽、味付けの材料を見ます。ラードを使う種類もあります。読みにくければ店員に尋ねましょう。唐辛子やパクチーは通常入りません。割れやすいので、箱を平らにしてスーツケースに入れます。

合川の薄切りくるみ米菓子 · 合川桃片

もち米、くるみ、砂糖で作る薄いお菓子です。柔らかく、くるみの香りと甘みがあります。お茶と一緒に数枚食べたり、密封した袋をお土産に選んだりできます。包装の 合川桃片 を目印にしましょう。くるみが主な材料で、ほかのナッツ、小麦、乳は原材料表示を見ます。

中心部で買い物をするときに、解放碑周辺で密封した袋を選びましょう。

予定に合わせて食べ歩く

初めてなら較場口、解放碑、八一路。 まず較場口周辺で小盛りの小麺を食べます。次に解放碑近くの八一路好吃街で酸辣粉、烤苕皮、小酥肉を試し、最後に冷たい冰粉を。五品は二回の散歩に分け、できたての軽食を一つずつ買うと食べやすくなります。

座って昼食なら較場口と和平路。 抄手や豆花飯で一食取り、その後に和平路の熨斗糕へ。和平路には階段や高低差があります。車で行くなら目的の通りまで送ってもらい、大きな荷物はホテルに置きます。ベビーカーがある場合は路面の店を選び、焼き菓子店へ続く階段を避けられます。段差の少ない動き方で移動を考えましょう。

磁器口なら午後の散歩に。 昼食は軽めにし、路地を歩きながら凉虾や麻花を試します。お土産の袋は帰る直前に買うと、混雑する道で荷物を持ち歩かずに済みます。長い列があれば周りのにぎわう店も見てみましょう。

半日なら、一人で麺一杯、小さな塩味の軽食一つ、甘味一つが量の目安です。二人なら普段の食事の合間に二、三品を分けられます。小さなグループは一皿ずつ試して、気に入ったものを追加します。子どもには辛くない、なじみのある食べ物から選び、座って休む時間も取ります。

注文と支払いのコツ

味付けの希望は、調味料やたれを加える前に見せます。

少辣 でも辛さは残ります。唐辛子の辛さと花椒のしびれは別なので、両方避けるなら 不要辣椒，不要花椒 と伝えます。辛さをなくしたい場合は、味付け前に頼みましょう。パクチーなしも普通に頼めます。

アレルギーがある場合は中国語のアレルギーカードを見せ、各料理で挙げた材料に加え、たれ、油、調理方法を料理人に確認してもらいます。豆腐や米の甘味にも、ラードや肉のだしが入る場合があります。

麺一杯、小さな軽食、甘味を楽しむ予算は一人 CNY 30 (≈ JPY 710 ≈ USD 4.5)〜60 ほどです。各料理の値段は標準的な一人前の目安。追加の肉やトッピング、大きな飲み物、贈答箱で金額は増えます。量り売りは袋を閉じる前に重さと値段を確認します。

屋台で直接注文する方法も、席でQRコードのメニューを開く方法もあります。料理を指し、量を確認して、画面に出る金額を支払います。支払いガイドでは海外発行カードをAlipayやWeChat Payに登録する手順を紹介しています。

食べ歩きは作りたてを一つずつ。調理が見える、にぎわう店を選び、温かいものはできたてを食べます。しっかりした火鍋の夕食は別の夜にすると、それぞれを無理なく楽しめます。