Comer vegetariano y vegano en Chongqing

Comer vegetariano o vegano en Chongqing es fácil si sabes adónde ir y qué pedir. La cocina local aprovecha el tofu fresco, las setas y las verduras de temporada. Estas ocho opciones te permiten elegir por zona, ambiente y presupuesto, con direcciones en chino y frases listas para pedir sin caldo ni grasa animal.

Un almuerzo barato o picante

素素素·素食自助餐厅(解放碑店)

素素素·素食自助餐厅(解放碑店) es la mejor opción para comer rápido y barato si estás por Jiefangbei. Su oferta de bufé para el almuerzo cuesta 19,8 CNY (≈ EUR 2,6 ≈ USD 3,0). Destacan el arroz glutinoso con ocho ingredientes (八宝糯米饭), las patatas doradas al comino (孜然炕土豆) y la sopa caliente de raíz de loto (莲藕汤). Dirección: 民权路3号, planta 4 del edificio China Post.

Toma el ascensor directo situado sobre la tienda 诚泰通信 hasta la planta 4. Para almorzar, llega entre las 11:30 y las 13:00. El bufé también incluye preparaciones con lácteos o miel.

素茶·川味素食(观音桥店)

Para probar sabores picantes al estilo de Sichuan en Guanyinqiao, elige 素茶·川味素食(观音桥店). Sus platos aprovechan setas frescas y hongos de bambú con el toque de guindilla local. Puedes pedir los fideos caseros con setas de cardo y dos tipos de pimiento (双椒杏鲍菇焗手工面) o la pieza crujiente de melena de león (香酥猴头菇排). El gasto medio ronda los 78 CNY (≈ EUR 10 ≈ USD 12) por persona. Dirección: 启元光里B区L1-09, cerca de la salida 3D de la estación 蚂蝗梁.

Abre de 10:00 a 22:00.

Platos variados o una comida junto al templo

菩提素素食餐厅(晶郦馆店)

菩提素素食餐厅(晶郦馆店) es ideal para sentarse a compartir varios platos al centro de la mesa. Prueba los rollitos vegetarianos (露雨飘香素手卷), el arroz salteado con verduras encurtidas (橄榄菜炒饭) y el plato de berenjena 那一年秋天的茄子. Los nombres que recuerdan a platos de carne son preparaciones vegetarianas. El gasto medio es de unos 126 CNY (≈ EUR 17 ≈ USD 19) por persona. Dirección: 新南路160号龙湖水晶郦城晶郦馆LG-01, cerca de la estación 动步公园 (Línea Circular). La marca Puti Su nació en enero de 2008.

Abre de 10:00 a 21:30.

Almuerzo en 五观堂, dentro del templo Luohan

Para combinar una visita al templo con un almuerzo sencillo en el centro, elige 五观堂 dentro del templo Luohan (罗汉寺). La comida vegetariana comunitaria es gratuita; la entrada al templo cuesta CNY 20 (≈ EUR 2,7 ≈ USD 3,0) por persona. Ponte en la fila frente al comedor hacia las 11:15. El servicio empieza a las 11:30 y la comida incluye platos de verduras, arroz y sopa.

华岩素食餐厅

Si visitas el templo Huayan, puedes comer dentro del propio recinto en 华岩素食餐厅. Pide el pan plano horneado 金刚烧饼, el tofu tierno (豆花) y sus salteados de setas. Funciona a la carta, con un gasto medio de 75 CNY (≈ EUR 10,0 ≈ USD 11) por persona. Dirección: 华岩寺路华岩旅游风景区内, cerca de la estación 华岩寺.

Abre de 09:00 a 19:30.

Cenar con vistas al río o al bosque

福来•料理餐厅(南滨路店)

福来•料理餐厅(南滨路店) ofrece cocina cuidada a precios moderados en la orilla sur del río Yangtsé. Pide una mesa junto a la ventana para ver los edificios iluminados de Raffles City y Jiangbeizui. Destacan las setas salteadas 辣炒鸡枞菌, el plato 椒香榆耳 y la bandeja de sashimi vegetal 锦绣素刺身拼盘. El menú para dos personas cuesta 158 CNY (≈ EUR 21 ≈ USD 24) y el individual 80 CNY (≈ EUR 11 ≈ USD 12). Dirección: 石溪路正街38号1-2层, junto al templo 千佛寺 y cerca de la torre del reloj de Nanbin Road. La carta incluye opciones con huevo y lácteos; avisa al personal si necesitas platos puramente veganos.

