Manger halal à Chongqing : cinq bonnes adresses

À Jiaochangkou, mangez des nouilles locales ou une fondue halal à deux pas de Shibati. Au nord du fleuve, à Longxi, découvrez deux tables pour partager de l'agneau ou de grands plats du Xinjiang.

Yu Xiaomu : les nouilles locales près de Shibati

渝小穆重庆清真小面(十八梯店) convient pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide entre Jiaochangkou et Shibati. Choisissez les 豌杂面, des nouilles aux pois et à la viande hachée. Les 牛肉抄手, raviolis au bœuf, et les 酸辣粉, vermicelles aigres et pimentés, permettent de varier les repas.

Ici, le repas coûte environ 18 CNY (≈ EUR 2,4 ≈ USD 2,7) par personne. Adresse : 新华路较场口78附1, près de la sortie 10A de Jiaochangkou. Ouverture : 8 h–22 h. Notre guide de la cuisine de rue présente les autres spécialités locales.

Ma Duizhang : une fondue halal à Jiaochangkou

Pour partager une fondue au centre-ville, choisissez 马队长重庆清真火锅(较场口店). Prenez des 牛肉丸, boulettes de bœuf, du 牛上脑, une pièce de bœuf tendre, et des 定西宽粉, larges nouilles de fécule de Dingxi. L'établissement propose plusieurs niveaux de piment et une marmite divisée 鸳鸯锅 pour associer deux bouillons différents.

Comptez environ 78 CNY (≈ EUR 10 ≈ USD 12) par personne. Adresse : 中兴路7号附1渝亚大厦, près de la sortie 4 de Jiaochangkou. Le restaurant ouvre de 11 h à 6 h le lendemain et interdit la consommation d'alcool. Pour comprendre le déroulement du repas, consultez notre guide de la fondue de Chongqing.

Deyuan : un bol de bœuf dans un bouillon clair

清真·德元兰州纯汤牛肉面(重庆首店) est un choix simple pour manger seul à Jiangbei. Ses nouilles au bœuf dans un bouillon clair changent des sauces très pimentées de Chongqing. Ajoutez du 酱牛肉, bœuf mariné, ou des 羊肉串, brochettes d'agneau, pour un repas plus complet.

Le prix est d'environ 25 CNY (≈ EUR 3,3 ≈ USD 3,7) par personne. Adresse : 建新东路36附78-1, près de la sortie 2A de Liyuchi, ligne 10. Ouverture : 9 h–21 h.

Xibeilou : côtes d'agneau à partager à Longxi

Xibeilou accueille les convives depuis plusieurs années et célèbre son dixième anniversaire.

Choisissez 西北楼手抓(清真) si vous aimez l'agneau bien préparé. Commandez les 手抓羊排, côtes d'agneau à partager avec les doigts, puis complétez avec des 羊肉串, brochettes d'agneau grillées. La 凉拌沙葱, salade de ciboule sauvage, apporte de la fraîcheur. Terminez avec le 手工酸奶, yaourt maison.

Comptez environ 84 CNY (≈ EUR 11 ≈ USD 13) par personne. Adresse : 松牌路米兰天空101附25, près de la sortie 1C de Longxi. Ouverture : 10 h–14 h et 16 h 30–22 h.

Silu Xiangfei : un grand repas du Xinjiang

清真·丝路香妃新疆餐厅 est pratique pour un groupe qui veut partager plusieurs plats. Commencez par le 大盘鸡, grand plat de poulet, puis ajoutez des 羊肉串, brochettes d'agneau, et des 烤包子, petits pains farcis cuits au four. Les 过油肉拌面, nouilles à la viande sautée, offrent un plat complet. Des salles privées et de grandes tables accueillent les groupes.

Comptez environ 60 CNY (≈ EUR 8,0 ≈ USD 9,0) par personne. Adresse : 松牌路101附24, près de la sortie 1C de Longxi. Ouverture : 9 h 30–22 h 30.

Prière du vendredi et repas

Pour la prière du vendredi, rejoignez la mosquée de Chongqing (重庆清真寺) à Erlang, dans le district de Jiulongpo : 重庆市九龙坡区创业大道299号. Elle a quitté son ancien site de Zhongxing Road. Appelez le +86 23 6384 4457 pour connaître l'heure de la prière ce vendredi et la porte d'entrée. Demandez 请问这周五主麻几点开始，从哪个门进去？ (« À quelle heure commence la prière ce vendredi, et par quelle porte faut-il entrer ? »).

Prenez le petit-déjeuner chez Yu Xiaomu, près de Shibati, puis rejoignez la mosquée en voiture pour la prière. Revenez à Jiaochangkou pour dîner chez Ma Duizhang. Ce parcours associe les restaurants du centre à une étape distincte à Erlang.

Conseils pour choisir, commander et s'organiser

Saisissez 清真餐厅 dans votre application de carte, ou collez le nom chinois de l'adresse choisie. Le mot 清真 sert à repérer les établissements musulmans et halal.

Pour confirmer la préparation en cuisine, montrez cette phrase sur votre écran : 我吃清真食品。请问肉、汤底和调料是清真的吗？ (« Je mange halal. La viande, le bouillon et les assaisonnements sont-ils halal ? »). Pour demander à voir le certificat, montrez : 请问有清真认证吗？.

Pour modérer le piment, dites 少辣 (« peu pimenté ») ou 不辣 (« sans piment »). Au restaurant de fondue, précisez votre choix de bouillon dès la commande.

Pour une journée d'excursion à Wulong ou aux sculptures rupestres de Dazu, prévoyez votre option de repas halal au moment d'organiser votre transport. Si vous partez en autonomie sans option halal sur place, emportez votre repas pour la journée.