Manger végétarien et végétalien à Chongqing

Les restaurants végétariens de Chongqing préparent le tofu, les champignons, les racines de lotus et les légumes frais avec beaucoup de goût. Choisissez votre adresse selon votre quartier et vos envies. Pour manger végétalien, pensez à préciser aussi le refus des œufs, des produits laitiers et du miel.

Un déjeuner simple ou épicé

素素素·素食自助餐厅(解放碑店)

素素素·素食自助餐厅(解放碑店) est une excellente option économique et rapide à Jiefangbei. Avec son offre de déjeuner à 19,8 CNY (≈ EUR 2,6 ≈ USD 3,0), ce buffet permet de goûter plusieurs recettes sans multiplier les commandes. Vous y trouverez le riz gluant aux huit trésors (八宝糯米饭), les pommes de terre sautées au cumin (孜然炕土豆) et la soupe de racine de lotus (莲藕汤). Adresse : 民权路3号, au 4e étage du bâtiment China Post.

Prenez l'ascenseur direct au-dessus de la boutique 诚泰通信 jusqu'au 4e étage. Pour le déjeuner, visez une arrivée entre 11 h 30 et 13 h. Le buffet comprend aussi des préparations avec des laitages ou du miel.

素茶·川味素食(观音桥店)

Pour un repas à partager aux accents du Sichuan à Guanyinqiao, rendez-vous chez 素茶·川味素食(观音桥店). La maison cuisine les champignons et le bambou avec les sauces relevées de la région. Goûtez les nouilles fraîches aux pleurotes et aux deux piments (双椒杏鲍菇焗手工面) ou le steak croustillant d'hydne hérisson (香酥猴头菇排). Comptez environ 78 CNY (≈ EUR 10 ≈ USD 12) par personne. Adresse : 启元光里B区L1-09, près de la sortie 3D de la station 蚂蝗梁 (ligne 9).

Horaires : 10:00–22:00.

Une table complète ou un repas près d'un temple

菩提素素食餐厅(晶郦馆店)

菩提素素食餐厅(晶郦馆店) convient parfaitement aux déjeuners à plusieurs. La carte propose des rouleaux de légumes frais (露雨飘香素手卷), un riz sauté aux légumes aux olives (橄榄菜炒饭) et l'aubergine d'automne (那一年秋天的茄子). Les noms imitant la viande désignent ici des préparations végétariennes. Le prix moyen tourne autour de 126 CNY (≈ EUR 17 ≈ USD 19) par personne. Adresse : 新南路160号龙湖水晶郦城晶郦馆LG-01, près de la station 动步公园 (ligne circulaire Loop Line). La marque Puti Su a été fondée en janvier 2008.

Horaires : 10:00–21:30.

Un déjeuner au 五观堂 du temple Luohan

Pour visiter un temple du centre et y déjeuner simplement, choisissez 五观堂 dans le temple Luohan (罗汉寺). Le repas végétarien collectif est gratuit ; l’entrée du temple coûte CNY 20 (≈ EUR 2,7 ≈ USD 3,0) par personne. Rejoignez la file devant la salle à manger vers 11:15 pour le service de 11:30. Le repas comprend des plats de légumes, du riz et de la soupe.

华岩素食餐厅

Après la visite du temple Huayan, 华岩素食餐厅 permet de manger directement sur le site. Commandez la galette dorée 金刚烧饼, du tofu artisanal très tendre (豆花) et un assortiment de champignons sautés. Le service se fait à la carte pour environ 75 CNY (≈ EUR 10,0 ≈ USD 11) par personne. Adresse : 华岩寺路华岩旅游风景区内, près de la station 华岩寺.

Horaires : 09:00–19:30.

Un dîner face au fleuve ou en pleine verdure

福来•料理餐厅(南滨路店)

福来•料理餐厅(南滨路店) offre une table soignée sur la rive sud. Demandez une place près de la vitre pour admirer les tours illuminées de Raffles City et Jiangbeizui. Parmi les plats recommandés, essayez les champignons sautés 辣炒鸡枞菌 et 椒香榆耳, ou le grand assortiment végétal 锦绣素刺身拼盘. Le menu pour deux coûte 158 CNY (≈ EUR 21 ≈ USD 24), et le menu individuel est à 80 CNY (≈ EUR 11 ≈ USD 12). Adresse : 石溪路正街38号1-2层, près du temple 千佛寺 et de la tour de l'horloge de Nanbin Road. La carte comportant des produits laitiers et des œufs, demandez confirmation au personnel pour une version végétalienne.