Sirve comidas de 11:00 a 13:30 y de 17:00 a 21:30.

山觉行素·素食雅宴餐厅

En las colinas de Nanshan, puedes combinar una visita al templo Tushan con un té o una cena en 山觉行素·素食雅宴餐厅. Sus grandes ventanales miran directamente al bosque de la ladera. El menú individual 素月禅心 cuesta 288 CNY (≈ EUR 38 ≈ USD 43) y el servicio de té de la tarde 88 CNY (≈ EUR 12 ≈ USD 13) por persona. Sirven arroz con trufa negra, colmenillas, fideos con setas y postres de leche de coco. Dirección: 真武山39号涂山寺旁. Cuenta con salas privadas para grupos.

Una celebración en 千阅鸣

千阅鸣素食私宴

千阅鸣素食私宴 es la elección para una cena especial con platos de temporada muy cuidados. Destacan el arroz con setas silvestres (山野菌菇拌饭) y las presentaciones 只此青绿 y 金玉满堂. El restaurante cuenta con un diamante Black Pearl en 2026. La marca Qianyue Ming existe desde 2014.

Los menús para dos personas 知味 y 赏味 cuestan 566 CNY (≈ EUR 75 ≈ USD 85) y 766 CNY (≈ EUR 102 ≈ USD 115) (unos 283 a 383 CNY (≈ EUR 38–51 ≈ USD 42–57) por persona). Si comes vegano estricto, avísalo al hacer la reserva. Dirección: 北滨路鎏嘉码头B区2栋3层, cerca de la salida 2 de la estación 刘家台.

Sirve comidas de 11:30 a 14:00 y de 17:30 a 21:00.

Rutas que combinan visitas y comidas

Centro: pasea por Jiefangbei por la mañana y almuerza en 素素素. Sigue visitando la península y termina en Hongyadong al anochecer. Para dedicar la mañana al templo, visita Luohan y almuerza en 五观堂 antes de seguir por Jiefangbei.

Huayan: visita el templo por la mañana, come en 华岩素食餐厅 y vuelve en metro. Esta salida al suroeste permite almorzar dentro del recinto.

Orilla sur: recorre Nanbin Road por la tarde, cena en 福来 a partir de las 17:00 y disfruta después de las vistas nocturnas del río.

Nanshan: visita el templo Tushan durante el día y elige un té o una cena en 山觉行素, junto al templo.

Cómo pedir: vegetariano, vegano y sin aromáticos

En los mapas y aplicaciones de comida, busca 素食餐厅 para locales vegetarianos y 纯素餐厅 para restaurantes veganos. La cocina vegetariana en China puede incluir huevos, lácteos o miel. Además, algunos templos y restaurantes budistas no usan los cinco vegetales de sabor fuerte (ajo, cebolla, cebolleta, puerro y chalota). Aclara tus preferencias al pedir.

En cualquier restaurante normal, muestra esta frase en tu teléfono:

我吃素。请不要放肉、鱼、海鲜、猪油、牛油和肉汤。请用植物油。 (Soy vegetariano. Por favor, no ponga carne, pescado, marisco, manteca de cerdo, grasa de vacuno ni caldo de carne. Cocine solo con aceite vegetal).

Si no tomas huevos, leche ni miel, añade: 也不要放蛋、奶和蜂蜜。 (Tampoco ponga huevo, lácteos ni miel).

En los fideos de Chongqing, la base del condimento suele llevar manteca de cerdo. Pide que usen aceite vegetal y agua de cocción de los propios fideos en lugar de caldo de carne. En el hotpot, pide un caldo con 清油 (aceite vegetal) y sin caldo de carne. Comprueba siempre los caldos de tomate o de setas, ya que a veces usan concentrado de pollo o cerdo. Buenos ingredientes para añadir son el tofu, la piel de soja, las setas enoki, la raíz de loto y las verduras de hoja. Si viajas con personas que comen carne, pide una olla individual (小锅).

Consejos para las excursiones

En los puestos callejeros, pide que no añadan salsa de ostras (蚝油) ni concentrado de pollo en polvo (鸡精). Para cualquier alergia específica, consulta la guía de alergias alimentarias.

Si vas de excursión de un día a Wulong o a las esculturas de Dazu, avisa con antelación sobre tu comida, o lleva fruta, frutos secos y aperitivos de arroz para el camino. Para moverte y mostrar las direcciones a conductores y camareros, consulta la guía de internet y aplicaciones útiles.