Service : 11:00–13:30 et de 17:00–21:30.

山觉行素·素食雅宴餐厅

Sur les hauteurs de Nanshan, associez la visite du temple Tushan à un thé ou un repas chez 山觉行素·素食雅宴餐厅. La vue sur la forêt derrière les baies vitrées rend l'endroit très paisible. Le menu individuel 素月禅心 est à 288 CNY (≈ EUR 38 ≈ USD 43), et le thé de l'après-midi coûte 88 CNY (≈ EUR 12 ≈ USD 13) par personne. Le riz aux truffes noires, les morilles et les douceurs au lait de coco complètent la visite. Adresse : 真武山39号涂山寺旁.

Un repas de fête chez 千阅鸣

千阅鸣素食私宴

千阅鸣素食私宴 est idéal pour un dîner raffiné mettant en valeur des produits de saison. Les plats signature comprennent le riz aux champignons sauvages (山野菌菇拌饭) ainsi que les créations 只此青绿 et 金玉满堂. Cette table a été distinguée d'un diamant au guide Black Pearl 2026. La marque Qianyue Ming remonte à 2014.

Les menus pour deux personnes coûtent 566 CNY (≈ EUR 75 ≈ USD 85) (menu 知味) et 766 CNY (≈ EUR 102 ≈ USD 115) (menu 赏味), soit environ 283 à 383 CNY (≈ EUR 51 ≈ USD 57) par personne. Précisez impérativement vos besoins végétaliens au moment de réserver. Adresse : 北滨路鎏嘉码头B区2栋3层, près de la sortie 2 de la station 刘家台 (ligne 9).

Service : 11:30–14:00 et de 17:30–21:00.

Des visites et des repas dans le même quartier

Centre-ville : promenez-vous à Jiefangbei le matin, déjeunez chez 素素素, puis poursuivez la visite de la péninsule jusqu'à Hongyadong à la tombée du jour. Pour une matinée au temple, visitez Luohan et déjeunez au 五观堂 avant de poursuivre vers Jiefangbei.

Huayan : visitez le temple le matin, puis déjeunez à 华岩素食餐厅 avant de reprendre le métro. Cette sortie au sud-ouest se prête à un repas sur place.

Rive sud : marchez le long de Nanbin Road l'après-midi, dînez chez 福来 à partir de 17 h, puis profitez des vues nocturnes sur le fleuve.

Nanshan : visitez le temple Tushan en journée, puis choisissez un thé ou un dîner chez 山觉行素, juste à côté.

Commander : végétarien, végétalien et aromates

Pour vos recherches sur carte, tapez 素食餐厅 pour les restaurants végétariens et 纯素餐厅 pour les tables strictement végétaliennes. Les adresses végétariennes emploient parfois des œufs, des laitages ou du miel. De plus, la cuisine bouddhique retire souvent l'ail, l'oignon, la ciboule et le poireau. N'hésitez pas à préciser si vous les consommez.

Dans un restaurant classique, montrez cette phrase :

我吃素。请不要放肉、鱼、海鲜、猪油、牛油和肉汤。请用植物油。

(Je mange végétarien. Sans viande, poisson, fruits de mer, saindoux, graisse de bœuf ni bouillon de viande. Merci de cuisiner à l'huile végétale.)

Pour un plat sans aucun produit d'origine animale, montrez en plus :

也不要放蛋、奶和蜂蜜。

(Sans œufs, sans produits laitiers et sans miel.)

Les nouilles de Chongqing contiennent souvent du saindoux. Demandez un assaisonnement à l'huile végétale et à l'eau de cuisson. Pour la fondue locale, commandez impérativement un bouillon végétal 清油 avec un fond d'eau ou de légumes, car les bases de tomate ou de champignons contiennent parfois du bouillon de volaille ou de porc. Si vos compagnons mangent de la viande, choisissez une marmite individuelle. Le tofu, la peau de soja, les champignons enoki, le lotus et les pommes de terre cuisent très bien dans le bouillon pimenté végétal.

Conseils pour les journées de visite

Dans les stands de rue, demandez une préparation sans sauce d'huître ni poudre de bouillon de volaille (鸡精). En cas d'intolérance sévère, consultez le guide des allergies alimentaires.

Pour une excursion à Wulong ou aux sculptures rupestres de Dazu, prévoyez votre déjeuner avant le départ ou emportez des fruits, des fruits secs et des biscuits de riz. Le guide des applications de voyage vous aidera à copier ces adresses chinoises directement dans votre application de carte ou de taxi.